リュウジ鶏ハム/鶏ムネ肉で激安節約とろける柔らかさレシピ
人気のリュウジさん鶏ハム/鶏ムネ肉で激安節約とろける柔らかさレシピ
今までの鶏むね料理はなんだったのか…激安でとろける柔らかさの【鶏ハム】作ります
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の鶏ハム】
鶏むね肉(またはもも肉)…350g
塩…小さじ1
味の素…5振り
酒…大さじ1
水…大さじ2
コショウ…4振り
お湯…1500cc
作り方・手順
１・アイラップなどの耐熱ビニール袋の中に鶏むね肉を入れる
２・塩小さじ１、酒大さじ１、水大さじ２、黒コショウ４、５ふり、味の素５ふりを入れ、ビニールの上から全体を揉んで味をなじませる
３・ビニールの口をしばり、鍋の沸騰したお湯の中にビニール袋ごと入れて漬け、軽く沸騰してきたら火を消す
(※お湯の量は鶏肉が完全に浸かる位いの量、１５００ｃｃ。２枚の場合は２L位い)
４・蓋をして１時間置く
５・鶏ハムを切ってお皿に盛り、ビニール袋に残った漬け汁を回しかける
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