豆腐を使ったおかず/お菓子・おやつ人気レシピ1位「冷奴アレンジ、サラダ、ステーキなど、色々使えて安い!ヘルシー!節約にも」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載

豆腐を使ったおかず/お菓子・おやつ人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気1位

脱マンネリ!!

Tohpu Thouk(シャン豆腐サラダ)~Myanmar料理~酸味と香ばしさが踊る、ひよこ豆の豆腐冷菜~

ビルマのシャン州で愛されているこの料理は、ひよこ豆から作られた豆腐を冷たく仕立てたサラダ。切った豆腐はぷるぷるで、口の中で崩れるたびにレモンや酢の酸味、揚げた玉ねぎの香ばしさ、香草の青さがふわりと広がります。静かな昼下がり、屋台の木陰でひんやりしたこのサラダをつまむのが、地元ではちょっとした楽しみなの。

Burmese Tofu Fritters(三角豆腐揚げ)~Myanmar料理~外カリ中とろ、屋台の熱気が恋しくなる~

ひよこ豆で作られた豆腐を三角形に切って揚げたシンプルな料理。外側はザクッと音を立てるほどクリスピー、中はなめらかでほのかに豆の香りがします。熱々を手に持ち、スパイシーなタマリンドソースにつけて頬張ると、口いっぱいにイベントのような賑わいが広がる屋台の喧騒ごと味わえる一品。

Tahu Gejrot(甘酢豆腐)~Indonesia料理~酸っぱい、甘い、辛い、全部混ぜたくなる~

西ジャワの屋台でよく見かけるのが、このタフ・ゲジョロ。揚げた豆腐に甘いパームシュガー、唐辛子、酢、シャロットなどが入ったソースをたっぷりかけます。一口かじるとカリッとした食感の後に、じんわりと酸味と甘み、そして辛さが追いかけてきて、脳がじわっと刺激される感覚。気づいたら何個も食べてしまう、不思議な魅力があります。

Tahu Sumedang(空洞揚げ豆腐)~Indonesia料理~音が楽しい、スナック感覚の豆腐~

揚げたてを割ると、中は空洞、外側は小気味よくパリパリ。食べるたびに「カリッ」「サクッ」という音が耳に響き、豆腐なのにスナックのような感覚。サンバルや甘醤油を添えて食べるのが定番で、地元では学校帰りのおやつとしても親しまれています。軽い食感がクセになる、つい手が止まらない豆腐料理。

Mun Tahu(白とろ豆腐煮)~Indonesia料理~やさしい味がじんわり沁みる~

絹ごしのようになめらかな豆腐を、澄んだ白いソースで煮込む家庭料理。しょうがとにんにくの香りがふわっと立ち上がり、口に運ぶとやわらかい塩味と旨みが静かに広がります。イベントの料理ではなくても、家族がそろう夜にそっと出されると、どこか心が温かくなる。そんなやさしい存在。

Circassian Tofu(クルミ豆腐和え)~Turkey料理~ナッツのコクが豆腐に絡む贅沢なひと皿~

一見地味な見た目なのに、食べると驚く。豆腐をほぐして、クルミとごま、そしてスパイスをたっぷり混ぜたペーストと和えるこの料理は、まるでディップのような濃厚さ。スパイスが鼻をくすぐり、ひと口食べるたびに「これはただの豆腐じゃない」と思わされる、そんな奥行きある味わい。

Pidan Doufu(ピータン豆腐)~China料理~涼やかで奥深い、中華の冷製前菜~

ひんやりとした豆腐の上に、黒いピータン、香味野菜、醤油や酢がかかったこの料理は、暑い日にこそ真価を発揮します。ピータンの独特な風味と豆腐の淡白さがちょうどよく溶け合い、しっかり味があるのにすっと食べられる。中華圏では宴席の最初に出てくることが多く、食欲をそっと呼び覚ましてくれるような存在。

Aar(ナイジェリア風豆腐炒め)~Nigeria料理~ふんわり豆腐と野菜のジャンプ!~

ナイジェリア北部の家庭で作られる、卵をまとったふわふわ豆腐と色鮮やかな野菜の炒め物。フライパンでジュウジュウと音を立てながら炒められるこの料理は、香りからしてすでにお腹を刺激します。食べるとシャキッとした野菜の歯ごたえ、卵のコク、そしてほのかなスパイスが交じり合い、まるで食卓がちょっとしたイベントのようなにぎやかさを帯びてくるの。

Dao Hu(生姜シロップ豆花)~Vietnam料理~甘さとやさしさがとろける温かスイーツ~

やわらかい豆花に、あたたかい生姜シロップをとろりとかけた甘いデザート。ふわふわの豆腐が舌の上でとけ、生姜の香りと砂糖のやさしい甘さが広がります。雨の日や疲れた夜にぴったりで、現地では夜市の人気デザートのひとつ。ほんのり汗ばむ夕暮れ時、屋台でこの一杯をすする時間は、静かなイベントのようでもあります。

Tofu Ricotta Lasagna(豆腐のリコッタ風ラザニア)~Italy料理~植物性のごちそう、豆腐の化けっぷりに驚く~

イタリアのラザニアに、まさか豆腐が?と思うかもしれませんが、崩した豆腐にレモンやハーブを混ぜれば、まるでリコッタのようななめらかさと淡い酸味が生まれます。野菜と重ねてオーブンに入れれば、肉がなくても十分ごちそう。ヘルシーだけど満足度の高い一皿で、ベジ系イベントでも引っ張りだこ。