コウケンテツなすと油揚げのうま煮(煮物)もう一品欲しい時の節約副菜レシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんなすと油揚げのうま煮(煮物)もう一品欲しい時の節約副菜レシピ書き起こし(自分用覚書き）

油いらず！つやつや味しみしみ！なすと油揚げのうま煮の作り方／節約副菜

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・油揚げ：2枚
・なす：2本
・だし汁：300ｍｌ
※顆粒だしを水でといたものでもOK
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2～3
・しょうゆ：大さじ2
・おろししょうが、青ネギの小口切り：各適宜

作り方・手順

１・油揚げは４等分に切る。茄子はヘタを取り、縦半分に切った後、横半分に切り、４等分にし、格子状に切れ目を入れ、水にさらしてアクを抜く。

２・フライパンに油揚げを並べ、表面がパリっとする位いまで軽く焼く

３・だし汁３００ｍｌ、みりん大さじ１、砂糖小さじ２～３、醤油大さじ２を入れ、煮立ったら蓋をして、弱めの中火で２分ほど煮る

４・茄子を皮目を下にして入れ、蓋をして弱めの中火で５分ほど煮る

５・油揚げは煮汁を軽く切り、先にお皿に盛る

６・茄子を裏返し、弱めの中火で５～６分煮詰める

７・油揚げ、茄子をお皿に盛り、煮汁をかけ、細ネギ、おろし生姜をのせて完成

＞＞コメント

主人が昨晩つくってくれました。ちょっぴりお揚げさんがなすに頬染めましたが、やさしい甘さとしょうがの爽やかさで、なすをおいしくいただきました。

油揚げと茄子が風邪をひかない様にって優しさで私が溺れる

毎夏、夫の実家から毎日のようにナスときゅうりとピーマンがやってきます。
有難いのですが、冷蔵庫が常にパンパンです。
ナスはこのレシピで今週乗り切ります！
先生！ピーマンときゅうりの救済もお願いします！新鮮なうちに食べてあげたい。

茄子の色が美しい~~~。とてもキレイな色が付く時と、なんかビミョーな茶色になる時と、すごくばらつきが有って悩んでました。頑張って美味しくてキレイな茄子の煮物作ります❗ヘタをささがきは前回教えて頂いてから、ちゃんとやってます。

成る程、油揚げの油抜きをしない事で、油揚げの煮た油で、ナスを揚げ浸しの様に煮含める事ができる、という事ですね。
本当に、毎回毎回、素晴らしい。

なすと油揚げのうま煮、食べた事ないです。偶然ですけどなすも油揚げも
きらしていたので買ってきました。
明日の夕飯の一品にしたいと思います。ありがとうございます。

明日から九月。。。早かった❗暑さのせいで、大好きな夏もゲンナリしました。お盆には、コウさんの茄子とお揚げさんの煮物を一日目にお供えしました。八月の〆にも、今から煮ます。コウさんのレシピが、活躍してくれました

コウケンテツなすと油揚げのうま煮(煮物)もう一品欲しい時の節約副菜レシピ書き起こし／油いらず！つやつや味しみしみ！なすと油揚げのうま煮の作り方／節約副菜／Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

: コウケンテツさん鶏むね肉の南蛮漬け/揚げない柔らか味しみな作り置きにピッタリレシピ書き起こし

: コウケンテツさん肉野菜炒め/中華料理屋の味レシピ書き起こし

: コウケンテツさんエビマヨ/お手軽フライパンで中華料理の味・揚げないサクっとコクうまレシピ書き起こし

: コウケンテツさんポテトサラダ/ワンランク上の味わい!おつまみにもなる究極のポテトサラダレシピ書き起こし

: コウケンテツさん春雨サラダ／きゅうりとハム×水っぽくならないレシピ書き起こし

: コウケンテツさん本場韓国チャプチェ/韓国家庭料理を弁当にもおかずにも!レシピ書き起こし

: コウケンテツさん時短シーフードマカロニグラタン/フライパン１つ簡単レシピ書き起こし

: コウケンテツさん焼きブロッコリーチーズ/焼き方のコツ。お弁当にもレシピ書き起こし

: コウケンテツさんカレイの煮つけ/時短でふっくら味滲みお店の味レシピ書き起こし

: コウケンテツさんサムギョプサル/やわらかジューシー本場韓国焼肉レシピ書き起こし

: コウケンテツさんガパオライス/鶏ムネ肉でさっぱりヘルシーアジア飯レシピ書き起こし

: コウケンテツさんチキンスティック/鶏むね肉の柔らかザクザクくせになる!レシピ書き起こし

: コウケンテツさんキャベツメンチカツ/衣はパン粉だけ!ボリューム満点レシピ書き起こし

: コウケンテツさんねぎ塩豚丼／豚肉ジューシーカリカリレシピ書き起こし

: コウケンテツさんにんじんサラダ／ピーラーで簡単作り置きレシピ書き起こし

: コウケンテツさんえのきとちくわのサクサク焼き/クセになる食感残り物で!レシピ書き起こし

: コウケンテツさん王道焼き餃子/カリカリジューシー、秘伝の包み方を伝授レシピ書き起こし

: コウケンテツさん鶏と白菜のうまみ鍋/鶏肉やわらか白菜とろとろ簡単絶品鍋レシピ書き起こし

: コウケンテツさんトンテキ/やわらかジューシー濃厚ダレレシピ書き起こし

: コウケンテツさんピビンパ/フライパンで韓国定番料理・手間なし技ありレシピ書き起こし

: コウケンテツさんチキンマカロニグラタン/簡単ホワイトソースレシピ書き起こし

: コウケンテツさん明太子パスタ/混ぜるだけ簡単・濃厚なめらかソースが絶品レシピ書き起こし

: コウケンテツさん鶏肉南蛮漬け和風たれ。野菜たっぷりさくさくレシピ書き起こし

: コウケンテツさんしっとり炒飯/パラふわ焦がしネギと焦がし醤油レシピ書き起こし

: コウケンテツさんわかめごはん/簡単混ぜるだけおにぎり・弁当も♪レシピ書き起こし

: コウケンテツさん鶏のトマト煮／チキンカチャトーラ柔らかこく旨レシピ書き起こし

◆

↓材料・作り方参考

焼きナスのサッパリおひたし生姜風味♪

ナスは塩水に浸けるとあく抜きor色も綺麗に仕上がります。良く水気をペイパー等で拭いてから焼いて下さいね。油はねすると危険ですからね

厚揚げと茄子のとろとろみぞれ煮

＊茄子は厚めに切ることで、出汁が染み込んでジューシーに。＊茄子・厚揚げ共、焼く直前に小麦粉をまぶして下さい。＊焼き目がつくくらいまでしっかり焼いて下さい

レンジで簡単６分！基本のナスの煮浸し♪

◆一旦冷ますと味がよく染みます冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいです。3日くらい持つので、常備食に。◆アレンジは？好みで生姜、青ねぎ、赤唐辛子、青じそなどを添えてください

簡単！なすとししとうの揚げびたし

揚げる際、茄子の水気をしっかりとっておくこと！やけどしないように気を付けてくださいね

ナスとししとうの簡単レンジ揚げ浸し

レンジから出すときは、容器が熱くなっているのでやけどに気を付けてください。めんつゆは、ストレートタイプだっだらそのままでも良いですが、濃縮タイプは好みで薄めて下さい

■鶏ひき肉＆厚揚げ＆茄子のとろとろ煮■

※厚揚げは崩れやすいので、ゴムべらなどを使って優しく混ぜるといいです

簡単★なすの煮びたし

唐辛子の量はお好みで調節して下さい

みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪

まず調味料で炒めて味をなじませてから水で煮るのがコツだそうです。そのほうがナスに味がしっかりしみておいしいって言ってました。 4/5・・・砂糖、しょうゆの分量更新しました。２～３本だとちょっと味が濃いようで。ちょっぴり減らしました。大き目のなすか本数が多いなら醤油大２、砂糖大３でもいいと思います。水を入れて煮るときに、落し蓋をして弱火で煮るとあまりコロコロしなくても味がしみやすいようです