コウケンテツなすと油揚げのうま煮(煮物)もう一品欲しい時の節約副菜レシピ
人気のコウケンテツさんなすと油揚げのうま煮(煮物)もう一品欲しい時の節約副菜レシピ
油いらず!つやつや味しみしみ!なすと油揚げのうま煮の作り方/節約副菜
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 /2人分
・油揚げ:2枚
・なす:2本
・だし汁:300ml
※顆粒だしを水でといたものでもOK
・みりん:大さじ1
・砂糖:小さじ2~3
・しょうゆ:大さじ2
・おろししょうが、青ネギの小口切り:各適宜
作り方・手順
1・油揚げは4等分に切る。茄子はヘタを取り、縦半分に切った後、横半分に切り、4等分にし、格子状に切れ目を入れ、水にさらしてアクを抜く。
2・フライパンに油揚げを並べ、表面がパリっとする位いまで軽く焼く
3・だし汁300ml、みりん大さじ1、砂糖小さじ2~3、醤油大さじ2を入れ、煮立ったら蓋をして、弱めの中火で2分ほど煮る
4・茄子を皮目を下にして入れ、蓋をして弱めの中火で5分ほど煮る
5・油揚げは煮汁を軽く切り、先にお皿に盛る
6・茄子を裏返し、弱めの中火で5~6分煮詰める
7・油揚げ、茄子をお皿に盛り、煮汁をかけ、細ネギ、おろし生姜をのせて完成
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