コウケンテツなすと油揚げのうま煮(煮物)もう一品欲しい時の節約副菜レシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんなすと油揚げのうま煮(煮物)もう一品欲しい時の節約副菜レシピ書き起こし）

油いらず！つやつや味しみしみ！なすと油揚げのうま煮の作り方／節約副菜

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・油揚げ：2枚
・なす：2本
・だし汁：300ｍｌ
※顆粒だしを水でといたものでもOK
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2～3
・しょうゆ：大さじ2
・おろししょうが、青ネギの小口切り：各適宜

作り方・手順

１・油揚げは４等分に切る。茄子はヘタを取り、縦半分に切った後、横半分に切り、４等分にし、格子状に切れ目を入れ、水にさらしてアクを抜く。

２・フライパンに油揚げを並べ、表面がパリっとする位いまで軽く焼く

３・だし汁３００ｍｌ、みりん大さじ１、砂糖小さじ２～３、醤油大さじ２を入れ、煮立ったら蓋をして、弱めの中火で２分ほど煮る

４・茄子を皮目を下にして入れ、蓋をして弱めの中火で５分ほど煮る

５・油揚げは煮汁を軽く切り、先にお皿に盛る

６・茄子を裏返し、弱めの中火で５～６分煮詰める

７・油揚げ、茄子をお皿に盛り、煮汁をかけ、細ネギ、おろし生姜をのせて完成

＞＞コメント

主人が昨晩つくってくれました。ちょっぴりお揚げさんがなすに頬染めましたが、やさしい甘さとしょうがの爽やかさで、なすをおいしくいただきました。

油揚げと茄子が風邪をひかない様にって優しさで私が溺れる

毎夏、夫の実家から毎日のようにナスときゅうりとピーマンがやってきます。
有難いのですが、冷蔵庫が常にパンパンです。
ナスはこのレシピで今週乗り切ります！
先生！ピーマンときゅうりの救済もお願いします！新鮮なうちに食べてあげたい。

茄子の色が美しい~~~。とてもキレイな色が付く時と、なんかビミョーな茶色になる時と、すごくばらつきが有って悩んでました。頑張って美味しくてキレイな茄子の煮物作ります❗ヘタをささがきは前回教えて頂いてから、ちゃんとやってます。

成る程、油揚げの油抜きをしない事で、油揚げの煮た油で、ナスを揚げ浸しの様に煮含める事ができる、という事ですね。
本当に、毎回毎回、素晴らしい。

なすと油揚げのうま煮、食べた事ないです。偶然ですけどなすも油揚げも
きらしていたので買ってきました。
明日の夕飯の一品にしたいと思います。ありがとうございます。

明日から九月。。。早かった❗暑さのせいで、大好きな夏もゲンナリしました。お盆には、コウさんの茄子とお揚げさんの煮物を一日目にお供えしました。八月の〆にも、今から煮ます。コウさんのレシピが、活躍してくれました