コウケンテツえのきとちくわのサクサク焼き/クセになる食感残り物で!レシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんえのきとちくわのサクサク焼き/クセになる食感残り物で!レシピ書き起こし(自分用覚書き）

残った材料で！クセになる食感！えのきとちくわのサクサク焼き

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・えのき：1/2袋
・ちくわ：1本
・水：大さじ5くらい
・小麦粉：大さじ4
・青のり：適宜
・サラダ油：適宜
・マヨネーズ、七味唐辛子、塩：少々

作り方・手順

１・えのきは石突を落とし、半分の長さに切ってバラす

２・ちくわは縦半分に切り、薄切りにする

３・ボールにえのき、ちくわを入れ、水大さじ５を入れて混ぜ、次いで小麦粉大さじ４，青のり小さじ１を入れて混ぜ合わせる
※全体になじんで粉っぽさがなくなる位いまで混ぜる

４・フライパンにサラダ油適量を入れ、食べやすいサイズに３を入れて揚げ焼きにする。焼けたら裏返し、２分ほど揚げ焼きにする

５・お皿に盛り、塩をふり、マヨネーズ、七味を添えて完成

＞＞コメント

竹輪もエノキも、天ぷらの際には必ず揚げる、家族が好きな食材でしたが、一緒にするという発想がありませんでした。
材料が合体の上に、簡単な揚げ焼きで作れるなんて夢のようなおかずです。
大皿に山のように作ったのに、私は１つしか食べられず、あっという間になくなりましたー。

毎回変わり映えしないちくわの磯部焼きにえのきを追加するのって良いですね。
お弁当のおかずにも最高

おいしかったです‼︎あまりがちなのはちくわやエノキもそうなんですが、何より小麦粉が余ったまま賞味期限がきてしまっていて困っていました。コレはありがたいレシピです〜。

えのきとちくわに先に水を絡ませることで満遍なく衣が付くというのが参考になりました‼︎
今まで衣を作ってから材料と混ぜるとどうしても天ぷら衣が残ってたので、この作り方だと無駄なく使えて良いなと思いました

これ作りました〜！めっちゃ簡単だし、あと一品…って時に助かります✨。
ちくわの磯辺揚げよりボリューム出るし、えのきの旨味がじゅわっと広がって、めっちゃ美味しかったです

なんと！すごいタイミング！！ちょうど「明日の弁当のおかず、ど～しよっかなぁ～…そーいえば「ちくわ」残ってたな～…ちくわで何か作ろっかなぁ～…」と思っていたところでした。おかげさまで明日のお弁当のおかず、決まりました。