コウケンテツ簡単10分キーマカレーレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

SNSで大人気の料理研究家コウケンテツさん簡単10分キーマカレーレシピの詳しい作り方

簡単10分キーマカレー

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

(2人分)
合い挽き肉　(200g〜250g)
玉ねぎ　(1/2個)
カレールウ　(2皿分)
ウスターソース　(大さじ1)
サラダ油　(大さじ1)
水　(1カップ)
福神漬け　(大さじ2)
温かいご飯　(お好み)
サラダ油、お好みの焼き野菜　(各適宜)

作り方・手順

1. 玉ねぎ(1/2個)を粗みじん切りにし、フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて炒める
2. 玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉(200g〜250g)を入れて炒め、福神漬け(大さじ2)、ウスターソース(大さじ1)、カレールウ(2皿分)を入れ、蓋をして1分ほど蒸す
3. 蓋を開け、カレールウが溶けたら全体を混ぜながら炒め、水(1カップ)を入れて中火でとろっとするまで煮詰める
4. フライパンに油を入れ、薄めに切ったかぼちゃ、ピーマン、茄子などの野菜を焼く(※焼き野菜はお好みで)
5. お皿にご飯(お好み)をのせ、3をかけ、焼き野菜を飾って完成

作業全体の大まかな流れ

1. 玉ねぎを切って炒める
2. 合い挽き肉と調味料を加えて蒸す
3. ルウを溶かして煮詰める
4. 野菜を焼く
5. ご飯にカレーをかけ、野菜を盛り付ける
（目安：・準備時間3分、調理時間7分、合計時間10分)

コツ・ポイント

・玉ねぎは粗めのみじん切りにすることで、食感と甘みが際立つ
・福神漬けを加えることで、隠し味の旨味とほんのり甘みが出る
・焼き野菜は彩りを意識して複数種類入れると見た目も豪華に
・短時間で煮詰める場合は、火加減を中火に保ち焦げ付きを防ぐ

アレンジレシピ紹介

合いびき肉キーマカレーはアレンジ自在。ひき肉を鶏ひき肉に変えてあっさり仕上げる「ヘルシーチキンキーマ」、茄子とトマトを加えた「夏野菜キーマ」、温泉卵をのせてまろやかにする「まろやか半熟卵キーマ」、チーズやアボカドをトッピングして洋風にアレンジする「チーズアボカドキーマ」など、短時間でバリエーション豊富に楽しめる。

栄養成分・カロリー

合い挽き肉のタンパク質と鉄分、玉ねぎの食物繊維や甘み成分、福神漬けのビタミンや食物繊維、焼き野菜のビタミンやミネラルがバランスよく摂れる一皿。ルウで脂質と旨味を補いつつ、ご飯と一緒に摂ればエネルギーも十分。
短時間で栄養も味も満点の嬉しい時短カレー。
(目安：・カロリー：650kcal/・脂質：35g/・炭水化物：50g/・糖質：45g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：28g/・塩分：1500mg/・コレステロール：220mg/)

お勧めポイント

「フライパンひとつでほぼ10分、忙しい平日でも作れるコク旨キーマカレー！合い挽き肉のジューシーさと玉ねぎの甘み、福神漬けの隠し味が絶妙に絡み合い、ルウも簡単にとろっと溶ける魔法のレシピ。焼き野菜をプラスすれば、見た目も豪華で満足度MAX。
短時間なのに本格カレー気分を味わえる、まさに神時短レシピ。」

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：福神漬けを入れるタイミングで味は変わりますか？: A：炒めの最初に加えると甘みと旨味が全体に馴染みます。福神漬けは野菜の漬物で、元々江戸時代に栄養補給のために食べられていました。
Q：野菜は先に炒めた方が良いですか？: A：お好みで別に焼くと食感が残り、彩りも良くなります。野菜の表面を軽く焼くと香ばしさが増し、甘みも引き立ちます。
Q：カレールウの種類を変えても美味しく作れますか？: A：市販のルウならどれでも美味しく作れますが、辛さやコクは変わります。ルウは小麦粉と油脂を炒めて作るため、とろみ付けと風味の両方を兼ねています。
Q：水の量を少なくするとどうなりますか？: A：水を少なくすると濃厚なソース状になり、ご飯と絡みやすくなります。煮詰めると水分だけでなく旨味成分も凝縮されます。
Q：合い挽き肉の代わりに鶏ひき肉でも作れますか？: A：鶏ひき肉でも作れますが、少しあっさりした味になります。鶏肉は脂肪分が少なく低カロリーなので、ダイエット向きのカレーになります。