キーマカレー×市販のルー使用コウケンテツレシピ

大人気の料理研究家コウケンテツさんキーマカレー×市販のルー使用レシピの詳しい作り方

キーマカレー×市販のルー使用

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

2人分
◎具材◎
温かいご飯
合い挽き肉（200g〜250g）
玉ねぎ（1/2個）
◎調味料◎
カレールウ（2皿分）
ウスターソース（大さじ1）
福神漬け（大さじ2）
水（1カップ）
◎炒め用◎
サラダ油（大さじ1）
◎お好み◎
お好みの焼き野菜（各適宜）

作り方・手順

【玉ねぎを炒める】
1. 玉ねぎ(1/2個)を粗みじん切りにし、フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて炒める
【肉と調味料を加える】
2. 玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉(200g〜250g)を入れて炒め、福神漬け(大さじ2)、ウスターソース(大さじ1)、カレールウ(2皿分)を入れ、蓋をして1分ほど蒸す
【カレーを煮詰める】
3. 蓋を開け、カレールウが溶けたら全体を混ぜながら炒め、水(1カップ)を入れて中火でとろっとするまで煮詰める
【付け合わせの焼き野菜】
4. フライパンに油を入れ、薄めに切ったかぼちゃ、ピーマン、茄子などの野菜を焼く(※焼き野菜はお好みで)
【盛り付け】
5. お皿にご飯をのせ、3をかけ、焼き野菜を飾って完成

作業全体の大まかな流れ

1. 玉ねぎを切って炒める
2. 合い挽き肉と調味料を加えて蒸す
3. ルウを溶かして煮詰める
4. 野菜を焼く
5. ご飯にカレーをかけ、野菜を盛り付ける
（目安：・準備時間3分、調理時間7分、合計時間10分）

アレンジレシピ紹介

合いびき肉キーマカレーはアレンジ自在。ひき肉を鶏ひき肉に変えてあっさり仕上げる「ヘルシーチキンキーマ」、茄子とトマトを加えた「夏野菜キーマ」、温泉卵をのせてまろやかにする「まろやか半熟卵キーマ」、チーズやアボカドをトッピングして洋風にアレンジする「チーズアボカドキーマ」など、短時間でバリエーション豊富に楽しめる。

栄養成分・カロリー

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合い挽き肉のタンパク質と鉄分、玉ねぎの食物繊維や甘み成分、福神漬けのビタミンや食物繊維、焼き野菜のビタミンやミネラルがバランスよく摂れる一皿。ルウで脂質と旨味を補いつつ、ご飯と一緒に摂ればエネルギーも十分。
短時間で栄養も味も満点の嬉しい時短カレー。
(目安：・カロリー：650kcal/・脂質：35g/・炭水化物：50g/・糖質：45g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：28g/・塩分：1500mg/・コレステロール：220mg/)

コツ・ポイント

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・玉ねぎは粗めのみじん切りにすることで、食感と甘みが際立つ
・福神漬けを加えることで、隠し味の旨味とほんのり甘みが出る
・焼き野菜は彩りを意識して複数種類入れると見た目も豪華に
・短時間で煮詰める場合は、火加減を中火に保ち焦げ付きを防ぐ

お勧めポイント

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「フライパンひとつでほぼ10分、忙しい平日でも作れるコク旨キーマカレー！合い挽き肉のジューシーさと玉ねぎの甘み、福神漬けの隠し味が絶妙に絡み合い、ルウも簡単にとろっと溶ける魔法のレシピ。焼き野菜をプラスすれば、見た目も豪華で満足度MAX。
短時間なのに本格カレー気分を味わえる、まさに神時短レシピ。」

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：福神漬けを入れるタイミングで味は変わりますか？: A：炒めの最初に加えると甘みと旨味が全体に馴染みます。福神漬けは野菜の漬物で、元々江戸時代に栄養補給のために食べられていました。
Q：野菜は先に炒めた方が良いですか？: A：お好みで別に焼くと食感が残り、彩りも良くなります。野菜の表面を軽く焼くと香ばしさが増し、甘みも引き立ちます。
Q：カレールウの種類を変えても美味しく作れますか？: A：市販のルウならどれでも美味しく作れますが、辛さやコクは変わります。ルウは小麦粉と油脂を炒めて作るため、とろみ付けと風味の両方を兼ねています。
Q：水の量を少なくするとどうなりますか？: A：水を少なくすると濃厚なソース状になり、ご飯と絡みやすくなります。煮詰めると水分だけでなく旨味成分も凝縮されます。
Q：合い挽き肉の代わりに鶏ひき肉でも作れますか？: A：鶏ひき肉でも作れますが、少しあっさりした味になります。鶏肉は脂肪分が少なく低カロリーなので、ダイエット向きのカレーになります。