コウケンテツピーマンの肉詰め/柔らかジューシーはがれないピーマンの肉詰めレシピ
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料理研究家コウケンテツ流！柔らかジューシー&ボリューミー！はがれようがないピーマンの肉詰めの作り方
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材料・分量 ／
■はがれようがないピーマンの肉詰め
【材料】
・ピーマン（大）：５～６個
・サラダ油：大さじ１
●たね
・合いびき肉：２５０ｇ
・玉ねぎのみじん切り：１/２個
・卵：１個
・小麦粉：大さじ１
・塩：小さじ１/３
●たれ
・しょうゆ、みりん、酒：各大さじ２
・片栗粉：小さじ１/３
【ポイント】
もはやジュース
作り方・手順
１・ピーマンは斜めに半分に切り、ヘタ、タネをとる
２・ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩小さじ１/３、卵１個、小麦粉大さじ１を入れ、手でよく揉み混ぜる
３・ピーマンにタネをしっかりと詰める。(※しっかりたっぷり詰めないと、焼けた時にはずれやすい)
４・フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、３のピーマンを断面を下にして並べ、肉に焼き色が付くまで中火でこんがりと焼く
５・肉の断面に焼き色が付いたら、ピーマンの側も焼いていく。
６・水５０ｍｌ位いを加え、蓋をして弱火で４～５分蒸し焼きにし、お皿に盛りつける
７・醤油大さじ２，みりん大さじ２、お酒大さじ２，片栗粉小さじ１/３を混ぜ合わせ、先ほどのフライパンに入れて煮立て、ソースを作る。
８・６のお皿に盛ったピーマンの肉詰めの上に、７のソースを回しかけて完成。
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