コウケンテツピーマンの肉詰めレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんピーマンの肉詰めレシピ書き起こし(自分用覚書き）

料理研究家コウケンテツ流！柔らかジューシー&ボリューミー！はがれようがないピーマンの肉詰めの作り方

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／

■はがれようがないピーマンの肉詰め
【材料】
・ピーマン（大）：５～６個
・サラダ油：大さじ１
●たね
・合いびき肉：２５０ｇ
・玉ねぎのみじん切り：１/２個
・卵：１個
・小麦粉：大さじ１
・塩：小さじ１/３
●たれ
・しょうゆ、みりん、酒：各大さじ２
・片栗粉：小さじ１/３

【ポイント】
もはやジュース

作り方・手順

１・ピーマンは斜めに半分に切り、ヘタ、タネをとる

２・ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩小さじ１/３、卵１個、小麦粉大さじ１を入れ、手でよく揉み混ぜる

３・ピーマンにタネをしっかりと詰める。(※しっかりたっぷり詰めないと、焼けた時にはずれやすい)

４・フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、３のピーマンを断面を下にして並べ、肉に焼き色が付くまで中火でこんがりと焼く

５・肉の断面に焼き色が付いたら、ピーマンの側も焼いていく。

６・水５０ｍｌ位いを加え、蓋をして弱火で４～５分蒸し焼きにし、お皿に盛りつける

７・醤油大さじ２，みりん大さじ２、お酒大さじ２，片栗粉小さじ１/３を混ぜ合わせ、先ほどのフライパンに入れて煮立て、ソースを作る。

８・６のお皿に盛ったピーマンの肉詰めの上に、７のソースを回しかけて完成。

＞＞コメント

疲れて今日は料理がつらいなと思うときも、コウケンテツさんの動画を見ると、なんとか頑張れそうな気がしてきます✨
ピーマンの肉詰め、ボリュームがあり家族に大好評でした。

ピーマンの切り方にぇっ今までの失敗作から一気に成功、ひき肉も脱失しない、すぐ実行とても嬉しい。。。感謝感謝美味しく頂消そう、ありがとうございます。

こんにちは、コウさんのレシピは私好みの味が多いのでこのチャンネルは何度も拝見しています。特にピーマンの肉詰めは好きで一番多く作っています。コウさんのレシピは作りやすくて何より料理が楽しくなります。

昨夜作りました！ピーマン斜め切りにして、中の種とか　そのままで作ってみた。今まではキレイサッパリ除去してました…コウ先生のおっしゃる通り、一つも剥がれなかったです！

ピーマンの切り方が斬新！毎度毎度のアイディアと味の豊かさに感服！ありがとうございます。

１月に亡くなった17歳オーバーの愛犬の新盆を終え、また悲しみに包まれてしまいましたが、やっとなんとかピーマンの肉詰めに挑戦しました．作りやすく、見た目もよく、評判も良く、何より美味しかったです。

このピーマンの切り口は斬新です。
ずっと縦半分切りで半世紀この『肉詰め』を作り続けて来たので…
見事に常識を覆されました…先生、さすがです。