コウケンテツ肉じゃが/お肉しっとり味しみしみ王道肉じゃがレシピ
人気のコウケンテツさん肉じゃが/お肉しっとり味しみしみ王道肉じゃがレシピ
味しみしみ！お肉しっとり！王道肉じゃがの作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／
・牛切り落とし肉：200ｇ
・じゃがいも（メークイン）：2個
※男爵の場合は煮崩れやすくなるので注意してね
・にんじん：1/2本（約80ｇ）
・玉ねぎ：1個
○煮汁
・しょうゆ、酒：各大さじ3
・砂糖、みりん：各大さじ1・1/2
・水：1/2カップ＋1・1/2カップ
【ポイント】
吉牛？松屋？
作り方・手順
１・醤油大さじ３、酒大さじ３、砂糖大さじ１と二分の一、みりん大さじ１と二分の一を混ぜ合わせておく。
２・玉ねぎは半分は薄切りにし、もう半分は厚めのくし切りにする。
人参は薄めの乱切り、じゃがいもは大きめの乱切りにする。
３・フライパンに１の合わせ調味料の半量を入れ、水１/２カップを加えて煮立たせ、薄切りにした玉ねぎ、牛肉を入れて煮る。
４・沸騰してアクが浮いてきたらアクをすくう。
５・落としぶたをして、弱めの中火で７～８分ほど煮詰める
６・水１と１/２カップを加え、１の合わせ調味料の残りを加え、厚めに切った玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れ、
煮立ったら落としぶたをして中火で１０分ほど煮る
７・落としぶたを取り、余分な水分を飛ばし、適度に煮汁を煮詰める
＞＞コメント
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