コウケンテツ時短シーフードマカロニグラタンレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• シーフードミックス（冷凍）（150g）
• 臭み消し用片栗粉（大さじ2）
• 玉ねぎ（1/2個）
• じゃがいも（1個）
• まいたけ（小1パック、※種類によっては黒っぽくなる場合があるので、気になる方は他のきのこでも）
• 酒（大さじ2）
• バター（20g）
• 小麦粉（大さじ1・1/2）
• 牛乳（2カップ）
• マカロニ（50g、※動画では9分茹でのものを使用）
• ピザ用チーズ（適宜）
• 塩、こしょう（各適宜）

作り方・手順

• 1. 玉ねぎ（1/2個）は1cm角に切り、じゃがいも（1個）は2～3cm角に切る
• 2. シーフードミックス（150g）をボールに入れ、片栗粉（大さじ2）、水少々を加えてもみ、2～3回水を変えて洗い、水気を切ってくさみを取る
• 3. フライパンにバター（20g）を入れ中火にかけて溶かし、玉ねぎを入れて軽く炒め、じゃがいもを加え玉ねぎが少ししんなりする位まで炒める
• 4. シーフードミックス、小麦粉（大さじ1・1/2）を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
• 5. 酒（大さじ2）、バラしたまいたけ、牛乳（2カップ）を入れ、沸騰してきたらマカロニ（50g）、塩（小さじ1/3）を入れ、さっと混ぜて蓋をし、ふつふつする位の火加減で袋の表示時間より1～2分短めに煮る（※時々かきまぜる）
• 6. 塩・こしょう（適量）を加えて調味し、耐熱皿に入れ、ピザ用チーズ（適宜）を加えてホワイトソースに混ぜるように入れる
• 7. トースターでこんがり焼き色が付くまで焼く

作業全体の大まかな流れ

• 1. 材料のカットとシーフード下処理
• 2. 玉ねぎ・じゃがいもをバターで炒める
• 3. シーフードと小麦粉を加え炒める
• 4. 酒・まいたけ・牛乳・マカロニを煮る
• 5. 塩・こしょうで調味し、チーズを加え耐熱皿に移す
• 6. トースターで焼き色を付ける
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間25分、合計時間35分)

コツ・ポイント

・シーフードは片栗粉で洗うことで臭みを抑え、プリッとした食感に
・マカロニは別茹で不要でフライパン一つ、時短調理可能
・煮る際はふつふつする火加減をキープし、マカロニが崩れないように注意
・チーズはホワイトソースとよく混ぜることで全体がとろっと一体化する

アレンジレシピ紹介

シーフードをカニ缶やエビに変えるとよりリッチに。野菜をブロッコリーやほうれん草にすると彩り鮮やか。
スパイシー好きならカレー粉やチリパウダーを加え、和風にしたい場合は白だしと醤油で味変も可能。余ったグラタンはドリア風にチーズとご飯を重ねて焼けば、リメイクランチとしても活躍！

お勧め献立・付け合わせ

主食はバゲットやガーリックトーストでチーズとソースを絡めて。副菜にはトマトとモッツァレラのカプレーゼや、オリーブオイルで炒めたズッキーニとパプリカの彩りサラダ。
スープはコンソメベースの野菜スープ、デザートはレモンやオレンジの爽やかムースで、グラタンの濃厚さをさっぱり締めるのがおすすめ。

栄養成分・カロリー

シーフードで低脂質高たんぱく、玉ねぎやまいたけで食物繊維・ビタミンも補給。牛乳とチーズでカルシウムと脂溶性ビタミンも摂れる、バランスの良い一皿。
マカロニでエネルギーもプラスされ、ランチにもディナーにも最適です。
(目安：・カロリー：450kcal/・脂質：20g/・炭水化物：45g/・糖質：40g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：25g/・塩分：1200mg/・コレステロール：150mg/)

お勧めポイント

フライパンひとつで作れるラクラクシーフードマカロニグラタン！別ゆでなしでお手軽、でも味は王道の濃厚ホワイトソース。まいたけの香りとシーフードの旨味が絡み合い、チーズがとろ～り、食欲をそそる一皿に。
寒い夜や疲れた日の夕食にぴったり、時短で豪華なグラタンを楽しめます。

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