コウケンテツトマトのふんわり卵炒めレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• 〇A
• トマト（2個）
• サッと使える砂糖（適宜）
• 塩（少々）
• にんにくのすりおろし（1/2かけ）
• 酒（大さじ2）
• 〇B
• 卵（3個）
• サッと使える砂糖（適宜）
• 塩（少々）
• 酒（または水）（大さじ1）
• ごま油（大さじ2〜3）
• しょうゆ（大さじ1/2〜1）
• 片栗粉（小さじ1/2、水小さじ1で溶く）

作り方・手順

• 1. トマトは8等分に切る（2個）
• 2. ボールにトマトを入れ、砂糖小さじ1/2、塩少々、おろしにんにく1/2かけ、酒大さじ2を入れて混ぜ、絡める
• 3. 別の容器に卵3個を割り入れ、砂糖小さじ1/2、塩少々、酒大さじ1を入れて混ぜる
• 4. フライパンにごま油大さじ2〜3を入れて加熱し、熱くなったら卵液を一気に入れ、大きく混ぜ、半熟になったら容器に取り出す
• 5. フライパンにごま油適量を入れ、トマトを汁ごと入れて煮立て、トマトが少しくたっとして汁気が出てきたら半熟卵を戻し入れて炒め合わせる
• 6. しょうゆ大さじ1/2〜1、片栗粉小さじ1/2（水小さじ1で溶く）を加えて全体を煮絡め、お皿に盛る

作業全体の大まかな流れ

• 1. トマトを切って下味をつける
• 2. 卵液を作り、ふんわり半熟に炒める
• 3. トマトを炒めて卵を戻し入れ、調味料と片栗粉で煮絡める
• 4. 盛り付けて完成
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・卵は強火で手早く炒め、半熟で取り出すとふんわり感アップ
・トマトは炒めすぎず、汁気を出して卵と絡める
・片栗粉でとろみをつけることで全体の味がまとまり、見た目も食欲そそる

アレンジレシピ紹介

ご飯にのせればトマト卵丼、パスタに和えればトマト卵スパゲッティ、トーストにのせればオープンサンド。にんにくやしょうゆを増量すると大人味に、ケチャップを足すと子供も喜ぶ味に変身。
味付けや具材で無限アレンジが可能なので、毎日作っても飽きない。

お勧め献立・付け合わせ

白ご飯はもちろん、納豆や冷奴などの和のおかずと組み合わせても◎。シンプルなので、味噌汁やサラダ、焼き魚と合わせれば栄養バランス満点の食卓に。
朝食ならパンやスープと合わせても朝から幸せ気分に浸れる万能おかず。

栄養成分・カロリー

トマトでビタミンCやリコピン、卵でたんぱく質と良質な脂質を摂取可能。低カロリーながら満足感が高く、朝食やランチにぴったり。
(目安：・カロリー：210kcal/・脂質：15g/・炭水化物：10g/・糖質：8g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：10g/・塩分：1100mg/・コレステロール：540mg/)

お勧めポイント

材料2つでここまで美味しいとは、トマトと卵が主役の奇跡の共演！トマトの酸味と卵のふんわり食感が口の中でお祭り騒ぎ。忙しい日のランチに、秒で完成するのに「え、これ本当に簡単なの？」と家族や自分自身を二度見させる破壊力。
片栗粉でトロッと仕上げると、まるで料理番組で見たプロの一皿感。にんにくをちょっと効かせると香りが鼻を突き抜け、箸が止まらない！「もう卵だけでもいいんじゃ…」と心の中でつぶやきつつ、トマトの彩りで健康的にも見える魔法のレシピ。

よくある質問と回答(Q＆A）

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