コウケンテツ肉野菜炒め/中華料理屋の味レシピ書き起こし

男子絶賛！！肉野菜炒め◀野菜炒め◀◀簡単

■強火で炒めるのがポイントです。時間は目安、炒め具合はお好みでどうぞ。■工程4の野菜を入れてから30秒程は鍋をあおらず置いたままで炒め、その後野菜がしんなりし始めたら鍋をあおって下さい。■煙が出るので換気扇または窓は全開で(^^ゞ

絶品野菜炒め

キャベツの芯の部分が気になる場合は、取り除くか、薄く切って使ってください。フライパンには、火の通りにくいにんじんから加えて炒めるのがポイント、キャベツの芯を使う場合は、にんじん同様に先に加えて炒めると、他の野菜と火の通りが揃います

基本の野菜炒め

■③以降は、強火で手早く炒めます。炒めすぎると野菜から水分が出て、しゃきしゃき感がなくなります

エノキと卵だけで簡単＆美味しい中華♪

＜ふんわり炒り卵＞①油は多め②空気を入れながら、ざっくり混ぜる。③半熟の状態で、エノキと混ぜ、タレをざっくり絡める。・濃いめなので味見しながら調味。・ご飯に乗せ丼もオススメ。・ピーマン、しめじ、ねぎ等旬の野菜追加も美味しいです

☆プルコギ☆

お肉は薄切り使用♪漬け込み時間はお好みで♪忙しい日は前日漬け込みＯＫです♪にんにくはお好みで調整してくださいね♪

ニラもやし玉子炒め

余熱でも火が入るので、にらと玉子を加えてからは、あまり炒め過ぎない

塩麹！簡単野菜炒め

✿冷蔵庫に入っているお野菜なんでもＯＫです✿✿塩麹をもみこんだ豚肉は時間を置かなくてもＯＫ✿

キャベツとジャガイモのサブジ（野菜炒め）

・キャベツは、繊維にそって切るほうが美味しく出来上がる気がします。 ・辛さの調整方法は、2010年6月の日記をご覧ください

ｵｲｽﾀｰｿｰｽde簡単☆本格☆野菜炒め

我が家の決定版♪『野菜炒め』の味付け

※野菜の量によって最後に味見をして調味料を追加する※洗った野菜の水分はしっかりと切る。※豚肉に火が通ったら一旦引き上げて、最後に戻すと豚肉の仕上がり柔らかく。※野菜炒めに使う野菜なら何でもOK

農家のレシピ】ピーマンとちくわのきんぴら

お弁当にも♪ピーマンと人参の簡単きんぴら

火を入れだしてからは一気にやります。もたもたすると火が通り過ぎたり色が飛んだりするので元気よくフライパンをふりましょう♪歯ごたえが残るくらいの堅さが美味しいです！ピーマンや人参嫌いでも食べやすいはず！刻んでおにぎりや卵焼きにしてもOK！

ウェイパーで旨い♪キャベツ多めの野菜炒め

キャベツとにんじんをシャキっとさせたいので、強めな火で炒めて下さい。今回は中華スープの素｢味覇(ウェイパァー)｣を使いました

もやしキャベツ豚こまの簡単野菜炒め

特にないです！

豆苗（とうみょう）と卵のふわとろ炒め

卵は半熟状になったら、必ず一度皿に取り出してください。そのままフライパンに入れておくと、かたくなってしまうので注意！豆苗はすぐに火が通るので、サッと炒めるだけでOKです。調味料はあらかじめよく混ぜ合わせておくと、全体にまんべんなく絡んで◎！

牡蠣だし醤油でコク旨！野菜炒め

野菜を炒める際は、にんじんやキャベツの厚い部分等、火の通りにくいものから先に加えて炒めるようにするのがポイントです。「牡蠣だし醤油」の風味と塩味があるので、塩、こしょうは加えすぎないように注意してください

☆豚バラのスタミナ塩炒め☆

水分が出たら水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめる♪

☆うま-い野菜炒め☆

野菜やお肉の量は適当で大丈夫！我が家はｷｬﾍﾞﾂは1/4玉、もやし1袋、玉ねぎ1ｺ、ﾋﾟｰﾏﾝ2ｺ、にんじん1/2本、お肉は2〜300g(しかも、こまぎれ)くらいです！しかも…我が家では、にんにくはみじん切りじゃなくてﾁｭｰﾌﾞです(笑)

チンゲン菜ときのこのオイスターソース

にんじんはピーラーでひらひらリボンにしておくと、すぐ火が通ります。きのこは、１種類でもいろいろ混ぜてもＯＫ

■かんたん1品♪ちくわと小松菜の炒め物■

※具は小さめに切り、味を絡まりやすくします

絶品☆空芯菜炒め

キチンと準備をして一気に手早く!!!※晩夏・秋口になると空芯菜は茎が硬くなる事があります。強火で少し長めに炒めることで美味しく食べられますよ

野菜炒め☆焼肉のタレ味

炒めると野菜の水分がでてくるので強火で炒めて♬ 豚肉の変わりにツナ1缶でも美味しいです（*^_^*） 家にある野菜や好みの具材をたくさん入れて炒めてください。タレは味見をしながら調整してくださいね♪

♡いかと野菜のレモンバター炒め♡

野菜はお好きな物でどうぞ。いかはさっと炒めないと固くなってしまいます。出来立ての熱々が美味しいです

豚バラとにらモヤシのとろみ炒め♪

○の材料の片栗粉が沈殿してしまうので、フライパンに加える前によくかき混ぜて下さいね

常備菜にも♪まいたけと人参のきんぴら

すり胡麻をたっぷりかけて食べるのがオススメです！ 一味唐辛子なしでも美味しいので辛いの苦手な方やお子様には一味唐辛子なしでも♪人参はサイズがまちまちなので味付けは調節してください

あたしんちの人参しりしり★

沖縄では千切りではなく、もう少し太めに切る人参しりしりー専用スライサーがあるそうです

ポン酢でいただく♪定食屋さんの野菜炒め

野菜はキャベツ、にんじん、もやし、たまねぎあたりがお勧めです☆

なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！

・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味！・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2～追加。・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ！

男のロマンだ！俺の肉ニラもやし野菜炒め！

とにかく強火で！

もやし・きゃべつ・豚挽肉のお手軽野菜炒め

味が薄ければ塩で調整して下さい。好みで胡椒を入れても美味しいです

白菜と豚こま肉のうま煮

・白菜の芯は繊維に沿って（縦）棒状に切ると火が早く通ります。・人参は火が通りにくいので極薄いいちょう切り。・肉をフライパンに入れた直後はかたまりになるので、菜箸でほぐしながら炒めます。・最後、トロミ不足なら水溶き片栗粉追加

簡単。ピーマンとナスの味噌炒め

ナスは油を吸うので、炒め油はたっぷりめに。調味料を入れてからは、炒め過ぎるとナスが煮崩れしますので注意を。濃い目の味付けですので、水を足すか味噌と砂糖を減らすなどして、お好みの味にしてみてもいいかと思います

レンジ♪八宝菜＆あんかけ焼きそば＆中華丼

白菜の白い硬い部分と人参を茹でて置く事で他の野菜の炒める時間が短縮出来るので野菜がシャキッと仕上がります。(レンチンでも❣️)*レシピ写真はあんかけ焼きそばに使用時の写真です＾＾

にんじんのツナごま

ごまはすりたてを使うとさらに風味がアップして、香ばしくて美味しいです♪

あんかけ野菜炒め

もやしとキャベツは火通りがよいので後から加え、食感が残る様に、軽くしんなりする程度まで炒めればOKです。「かたくりうまこさんのあんの素」は、火を止めてから少しずつ振り入れ、手早く混ぜるようにするのが、味ととろみをむらなくつけるポイントです

✜味噌ちゃんぽん野菜炒め✜

工程2、塩・胡椒の味付けは、塩は少なめで。胡椒は強めが良いです。味噌と胡椒が同じくらいの強さで主張した方が美味しいです♪野菜の炒めは、玉ねぎ・人参を入れて油を回し→上にキャベツ・ピーマンをのせて蒸し焼きにするとイイ感じに火が入ります♪

簡単ナムル風で小松菜タップリ！

・味付けの際、中華だしの顆粒をしっかり溶かしてから、ごま油をいれると、味がなじみやすいです。・レモン汁はお好み（さっぱりします）、コショウたっぷりがオススメ。・味の素の「中華あじ」を使用しています

☆肉野菜炒め☆

調味料は仕上げ直前に加える

簡単！フライパンでレンコンの甘辛炒め

・200gで26cmフライパン1回で焼ける量（半月ならフライパンに沢山並ぶ） ・タレを入れる際、フライパンは高温なので一度火を止め温度を下げる・片栗粉が結構油を吸う。衣をサクサクにするには、油多めで長めに焼く・カロリーオフ版は衣なし

【簡単】定食屋さん風の野菜炒め♪

野菜は火が通りにくいものから炒める順番人参やピーマン→玉ねぎ→キャベツやもやしです☆私はバラ肉使ってますがコマは極端に油の少ないものもあるのでその場合は少しサラダ油を②③の工程は私が生姜焼き等に使うお肉の旨みを引き立てる方法です！