プルコギ×韓国本場の味 コウケンテツレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎具材◎
• 豚小間切れ又は豚バラ肉（200g）
• 玉ねぎ（1/2個）
• にんじん（1/2本）
• 万能ねぎ（3～4本）
• ◎豚肉の漬けだれ・下味◎
• しょうゆ（大さじ2）
• 酒（大さじ2）
• ごま油（大さじ2）
• 白煎りごま（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1）
• おろしにんにく（1かけ）
• おろし生姜（1かけ）
• ◎お好みで添える◎
• サニーレタス、青じそ、しょうゆ（各適宜）

作り方・手順

• 【野菜を切る】
  1. 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。にんじん（1/2本）は細切りにする。
  万能ねぎ（3～4本）は5cm幅に切る。
• 【豚肉にタレをもみこむ】
  2. ボウルに豚肉（200g）を入れ、しょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ2）、ごま油（大さじ2）、白煎りごま（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、おろしにんにく（1かけ）、おろし生姜（1かけ）を加えてもみこむ。
• 【野菜と絡める】
  3. 2に、玉ねぎ、にんじんを加え さっと絡める。
• 【具材を炒める】
  3. フライパンを中火で熱し、ボウルに入れた具材を入れ、ほぐしながら炒める。野菜がしんなりして肉が焼けたら、しょうゆ（適宜）で味を整える。
• 【万能ねぎを加える】
  4. 仕上げに万能ねぎ（3～4本）を加えてサッと混ぜる。
• 【盛り付ける】
  5. お好みでサニーレタス（適宜）や青じそ（適宜）を添え 巻いていただく。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜の下ごしらえ（切る）
• 2. 豚肉を漬けだれで揉み込む
• 3. 野菜と肉を炒める
• 4. 万能ねぎを加えて仕上げ、葉野菜で巻いて盛り付け
• （目安：・準備時間5分、調理時間5分、合計時間10分）

お勧め献立・付け合わせ

主食は白ご飯や玄米ご飯、ビビンバ丼にもぴったり。メインには豚プルコギに加えて、唐揚げや生姜焼きも並べるとボリューム満点。
副菜にはキャベツと人参の中華甘酢和え、もやしナムル、ほうれん草とコーンのごま和えを添えると彩り豊か。スープはわかめスープや卵スープ、〆には韓国風チャーハンやうどん、デザートにはフルーツゼリーや杏仁豆腐を添えると、家庭で韓国定食気分が楽しめる。

アレンジレシピ紹介

プルコギにキムチを加えて辛味アップにしたり、玉ねぎやにんじんをえのきやピーマンに変えても楽しめる。余ったタレを使って豚肉のプルコギ丼にしたり、巻き寿司風にして韓国風手巻きにアレンジするのもおすすめ。
さらにピリ辛にしたい場合はコチュジャンやラー油を加えて味変を楽しむ。