コウケンテツ豚プルコギ×10分簡単韓国料理レシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• 豚小間切れ肉または豚バラ肉（200g）
• 玉ねぎ（1/2個）
• にんじん（1/2本）
• 万能ねぎ（3～4本）
• 好みでサニーレタス、青じそ、しょうゆ（各適宜）
• ●漬けだれ
• しょうゆ（大さじ2）
• 酒（大さじ2）
• ごま油（大さじ2）
• 白煎りごま（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1）
• にんにくすりおろし（1かけ）
• しょうがすりおろし（1かけ）

作り方・手順

• 1. 玉ねぎ（1/2個）は縦に薄切りにする。にんじん（1/2本）は皮をむき、斜め薄切りにしてから細切りにする。万能ねぎ（3～4本）は長さ5cmに切る。
• 2. ボウルに豚肉（200g）を入れ、漬けだれ（しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ2、白煎りごま大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく1かけ、しょうが1かけ）を加えてもみ込む。玉ねぎ、にんじんを加えてさっと絡める。
• 3. フライパンを中火で熱し、1の具材を加えてほぐしながら炒める。野菜がしんなりして肉の色が変わったら、しょうゆ（適宜）で味を整える。
• 4. 仕上げに万能ねぎを加えてサッと混ぜる。好みでサニーレタスや青じそを添えて巻いていただく。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜の下ごしらえ（切る）
• 2. 豚肉を漬けだれで揉み込む
• 3. 野菜と肉を炒める
• 4. 万能ねぎを加えて仕上げ、葉野菜で巻いて盛り付け
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間5分、合計時間10分)

コツ・ポイント

・漬けだれに揉み込むことで肉が柔らかく、味が染み込む。
・野菜は薄切りにすることで炒め時間が短く、食感も良くなる。
・最後に万能ねぎを加えると香りと彩りが増す。
・葉野菜に巻くと食べやすく、ヘルシーな韓国風スタイルになる。

アレンジレシピ紹介

プルコギにキムチを加えて辛味アップにしたり、玉ねぎやにんじんをえのきやピーマンに変えても楽しめる。余ったタレを使って豚肉のプルコギ丼にしたり、巻き寿司風にして韓国風手巻きにアレンジするのもおすすめ。
さらにピリ辛にしたい場合はコチュジャンやラー油を加えて味変を楽しむ。

お勧め献立・付け合わせ

主食は白ご飯や玄米ご飯、ビビンバ丼にもぴったり。メインには豚プルコギに加えて、唐揚げや生姜焼きも並べるとボリューム満点。
副菜にはキャベツと人参の中華甘酢和え、もやしナムル、ほうれん草とコーンのごま和えを添えると彩り豊か。スープはわかめスープや卵スープ、〆には韓国風チャーハンやうどん、デザートにはフルーツゼリーや杏仁豆腐を添えると、家庭で韓国定食気分が楽しめる。

栄養成分・カロリー

豚肉からはたんぱく質と良質な脂質が摂取でき、野菜からは食物繊維とビタミンが豊富に摂れる。にんにくとしょうがの香味が食欲を刺激し、砂糖やごま油のコクで味に深みが出る。
葉野菜で巻くとさらにヘルシーになり、バランスの良い韓国風家庭料理として楽しめる。
(目安：・カロリー：400kcal/・脂質：28g/・炭水化物：15g/・糖質：12g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：25g/・塩分：2500mg/・コレステロール：60mg/)

お勧めポイント

10分で作れるのに、見た目も味も本格的な韓国家庭料理、野菜たっぷり豚プルコギ。玉ねぎとにんじんの甘み、漬けだれに揉み込んだジューシーな豚肉の旨味が口いっぱいに広がる。
ご飯がモリモリ進むだけでなく、サニーレタスや青じそで巻いて食べれば、手軽に野菜も摂れるヘルシーな一品。忙しい平日でも簡単に本格韓国の味を楽しめる。

よくある質問と回答(Q＆A）

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