唐揚げ人気レシピ1位「冷めてもジューシーやわらか唐揚げのコツを伝授」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
唐揚げ人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
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脱マンネリ!!
Chicken Tabaka～Georgia料理～圧力で焼き締める、ジョージア流唐揚げ風チキン
ジョージアで親しまれている「チキンタバカ」は、骨付きの鶏を平らにつぶして鉄板で焼き上げるスタイル。見た目は唐揚げよりロースト寄りですが、皮のパリパリ感とジューシーな肉質はまさに唐揚げ的な満足感。ガーリックソースやザクロのソースを添えて食べるのが一般的。
Durus Kura～Myanmar/Bangladesh料理～特別な日に出される重厚唐揚げ
バングラデシュやミャンマーのロヒンギャ地域で作られるDurus Kuraは、特別な日に登場するごちそう。スパイスたっぷりで煮込んでから揚げるため、外はパリッ、中はほろりとほどける。まるで唐揚げを煮込みでマリネしたような、味わい深い一皿。
Ayam Penyet～Indonesia料理～叩いて潰す豪快唐揚げ
揚げた鶏肉をモルタルで軽く潰して、スパイシーなサンバルと一緒に食べる「Ayam Penyet」は、まさにインドネシア版唐揚げ。潰すことで肉にソースがしっかり絡むのが特徴で、ごはんにもぴったり。ガーリックの香りと唐辛子の刺激が食欲を猛烈にそそります。
Ayam Goreng Kalasan～Indonesia料理～甘香ばしい、南国の唐揚げアレンジ
ジャワ島のカラサン村で生まれたこの鶏料理は、ココナッツミルクとスパイスで煮た後に揚げるスタイル。カリッとした外側と甘めの風味が特徴で、まるで甘辛ダレを絡めた唐揚げのような感覚。ザクザク衣がこれまた癖になります。
Pollo Campero～Guatemala料理～中米版フライド唐揚げスタイル
グアテマラ発祥のチキンフランチャイズが作るポヨ・カンペロは、香辛料と肉汁たっぷりのフライドチキンで、唐揚げ好きにはたまらない構成。皮のパリパリ感とジューシーさが見事に共存していて、まさに"世界の唐揚げ"と呼ぶにふさわしい存在。
Taiwanese fried chicken cutlet～Taiwan料理～巨大一枚カツ風唐揚げ
台湾夜市の名物、唐揚げ風味を持った特大チキンカツ。五香粉の香りが特徴で、外はサクサク、中はしっとり。唐揚げ好きなら一口食べて「これこれ！」と叫びたくなる味。日本の唐揚げよりも衣は厚めで、ワイルドさがあります。
Hat Yai Chicken～Thailand料理～にんにくと揚げネギ香る南部唐揚げ
タイ南部ハジャイでよく食べられるこの揚げ鶏は、にんにくや白胡椒、クミンの香りをしっかり染み込ませた、香ばしい唐揚げ風。米粉で揚げるため衣が軽く、さくっと食べやすい。もち米と合わせると幸せ度が爆増します。
Ayam Geprek～Indonesia料理～潰して混ぜる、激辛唐揚げ進化系
衣付きチキンをクラッシュして、唐辛子ソースと練り合わせるこの料理は、唐揚げの新しい食べ方として注目必至。衣のカリカリ感と辛味の強さが絶妙に絡み合い、「辛い！でもうまい！」が無限に続く魅力があります。
Laziji（辣子鸡）～China料理～痺れと辛さの暴走唐揚げ
四川名物ラージーチーは、山椒と唐辛子で揚げた鶏肉が主役。一口大の唐揚げのような肉が山盛りの唐辛子に埋もれていて、見た目もインパクト大。唐揚げとは別物だけど、あのカリカリジューシーさを求める人には最高の刺激。
Nigerian Fried Chicken～Nigeria料理～スパイスで攻めるアフリカン唐揚げ
ナイジェリアのフライドチキンは、しっかりスパイスに漬けてから揚げるタイプ。衣は薄めですが、味の深さは唐揚げに匹敵。硬めの肉質とスパイシーな余韻が、噛むほどにじわじわ広がってくるん。これはビールに合います。