ほうれん草人気レシピ1位「青菜が苦手な子供でもペロっと食べれるおかずが満載」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
ほうれん草人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Saag Paneer（サグ・パニール）〜インド／ほうれん草とチーズのカレー料理
インドを代表する緑鮮やかなカレー。ほうれん草をなめらかなピュレにしてスパイスと煮込み、そこに白いカッテージチーズ「パニール」が浮かびます。見た目は濃い緑ですが、口にするとスパイスの奥にやさしい草の香りとミルキーな甘みが広がります。ライスやナンに絡めると、濃厚なのに食べ飽きない不思議な魅力があります。
Spanakopita（スパナコピタ）〜ギリシャ／ほうれん草とフェタチーズのパイ料理
薄いフィロ生地に、ほうれん草とフェタチーズを包んで焼き上げるギリシャの定番。オーブンから出したてはパリパリの音を立て、中からはチーズの塩気とほうれん草のほろ苦さが熱々であふれます。軽い食感ですがコクがあり、朝食や軽食にぴったりの満足感。
Esfenaj Polo（エスフェナジ・ポロ）〜イラン／ほうれん草と米の香り豊かな炊き込み料理
イランの炊き込みご飯で、ほうれん草とハーブを加えて炊き上げる一皿。蓋を開けると、ふわりとハーブの香りが立ち昇り、ほうれん草の青みと米の甘みが一体となります。ラム肉やナッツと一緒に出されることもあり、口に運ぶと奥深い香りがゆったりと広がります。
Palak Gosht（パラク・ゴーシュト）〜パキスタン／ほうれん草と羊肉の煮込み料理
ほうれん草とマトンをじっくり煮込んだ濃厚なカレー。煮込まれた肉はスプーンでほぐれるほど柔らかく、ほうれん草のピュレが肉汁と絡んでとろみを出しています。スパイスの香りの中に、野菜のやさしい甘さが潜んでいて、力強さと滋味深さを同時に感じられる料理。
Efo Riro（エフォ・リロ）〜ナイジェリア／ほうれん草のスパイシー煮込み料理
アフリカ西部の定番で、ほうれん草をトマト、唐辛子、玉ねぎとともに煮込む鮮やかな料理。赤いソースの中に緑が映え、香りはスモーキーでピリッと刺激的。ご飯やヤムイモに合わせると、口の中で辛さと甘み、野菜の旨味が層のように広がっていきます。
Borani Esfenaj（ボラーニ・エスフェナジ）〜アフガニスタン／ほうれん草とヨーグルトの前菜料理
茹でたほうれん草をヨーグルトと和え、ガーリックやハーブで香り付けしたシンプルな一皿。ひんやり冷たく、クリーミーさと青菜の苦みがバランスよく調和しています。パンにのせて食べると爽やかで、暑い日の食卓にぴったりの軽やかさがあります。
Sabzi（サブジ）〜アゼルバイジャン／ほうれん草とハーブの卵とじ料理
ほうれん草にディルやコリアンダーを合わせ、卵でとじるアゼルバイジャンの素朴な家庭料理。炒めると台所にハーブの香りが広がり、ほうれん草の青さがまろやかに落ち着きます。口に入れるとほろ苦さと卵の優しさが調和して、朝食にも夕食にもよく合います。
Malabar Spinach Stew（マラバル・スピナッチ・シチュー）〜スリランカ／ほうれん草風味のカレー料理
スリランカではマラバル・スピナッチというつる性のほうれん草に似た青菜を使い、ココナッツミルクで煮込んだシチューが定番。口に入れるととろりとした葉の質感とココナッツの濃厚さが広がり、後からスパイスの余韻がやさしく残ります。ご飯にたっぷりかけて楽しむのが一般的。
Spanachopita Soup（スパナコピタ風スープ）〜アメリカ／ギリシャ風アレンジ料理
ギリシャのスパナコピタをアメリカ流にスープにアレンジした料理。ほうれん草とフェタチーズが溶け込み、温かいスープの中で柔らかさと塩気が交互に現れます。パリパリのクラッカーを添えると香ばしく、口の中で異国の風味が重なります。
Lasagna Verde（ラザニア・ヴェルデ）〜イタリア／ほうれん草入り緑のラザニア料理
ラザニアの生地そのものにほうれん草を練り込み、緑色に仕上げたイタリアの伝統的なパスタ料理。層になった生地を切ると、間からチーズとソースがとろりと溢れ出し、湯気とともに香ばしい香りが広がります。生地自体にほうれん草の風味が宿り、コク深いソースとの相性が格別。