厚揚げ人気レシピ1位「煮物、炒め物、節約、ダイエットなどに最適。ボリューム満点」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
厚揚げ人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Ketoprak～インドネシア～厚揚げとライスケーキのピーナッツ甘辛混ぜサラダ
厚揚げをカットして、ライスケーキやもやし、ビーフンなどの具材とともにピーナッツソースで和えたジャカルタ生まれのストリートフード。甘み・酸味・辛みが絶妙に混ざったソースが厚揚げにしっかり絡み、香ばしくも爽やかな後味。混ぜる工程すら楽しくなる屋台料理。
Tahu Goreng～インドネシア／マレーシア～甘辛タレでいただく金色厚揚げ
外はサクッ、中はふんわりした揚げ豆腐に、タマリンド・チリ・黒糖醤油を合わせた甘辛ソースをかけた料理。トッピングにピーナッツやもやしが添えられることも多く、さっぱりとした辛さと揚げた香ばしさのバランスがクセになります。
Dubu‑Kimchi～韓国～焼き厚揚げと豚キムチの熱々おつまみ
韓国では厚揚げをこんがり焼き、炒めた豚キムチと一緒に食べるのが定番。厚揚げのふくよかな豆腐感が、ピリ辛で酸味の効いたキムチと絶妙に絡み、見た目よりもあっさり。お酒のお供としても人気。
Sapo Tahu～インドネシア華僑料理～土鍋で仕上げる豆腐と野菜の滋味煮
土鍋に厚揚げ、海老、鶏肉、野菜を入れ、出汁ベースのとろみスープで煮込む温かい家庭料理。厚揚げがスープを吸い込んでとろけるようになり、やさしい旨味がじわーっと広がります。熱々をそのまま食卓へ出すのがスタイル。
Crispy Soy‑Garlic Tofu～アメリカ系～厚揚げ風揚げ豆腐のガーリック醤油炒め
厚揚げのようにカリッと揚げた豆腐を、にんにくと醤油を効かせた甘辛ソースで絡めるアメリカの家庭料理。外はパリッと香ばしく、中はしっとり。バスマティライスやサラダと合わせて楽しむことが多い一皿。
Mun Tahu～インドネシア～卵豆腐＋厚揚げのとろみ白あん煮込み
厚揚げや卵豆腐を野菜と一緒に塩味ベースのとろみスープで煮込む優しい味の料理。海老や鶏挽肉を加えることで旨味が増し、とろっとろのソースが豆腐に絡み、ほっとする味わいになります。
Mapo Atsuage～中国風～厚揚げの麻婆炒め
麻婆豆腐の豆腐を厚揚げに置き換えた一皿。厚揚げが崩れにくく、タレをたっぷり吸って噛みしめたときに辛味と旨味がどっと広がります。豆板醤や花椒をしっかり効かせることで、本格中華の味に。
Crispy Korean‑Style BBQ Tofu～英国発～厚揚げ風豆腐のBBQスパイス衣揚げ
厚揚げを韓国風のスモーキーなBBQスパイスでマリネし、表面をカリカリに焼き上げた創作料理。口の中でピリッと甘辛く、スパイスの余韻がじんわり広がります。ベジボウルの主役にもなれる迫力ある味。
Pan‑Fried Tofu Stir‑Fry～中国系アメリカ料理～厚揚げと野菜の香味炒め
厚揚げと香味野菜を強火でさっと炒め、醤油や紹興酒で味付けした王道中華スタイル。外側が香ばしく焼けた厚揚げがソースをよく絡め、ピーマンや玉ねぎなどとの相性も抜群。おかずにも丼にも。
Orange Tofu～アメリカ創作～厚揚げの甘酸っぱオレンジソースがけ
カリカリに揚げた厚揚げを、フレッシュなオレンジ果汁とソースで甘酸っぱく絡めた鮮やかな創作料理。見た目は明るく、味はやさしくも刺激的。おしゃれで楽しい、ちょっと特別なベジディッシュ。