リュウジ厚揚げステーキ×痩せるレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• １～２人前
• 絹厚揚げ（２枚）
• バター（１０ｇ）
• 生姜（５ｇ）
• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（ひとつまみ）
• 味の素（３振り）

作り方・手順

• 1. フライパンにバター（１０ｇ）を入れ、厚揚げ（２枚）を入れ中火で焼き、香ばしく焼けたらお皿にのせる
• 2. フライパンに酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、醤油（大さじ１）、砂糖（ひとつまみ）、味の素（３振り）、おろし生姜（５ｇ）を入れて煮立て、1の厚揚げに回しかけて完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 厚揚げを焼く
• 2. タレを煮立てて厚揚げにかける
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・厚揚げは中火でじっくり焼くと香ばしさアップ
・タレを煮立てるときは焦げないよう注意
・生姜を加えることで風味が増し、脂っこさを抑えられる
・厚揚げは絹がおすすめ、フワッとした食感で低糖質でも満足感

アレンジレシピ紹介

厚揚げを鶏胸肉や豆腐に変えるとさらにヘルシーに。タレにニンニクやラー油を加えればパンチのある中華風ステーキに変身。
チーズをのせてオーブンで焼くと洋風厚揚げステーキに。ご飯にのせて丼にするのもアリ、ダイエット中でも罪悪感ゼロで満足感アップ。

お勧め献立・付け合わせ

副菜にはさっぱりとした青菜のおひたしやきゅうりの浅漬けがベスト。味濃いめの厚揚げと一緒に食べるとバランス抜群。
味噌汁やお吸い物を添えれば和風定食完成。ダイエット中なら玄米や雑穀米と合わせると満足感アップ、ビールと合わせるなら少量で香ばしさとタレの旨味を堪能できる。

栄養成分・カロリー

１～２人前でエネルギー約300kcal、たんぱく質約15g、脂質約20g、炭水化物約5g。厚揚げ中心で低糖質かつ高たんぱく、満腹感もありダイエット中の強い味方。
(目安：・カロリー：280kcal/・脂質：18g/・炭水化物：12g/・糖質：5g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：20g/・塩分：2200mg/・コレステロール：30mg/)

お勧めポイント

「厚揚げで痩せる！？いやいや、食べながら痩せるなんて都市伝説かと思いきや、これならマジで信じちゃうレベル。バターで香ばしく焼かれた厚揚げは外カリ中フワ、そこに生姜のパンチと甘辛タレが絡むと、まさに『え、これ低糖質なの？』の衝撃。
酒飲みもダイエッターも大満足、しかもフライパン一つで完成する手軽さは忙しい現代人の味方。痩せたいけど美味しいもの食べたい欲も満たしてくれる、罪悪感ゼロの至福レシピ！」

よくある質問と回答(Q＆A）

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