リュウジ至高の油淋鶏／ユーリンチー/ザクザクな衣どの店より旨い油淋鶏レシピ
人気のリュウジさん至高の油淋鶏／ユーリンチー/ザクザクな衣どの店より旨い油淋鶏レシピ
信じられないほどザクザクな衣が命。何十回も試作し完成した、どこの店よりウマい傑作【至高の油淋鶏(ユーリンチー)】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の油淋鶏】
◎肉
鶏もも肉300g
醤油小さじ1
塩小さじ1/3
酒大さじ1半
おろし生姜5g
片栗粉大さじ1＝小さじ3
※揚げる際に片栗粉適量を付けて揚げる
◎タレ
長ネギ1/2本50g
生姜微塵10g
醤油大さじ2
砂糖小さじ4
酢大さじ1
ごま油小さじ1
味の素4振り
鷹の爪1本分
☆仕上げにお好みで追い鷹の爪適量
★味変で花椒
作り方・手順
１・鶏もも肉は八等分に切り、醤油、塩、酒、おろし生姜を入れて混ぜ、揉みこんで味をなじませ、最後に片栗粉を加えてもみこみ、常温で１５分位い置く。
２・ねぎは細かいみじん切りにする。生姜も細かいみじん切り。唐辛子は薄い輪切りにし、ボールに入れる。
醤油、砂糖、酢、ごま油、味の素を加えて混ぜ、タレを作る。
３・フライパンの底に浸る位いの油を入れ、中火で温める。
４・肉に片栗粉をたっぷり付けて揚げる。
５・お皿に盛り、上にタレをかけて完成。
＞＞コメント
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