リュウジ至高の生姜焼きレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の生姜焼きレシピ書き起こし(自分用覚書き）

これ以上の生姜焼きを知らない【至高の生姜焼き】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高の生姜焼き】
豚ロース肉　２００ｇ（生姜焼き用の少し厚めのもの）
生姜　　　　１５ｇ（千切りとすりおろしで半分ずつ）
キャベツ　　適量
薄力粉　　　適量
塩、胡椒　　適量
サラダ油　　大さじ１
醤油　　　　大さじ１と半分
みりん　　　小さじ２
酒　　　　　大さじ２
砂糖　　　　小さじ１
味の素　　　４振り

作り方・手順

１・生姜の半分を先ずは薄く切り、その後千切りにする。残りの半分はすりおろす。

２・生姜焼き用のお肉を開いて並べ、片面だけ軽く塩・コショーをふって下味をつけておく。

３・お肉の両面に小麦粉をまんべんなくまぶす。

４・フライパンに油を垂らし、強めの中火にかけ、お肉を１枚ずつ並べて入れ、両面を焼く。

５・お肉の両面に美味しそうな焦げめがついたら弱めの中火にし、みりん、醤油、砂糖、味の素、１の生姜を入れ煮絡める。

６・千切りにしたキャベツをお皿に盛り、横に盛り付けて完成。

＞＞コメント

作ってみました!!『個人的に失敗したな』というところをこれから作る人の参考になればと。
①肉に付ける小麦粉は沢山つけすぎるとダマになります。余計な粉は落としたほうが良さそう。
②醤油は最後煮詰めたときに味が濃くなりますので入れすぎに注意。薄味のほうがいいと思う方は大さじ１くらいでも十分味がある。

何度か作りました。どうしても玉葱入れたくて四回玉葱入りで作っており、おいしかったのですが、後ろめたさから本日玉葱なしでレシピ通りに作ったらコレは至高でした。凄い。美味しい。こんなに定期的に生姜焼きを食べる自分が想像できなかった。
生姜を管理できないと自負しているので申し訳なく思いながらチューブの生姜で作りました。

それでも今までのものより生姜の香りがすごくして美味しかったです！！
香りの大事なものは後から入れると言うのもありなんだなと学びました。

これ、ほんとに信じられないくらい美味しく作れてびっくりしました！
いつもチューブ派なんですが、生姜メイン料理なのでちゃんと生姜買ったら最高に美味しかったです！
次作る時はもっと生姜増やしてもいいかも…！

生姜焼きが食べたくなっていつもつくる生姜焼きが納得していなかったので、ずっと色々見てリュージしんのしょうがやきに辿り着きました。どうかなって思い心配しながら挑戦して見ました。最高美味しい生姜焼きが出来ました。

今まで作っていた生姜焼きは、ロース肉なのに硬かった。　悩みが解決しました。漬け込まない、そして小麦粉❗️りゅうじさん、ありがとうございました。