油そば(焼きそば麺）リュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさん油そば(焼きそば麺）レシピの詳しい作り方

油そば(焼きそば麺）

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

1人分
◎焼きそば麺◎
焼きそば用中華麺（一玉約150g）
◎たれ◎
焼肉のたれ（大さじ1弱）
しょうゆ（大さじ1弱）
ごま油（大さじ1弱）
お酢（大さじ1/2）
味の素（2振り）
◎トッピング・上にのせる◎
卵黄（一個）
◎お好みで◎
マヨネーズ
ブラックペッパー
お酢

作り方・手順

【麺に調味料を加えて混ぜる】
1. 麺を耐熱容器に入れ、焼肉のたれ(大さじ1弱)、醤油(大さじ1弱)、ごま油(大さじ1弱)、お酢(大さじ1/2)、味の素(2振り)を加える。
【電子レンジで加熱】
2.1に、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分（500Wなら2分半）加熱する。
【仕上げの盛り付け】
3. ラップを取り、たれと麺をよく混ぜ、お皿に盛る。
【トッピングをのせる】
4. 中央に卵黄(一個分)を落とし、小口切りの細ネギをちらし、ラー油をかけて完成。お好みでラー油、マヨネーズ、ブラックペッパー、お酢をかけていただく。

作業全体の大まかな流れ

1. 麺とたれを耐熱容器に入れる
2. 電子レンジで加熱
3. たれと麺を混ぜる
4. 卵黄とトッピングを加えて完成
（目安：・準備時間3分、調理時間2分、合計時間5分）

アレンジレシピ紹介

卵黄を温泉卵に変えてとろっと感を増したり、チーズをプラスして洋風油そばにするのも◎。冷蔵庫にある野菜やベーコンを加えればボリュームアップも可能。
カレー粉や韓国風コチュジャンを混ぜれば、ピリ辛アジアン風に変化。少し豪華にしたい時は海苔や刻み大葉をトッピングすると香り高い和風テイストに早変わり。

栄養成分・カロリー

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焼きそば麺の炭水化物でエネルギー補給、卵黄で良質なタンパク質と脂質をプラス。ごま油や焼肉のたれに含まれる旨味成分が食欲を刺激し、ラー油やネギの香味成分が食欲と消化をサポート。
手軽ながら満足感の高い一品で、ランチや夜食に最適。
(目安：・カロリー：450kcal/・脂質：22g/・炭水化物：48g/・糖質：46g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：12g/・塩分：1200mg/・コレステロール：185mg/)

コツ・ポイント

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・電子レンジ加熱の際、ラップはふんわりかけることで蒸気が均一に回り、麺がくっつきにくくなる
・たれは加熱後に混ぜることで麺全体に味が絡みやすくなる
・卵黄を落とすタイミングは食べる直前がベストで、濃厚なまろやかさを楽しめる
・お好みでマヨネーズやブラックペッパー、酢を加えると味変が楽しめる

お勧めポイント

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電子レンジでわずか3分、悪魔的な旨さを誇る即席油そば。焼きそば麺に濃厚なたれが絡み、卵黄を絡めれば口の中でトロリと広がるコク。
時間がないランチにも最適で、まさに「超速×超ウマ」の最強コンビ。小口ネギとラー油のアクセントで香りと辛味が加わり、味の奥行きが一気に広がるのもポイント。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：焼きそば麺をレンジで加熱するときのポイントは？: A：麺に調味料を絡めてラップをふんわりかけると、蒸気でムラなく温まります。レンジ加熱は水分の量と密閉具合で仕上がりの食感が大きく変わります。
Q：卵黄を入れない場合、どう変わりますか？: A：卵黄なしでも味は楽しめますが、まろやかさとコクが減ります。卵黄に含まれるレシチンは乳化作用があり、タレと麺をよりなめらかにします。
Q：マヨネーズを加えるタイミングはいつがベストですか？: A：最後にかけると香りが飛ばず、まろやかさが増します。マヨネーズに含まれる油分は、加熱で麺に絡みやすくなり、味の持ちがよくなります。
Q：ラー油の量を増やすと辛くなりすぎますか？: A：少量から試すと安心です。唐辛子のカプサイシンは脂と一緒に摂ると辛さがまろやかになり、風味も引き立ちます。
Q：お酢を足すとどんな味になりますか？: A：酸味が加わって味が引き締まり、全体のバランスが良くなります。酸味は脂っぽい料理を爽やかに感じさせる働きがあり、食欲増進効果もあります。