リュウジ至高のトンテキ/極上タレで食べるトンテキ/メインのおかずレシピ
人気のリュウジさん至高のトンテキ/極上タレで食べるトンテキ/メインのおかずレシピ
飲みたいほどに美味しい極上タレで食べる【至高のトンテキ】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高のトンテキ】
・豚ロース肉…1枚
（今回は３００gほど厚切りの物を使いました）
・にんにく…２片
・ウスターソース…大さじ1と半分
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ半分
・砂糖…小さじ1
・うま味調味料…２振り
・バター…5g
・サラダ油…小さじ２
☆千切りキャベツをたっぷり添えて
※肉の下味用で
・塩と黒胡椒 少々
作り方・手順
１・＜＜肉のスジ切り＞＞
肉と脂身の間を 包丁の先端で細かく切れ目を入れる
(※加熱した時に肉がゆがむのを防ぐ為)
２・少しだけ包丁の背で叩いて肉の厚さが均一になるようにする
３・にんにくは薄切りにする
４・肉の両面に塩２つまみと黒コショー適量をまんべんなくふり 肉に下味をつける
５・フライパンにサラダ油小さじ２、にんにくを入れ、きつね色に焼き、ガーリックチップを作ってキッチンペーパーに取りだす
６・５のフライパンに豚肉を入れ、弱めの中火で蓋をして、両面を大体３分づつほど焼く
７・肉の火通り具合を確認し、さらに火を弱めて追加で１分ほど焼く
８・お皿にお肉をのせ、アルミホイルをかぶせて冷めないようにしておく
９・フライパンにウスターソース大さじ１と半分、醤油大さじ１、みりん大さじ半分、砂糖小さじ１、味の素２ふり、バター５ｇを入れ、弱火の中火で煮立ててソースを作り、８の肉にかける
１０・５のガーリックチップをちらして完成
＞＞コメント
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