《人気１位・クックパット殿堂入り》豚肉やわらかレシピ。つくれぽ1000越えランキング

～脱マンネリ～

Pernil（ペルニル）～プエルトリコの柔らかい豚肉料理～

プエルトリコの伝統的な豚肉料理で、塩やガーリック、シトラスでマリネした豚肩ロースをじっくり低温でローストします。時間をかけて柔らかく仕上げるため、肉はほろほろとほどける食感。パーティーの主役になる一品。

Cochinita Pibil（コチニータ・ピビル）～メキシコのスロークック豚肉～

アチョーテの鮮やかな赤色が特徴の豚肉料理。バナナの葉で包んでじっくり蒸し焼きにするため、肉は柔らかくジューシー。スパイシーな酸味のあるサルサと合わせていただきます。

Schweinebraten（シュバイネブラーテン）～ドイツのローストポーク～

ドイツの家庭料理で、豚肩やロースをマリネしてから長時間ゆっくり焼きます。外はカリッと香ばしく、中はしっとりと柔らかく、マスタードやザワークラウトと相性抜群。

Porchetta（ポルケッタ）～イタリアのハーブ風味のロースト豚肉～

イタリアの名物料理で、ハーブやニンニクを詰め込んだ豚の丸焼き。低温でじっくり火を通すことで肉は驚くほど柔らかくなり、脂の甘みと香ばしい皮のパリパリ感が楽しい対比を生みます。

Thit Heo Kho（ティット・ヘオ・コー）～ベトナムの豚肉煮込み～

豚肉を砂糖や魚醤でゆっくり煮込んだベトナムの家庭料理。煮込むことで肉はトロトロになり、甘辛いタレが染み込みます。白いご飯にのせて食べると止まらない美味しさ。

Carnitas（カルニータス）～メキシコの柔らか豚肉フライドポーク～

豚肉を長時間ゆっくりと煮てから油でカリッと仕上げるメキシコの料理。外はカリカリ、中はふわっと柔らかい食感がたまりません。タコスの具材としても人気。

Adobo（アドボ）～フィリピンの豚肉マリネ煮込み～

醤油、酢、ニンニクでマリネした豚肉を煮込むフィリピン料理。酸味と旨味がバランスよく絡み、柔らかく煮込まれた肉は箸でもほぐれるほど。日常的に食べられる家庭の味。

Kulbi（クルビ）～韓国のスモーク豚肉～

豚肉を塩漬けしてから低温で燻製にする韓国の保存食。しっとりとした食感とスモーキーな香りが特徴で、そのままおつまみとしても美味しくいただけます。

Sous Vide Pork Loin（スーヴィードポークロイン）～フランスの低温調理～

最近注目の調理法、スーヴィードでじっくり火を通した豚ロース。一定温度で調理されるため肉は均一に柔らかく、ジューシーさが保たれ、ナイフを入れると肉汁がじゅわっと広がります。

Feijoada Pork（フェジョアーダの豚肉）～ブラジルの黒豆煮込みの肉～

ブラジルの代表的な煮込み料理フェジョアーダに入る豚肉は、長時間煮込まれてとろけるように柔らかくなっています。スパイシーでコク深い豆の煮汁と肉の旨味が絡み合う一皿。