牛肉人気レシピ1位安い牛肉も、やわらか極上に仕上がるつくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
牛肉人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Gored Gored～エリトリア／エチオピア料理～サイコロ状の生牛肉に強いスパイス
エリトリアの代表的な牛肉料理で、厚めに切った生牛肉を軽く叩き、唐辛子やにんにく、ジンジャーの乾燥スパイスで和えて提供されます。生だからこそのプリッとした食感と、余韻に残る辛味がクセになる一皿。家庭あるいは祝祭の場でもよく振る舞われます。
Kitfo～エチオピア料理～スパイシーな生牛ひき肉のごちそう
細かく刻んだ生牛肉を、スパイスバター（ニテルキベブ）で和えたエチオピアの伝統料理。香り高く濃厚な風味と、肉のねっとりした食感は、一度味わうと忘れられません。通常インジェラとともに提供されます。
Anticuchos de Corazón～ペルー料理～牛の心臓を串焼きにしたスパイス肉の串
アンデス地方由来の串焼き料理で、牛心臓を細かく切り、香辛料と酢やビールでマリネして炭火で焼き上げます。ジューシーな肉の食感と、スパイスと酢が混ざり合った香りが強烈で、屋台の炎とともに楽しみたいストリートフード。
Kuurdak～中央アジア料理（キルギス等）～シンプルに炒めた牛肉のロースト
中央アジア諸国で食べられる伝統的なロースト肉。脂分少なめの牛肉を玉ねぎとともに焼き、じっくりローストすることで旨味と甘みが際立ちます。味付けはシンプルですが、肉そのものの質感とコクが引き立つ一皿。
Seswaa～ボツワナ料理～ほろほろに煮込んだ牛肉のつぶし煮
セレモニーや祝祭でよく作られる牛肉の煮込み料理。煮た後、肉をザックリとつぶし、マッシュ状に仕上げることで柔らかく食べやすくなります。玉ねぎや塩以外ほとんど使わない素朴な調理法が、素材の力を感じさせます。
Hungarian Pörkölt～ハンガリー料理～パプリカ香る牛肉煮込み
パプリカをふんだんに使った牛肉と玉ねぎの煮込み。濃厚さと温かみがあり、煮込まれた肉とソースが絡み合って深い味わいに。ナイトスープとも呼ばれ、地元では家庭の味として根強く愛されています。
Beef Kafta～レバント／中東料理～ひき肉を串焼きにしたミートケバブ
レバノンやシリアで親しまれる串焼き料理で、牛ひき肉に香草やスパイスを練り込んで棒状に成形し、炭火で焼き上げます。外は香ばしく、中はふんわり。ピタや野菜とともにいただくのが定番。
Zigni Beef Stew～エリトリア料理～辛口スパイス煮込み肉のご馳走
トマトと玉ねぎ、赤唐辛子をベースに長時間煮込まれた牛肉料理。ベルベルというミックススパイスが効いており、辛味と香りが強烈。インジェラと一緒に食べると、辛さがやさしさに変わる瞬間があります。
Surstriema?／代替郷土ビーフ（例:スウェーデン）…
北欧ではサーモン発酵が有名ですが、牛肉をシンプルに保存加工したローカルスタイルもあります。軽く発酵させて煮込んだビーフシチューとして提供され、塩味と旨味が染みた北の大地の思い出の味。
Unexpected Beef Stroganoff Variant～小国流アレンジ・ビーフグラタン
ロシア起源のビーフストロガノフを、小さな東欧の国ではベリーソースや地元野菜と合わせて調理。クリーミーさと酸味が軽やかに融合し、まったく新しいグラタンのような感覚で楽しめます。