《人気１位・クックパット殿堂入り》牛すじレシピランキング。つくれぽ1000越えも

夫が絶賛。
作ったら次の日まで残ってません。
COOKPADのレシピ本に掲載して頂きました

コツ・ポイント

こんにゃくは、味がしみやすいように手でちぎって入れてます。
人参や牛蒡を入れても美味しいですよ

綺麗なすじ肉があったら、大根とこんにゃくで作ります。
COOKPADの仕様変更で、頂いたつくれぽ削除されてしまうので公開をさせていただいています。
コメント全部読んでます、嬉しいです！ありがとうございます

娘が１番好きな食べ物（*'‐'*)♪｢毎日でも食べたーい♪｣って言ってくれます

コツ・ポイント

私は圧力鍋を持ってないので、ルクルーゼのお鍋を使っています。
こんにゃくは、あく抜き不要のものを使っています

スジ肉が安くなっていたので(*^-^*)

お店で出してた時から、即完売‼今は家族のテンション上がる逸品♪酒にもご飯にも抜群‼つくれぽ10人突破！！ありがとう♪

コツ・ポイント

冷ます程に味は染み込むで♪京都人のうちにはええ感じの濃さやけど、薄いと感じたら、最後の蓋を開けた時に、好みの濃さまで煮詰めて下さいませ♪

以前、小料理屋してた時の大人気メニューやから、たくさんの人に食べてもらいたくて♪

圧力鍋で簡単にトロトロにでき上がります。
おつまみにもご飯にもピッタリ❤

コツ・ポイント

スーパーで牛すじが安かったので(笑)

圧力鍋を使っています。
居酒屋を開くことがあったら、イチオシメニューに入れたいほど、とろとろで美味しい牛スジの煮込み。
何はなくとも大根とコンニャクは外せません

コツ・ポイント

・大きい圧力鍋をお持ちなら、最初から大根とこんにゃくを加えても。
・万能ねぎは、細かく切るよりも太目のほうが美味しい気がするのでこの太さですがお好みで

以前に千歳船橋の居酒屋で食べた牛スジの煮込み。
ここの味が忘れらなかったけれど、ほぼ理想のものができました

お安いすじ肉を、赤ワインで柔らかな煮込み料理に♪【つくれぽ500件ありがとう～！】

コツ・ポイント

普通のお鍋を使い、⑥で煮詰まりそうになったら水を足して下さい。
ケチャップを多めにし、お砂糖（小さじ１ほど）を追加すると甘めに仕上がって、お子さんも喜ぶと思います♪圧力鍋に寄って加圧時間は調整して下さいネ

お安くても豪華に見える煮込み料理を

♡話題入り感謝♡圧力鍋で生姜も入れて牛すじ肉を柔らかく甘辛く煮ました。
お好み焼きやうどんにも◎神戸・ぼっかけです♪

コツ・ポイント

コツもポイントも特にありません♪とっても簡単！おつまみやお好み焼き等、丼やチャーハンなどにも◎

お好み焼き屋さんで食べた「ぼっかけ」をおうちで再現したくて試行錯誤しレシピ完成！神戸（関西）では、牛すじ肉とこんにゃく、生姜をしょうゆ・酒・砂糖で煮込んだものを「ぼっかけ」と呼びます

100人話題入り♡【ムック本掲載】朝ドラ「ごちそうさん」レシピを参考！カレールーで作れる様にアレンジ。
牛すじトロトロ♪

コツ・ポイント

コツは3つ！①給湯器で50度に設定し、お湯で牛すじをよく洗い、水が透明になるまで繰り返す。
②牛すじの茹で汁を使う事で旨味が出ます。
※アッサリさせたい時は使わない。
③加圧を2回する事で、牛すじカレーも時短で作れます

朝ドラの「ごちそうさん」に出てきた牛すじカレー♡録画して週末に、一気に見るのが何よりの楽しみ！！一緒に見ている旦那はんリクエストで作ってみました!※じゃが芋を入れる場合は、8の時に。
玉ねぎを3個➡︎2個へ減らしてください

★★クックパッド料理本掲載レシピ★★牛スジカレーが大好物の旦那さん♪♪この日は上機嫌で仕事から帰ってきます（笑）

コツ・ポイント

牛スジがホロホロ柔らかに仕上がるコツは⑹⑺の煮込み時間！特に⑹は重要です！牛スジが赤ワインにしっかり浸かった状態で煮ること！しっかり愛情を込めて、家族の笑顔を思い浮かべながら煮込み作ってくださいね♡朝に作っておくと更に◎

前は牛スジカレーを圧力鍋で作ってましたが、普通のお鍋でコトコト作った方が断然旨い、、♡特別な材料は赤ワインだけ！これで普通のお鍋でも牛スジがホンマにとろけて柔らかになります！

元ハンバーグ職人！牛すじをとろとろ柔らかく、絶品の味に仕上げるよ！火にかけっぱなしなんで、見た目ほど手間はかからないよ！

コツ・ポイント

最初に煮こぼすこと。
もちろん圧力鍋でもオッケーです！下茹でをして、手順10からしてね

いつもこのやり方

子供の頃から大好きな母のどて煮込み☆牛すじ料理Best③に入るくらい♪ぷりぷりとろとろのお肉が美味しい〜っ♪

コツ・ポイント

面倒でも牛すじの下茹では必ずしてね!!(1度でも)私の味付け(砂糖大3)は甘めｶﾓ。
初めてなら大さじ２(または味醂を抜く)で味見して。
味噌大1は仕上げに加えると風味も出ます♪コトコト煮込むと美味しいので是非♪圧力鍋ならだし汁減らしてね

牛すじ料理と言えば、３本の指に入るくらい好きなどて煮込み♪昔からお母さんのどて煮が大好きでした☆レシピを聞いてもいつも目分量らしく、分量がわからない(>_<)なので、自分の分量を考えました。
母の味にはまだまだですが…(*_*)

【つくれぽ100件話題入り感謝】圧力鍋で牛すじをゆでて、普通の鍋で作るカレー。
ゆで汁と脂も余さず使います。
牛すじぶるん♪

コツ・ポイント

・牛すじをゆでた時の脂と汁はうまみの宝庫！・にんにくとしょうがはすりおろしでも可。
・醤油とオイスターソースでコクが出ます。
・ジャガイモ入れる時は別ゆでで

カレーは幸せの象徴。
夕方どこかの家からカレーの匂いがしてくるとそこんち行きたくなるよね。
「ただいまー今日カレー？やったー」ってね。
「えっと、どちらさま？」って言われて通報→逮捕です。
せめてカレー食べさせてって思うよね

汁までゴクゴク飲みたくなる美味さ。
牛すじ煮込みといえばコレで決まりですね♪H25.02.18話題入り感謝！

コツ・ポイント

下処理の段階ですじ肉がトロトロに柔らかくなります。
あえて他の具は入れず牛すじのみを堪能してみました♪出来上がりから蓋を開けてお好みの濃さまで煮詰めてくださいね

hattrickさんのﾚｼﾋﾟを参考に圧力鍋で作り、分量と時間調整の覚書までに。
これぞまさに求めていたお味。
H25.02.19牛すじ煮の人気検索１位になりました。
ありがとうございます♪H28.08.15大根入り画像に差し替えました

スープレシピ本に掲載大感謝♥ルーから手作りなのに想像より簡単！なのに本格的なシチューにビックリだょ♪

コツ・ポイント

本当に感動のうまさです！ お好みの濃度に煮詰める事でうまみがぎゅっと濃縮した本格ビーフシチューになります♡2~3人ならシチューの具材は半量で水,赤ワイン各150ccずつコンソメ1コでデミソースはデミソースレシピ通りの分量で作ってね♪

私のデミグラスソースのレシピのアレンジバージョンです♡圧力鍋を買ったので作ってみました( ´艸｀)ウマ過ぎて焦りました！！(＞▽＜;;

あまから☆とろとろ☆の牛すじの煮込み♪ねぎ焼き、卵焼き、カレー、うどんにも相性ばっちり♪

コツ・ポイント

面倒だけど、下処理をちゃんとしてください

家族みんなすじ好きです！

甘辛く味付けした、とろっとろの牛すじ肉とこんにゃくでご飯が進みます♫

コツ・ポイント

圧力鍋があれば、下処理も含めて1時間くらいで完成しました♫こんにゃくは手でちぎることで、味が染みこみやすくなり、おいしく仕上がります

圧力鍋を買ったので、いつもは面倒な牛すじの煮込みを絶対作りたかった！

話題入！少し手間はかかりますが、手作りの美味しい牛筋と肉肉なダシ…一度食べたらヤミ付きに♪フライパン使用で下処理も楽々★

コツ・ポイント

煮ている時に上に浮いてくる脂をしっかりすくい取って下さい。
脂を取るシートでもＯＫです。
おでんのだしのレシピは一例です。
市販のめんつゆやおでんのだしでも美味しく出来ます。
塩、しょうゆ加減はお好みで調整して下さい

市販の牛すじ、コンビニのおでんの牛すじはなぜ小さいのだろう…(´･ω･｀)と思い、大きく自作して入れたらとっても美味！以来、市販の牛すじ肉は買わずに、毎年この肉肉おでんばかり食べています。
手間はかかりますが、ぜひ一度お試し下さい

★2016年11月100人目★玉ねぎと牛すね肉を圧力鍋で赤ワインやトマト、醤油や蜂蜜などでとろとろに煮込みました♪

コツ・ポイント

※●を炒めた後はとても高温になってるので注意してください。
※トマトジュースはカットトマト缶1/2缶「200g」でも活用OKです♪

100g88円の牛すね肉を買ったので作りました

圧力鍋におまかせ♬とろっとろな牛すじに濃厚トマトソースが絡んで美味しいです♡パンと一緒にどうぞ＾＾

コツ・ポイント

すじ肉は必ず湯がいてください。
鍋は２つ使っていますが、圧力鍋ひとつで作ると洗いものが少なくて済みます＾＾

和風になりがちな牛すじを、大好きなトリッパのトマトソース煮込みのようにしてみました♬

鰹節と昆布でしっかりダシをとったおでんはやはりひと味違います♪コトコト気長に煮て更に美味しさ↑2012年1月13日話題入

コツ・ポイント

難しい事は何もありません。
だだじっくり2時間位は煮込むと美味しくなります。
忙しい時は朝仕込んで、一煮して火を止め、夕方再度煮込むと味が染みやすいです。
ダシはしっかり大きめの布巾で漉すとスープが濁らず綺麗です。
具はお好みで何でも良いです

時間の無いときは手軽な粉末ダシを使いますが、たまにはしっかり鰹節と昆布でダシを取ってみようと思い作りました

暑い夏☆ビールに合いますよ～♪もちろんご飯のおかずにも！

コツ・ポイント

お肉の大きさにもよりますが、水・酒の量は４の段階で少し残るほどの量です。
焦げるのが心配な方は水をもう少し多く入れて下さい

息子が食べてきた居酒屋メニューを参考に、冬に煮込んでよく使う牛すじを夏用にさっぱりビールに合うように作ってみました

牛すじとこんにゃくを甘辛くことことじっくり炊き上げました。
白ご飯にはもちろん、カレーやうどんの具にしてもおいしいです！

コツ・ポイント

調味料の酒は「料理酒」を使う場合は、醤油の量を少なめにして調整してください。
（料理酒に塩分が含まれているため）繊細な味に仕上げるには日本酒を使うのがおすすめ。
安い紙パックのものでも構いません。
※アレンジレシピも随時アップ！他も見て下さいね♪

神戸・長田の名物ぼっかけ！下町情緒あふれるあの懐かしい味わいが忘れられず再現してみました。
たくさん作っていろいろアレンジも楽しめます♪アレンジレシピも紹介します

牛すじを柔らかく下茹でしたらこれ！牛すじがとろけちゃいます！女性の皆様、次の日の朝のお化粧ののりが違うかもよ？笑

コツ・ポイント

スープの量や塩加減は調整してね！また、コラーゲンは美容に良いと言われていますが、動物性タンパク質なので過度に摂りすぎると逆に肌が荒れます。
ご注意を

安い牛すじが手に入った時はこれ

安いお肉で贅沢に大きめお肉のビーフシチューが食べられます。
3歳の娘も食べられるくらい柔らかくなりました♪

コツ・ポイント

牛すじ肉ではなく、牛すね肉やシチュー・カレー用の塊肉を使う場合には、（１）の下茹でを「塩コショウしてフライパンで表面を焼く」に変えるだけで、同じように作れます

シチュー用のお肉は高いので、普段作っている牛すじ煮込みを参考に、シチューを作ってみました

下茹で込みで30分もあれば柔らかくなっちゃいます！あくまで下準備なので味付けはお好みで☆

コツ・ポイント

牛すじを切る時は手を切らないように気を付けて下さい。
結構固いところもあるので…

なるべく短い時間で下茹でから柔らかくならないものかと考えました。
酢はたんぱく質を分解してくれるので、お肉を柔らかくしてくれる効果があります

料理上手な祖母に教えてもらった、大阪の味☆土手焼きです♪お酒のあてにも晩ごはんの主役にも。
コトコト煮込むだけ、簡単です♪

コツ・ポイント

お肉は味付けする前にしっかり柔らかくなるまで煮込んでください♪味付けしてからではいくら煮込んでも柔らかくなりませんので、お好みの柔らかさまでじっくりコトコト煮込みましょう(*^^*)圧力鍋があれば時短になるのかな～

大阪で生まれ育った私ですが、TVでしか見たことがなかった土手焼き。
食べてみたくて、作り方を祖母に聞いて作るとめっちゃ美味！思ったより簡単にできたので、祖母から聞いたレシピはうろ覚えなのですが、自己流でやっても簡単に美味しくできました♪

旦那が美味い美味い言ってすぐなくなる調味料シンプルで簡単な牛すじ煮込み( 'ч' )

コツ・ポイント

煮込み具合は様子見てみて時間調整して下さい♪私は1時間程煮込みます( 'ч' )煮込んでる間はほぼ放置で大丈夫です(*^_^*)※牛すじを茹でる時・煮込み用の水を入れる時は事前にケトルでお湯を沸かしておくと時短で便利♡

母から伝授してそれからです( 'ч' )

柔らか～い牛すじ＆ベッコウ色の大根が自宅で簡単に作れちゃう♪『こんにゃく』もひと手間でしっかり味がつくよ～(☆∀☆)

コツ・ポイント

『牛すじ』と『こんにゃく』の下処理を忘れずに～(☆∀☆)夫から、『ゴボウ入りで明日も食べたい♪』と熱望されましたが、さすがに2日連続は作りません(笑)確かに、前にゴボウ入りで作りましたが、とても美味でオススメです(^o^)/

以前、長電話に夢中になり、圧力鍋に入れるところろを何故か炊飯器で調理(笑)でも、味は変わらないし、何より片付けが簡単だったので、それ以来牛すじは炊飯器で調理に変更♪(^o^)/圧力鍋で作る場合は、作り方13から鍋へ☆

こってり味の牛すじ煮込みです♪

コツ・ポイント

お味噌によって味が変わってきますので味見をしながら整えてくださいね。
最初に茹でたスジ肉から出たスープをハヤシライスやカレーの時に使うとすごく美味しくなりますよん♪ スープはすぐに使わない時は冷凍保存♪

定番です