リュウジ至高の牛スジ煮込み/店があったら通うレベルでうまいレシピ
人気のリュウジさん至高の牛スジ煮込み/店があったら通うレベルでうまいレシピ
正直、これしか出さないお店があっても通うレベルでウマい！！【至高の牛スジ煮込み】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の牛スジ煮込み】
牛スジ...350g
にんにく...3片
生姜...15g
こんにゃく...200g
大根...250g
鰹節...4g
水...400cc
醤油...60cc
みりん...60cc
酒...60cc
塩...ひとつまみ
味噌...小さじ2
豆板醤...小さじ1
味の素...9振り
小ネギ...適量
七味唐辛子...適量
作り方・手順
１・生姜は薄切り、にんにくは皮をむいて潰す。
２・大根は縦半分に切り、８ｍｍ位いのイチョウ切りにする
３・こんにゃくはぬるま湯で洗ってアクを抜き、縦半分にきって８ｍｍ位いの厚さに切る。
４・鰹節はレンジ６００Wで４０～５０秒加熱し、手でもんで粉状にする
５・鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、アクが出てきたら火を止め、ざるに取って流水で肉を洗う。
６・鍋に先ほどの牛筋、こんにゃく、大根、生姜、にんにくを入れ、水４００ｃｃ、醤油、みりん、酒、塩、味噌、豆板醤、鰹節の粉、味の素を入れる。
７・沸騰したら蓋をして、弱火で８０分煮込む(※途中アクをすくう)
８・器に盛り、小口切りに切った小ネギをちらし、七味をかけて完成
＞＞コメント
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