リュウジ至高のハンバーグ/料理研究家が本気で作るハンバーグレシピ書き起こし

簡単　子供が喜ぶ　卵なし煮込みハンバーグ

うちは小さめのものを２個作っていますが大きいものを１つでも構いません。にんじん嫌いのお子さんには隠れてにんじんの摩り下ろしを混ぜるのも手です。絶対にばれません子供にそれをずっと続けていましたからｗつなぎに卵は使用しませんのでご安心を

みんなのハンバーグソース

＊レンジ加熱はしなくても大丈夫ですが加熱した方がまろやかさUPです♪＊ガーリックパウダーはおろしニンニクでもＯＫです。お子様には辛いかな～って時は調整して下さい

豚ニラハンバーグ◎お弁当に◎

手順④家庭のフライパンやコンロの火加減によって焼き時間が変わります。最初は様子を見ながら焼き時間や火加減の調整を

お弁当に◎はんぺんでツナマヨハンバーグ

はんぺんは多少形が残る程度に潰せばOKです♪ツナの量は半量ならやや薄味、１缶丸ごと入れたらしっかり味になります。コーンや枝豆以外にも、ベーコンやハムなどお好みの具材でOK！

きのこあんかけの豆腐ハンバーグ

タネ＝とてもやわらかいです。焼き色がつくまで触らないよう焼く。片面５～6分ぐらいで焼けると思います

簡単♡チーズインハンバーグ

レンジで加熱した玉ねぎを冷ますのがポイントです！確実に火を通せるように蒸し焼きにしています\( ˆoˆ )/

豚挽き肉で簡単豆腐つくねorハンバーグ♪

お豆腐はしっかり混ぜてトロトロにすることで、食べた時にお豆腐感がなくなります！パン粉もたくさん入れることで、かさ増し出来てジューシーに♪

失敗なしの煮込みハンバーグ

多目のパン粉と牛乳が軟らかさの秘密です。お肉の分量を増やすと扱いやすくなりますよ☆300～350g程度まで増やして、他の材料の分量はそのままでも充分軟らかいです☆チーズはなくてもできますが、カマンベール入り固形チーズが個人的におススメ♪

簡単おいしい♪基本のハンバーグ

◆ ソースの酸味が強い時は？「砂糖」小さじ１〜を加える◆ より本格的な味わいにするには？・ハンバーグに「ナツメグ」を加える・ソースの水を「赤ワイン」に変える・ソースに「バター」を加える

簡単☆美味☆デミグラス風煮込みハンバーグ

タレを作る際は、砂糖を溶かすように湯を最後に入れてください

ふわふわ♬おからカニカマハンバーグ☆彡

カニカマの場合は短く切ってくださいね ほぐし具合はお好みで♬ マヨ入りなので焼くときの油は少なめでもＯＫですおネギ入れると彩りいいですが･･･苦手なので入れてません（笑）

和風豆腐ハンバーグ✿～大根おろしソース～

タネがまとまりにくいときは片栗粉を増やしてくださいね。ボリューム的に副菜という感覚の料理ですので、メインにする場合は、豆腐ハンバーグに鶏挽肉・卵・パン粉などを混ぜていただくと良いかと思います。また、冷奴、豆腐ステーキなどにしても◎＾＾

簡単！ふわふわジューシィ豆腐ハンバーグ♪

厚さ(高さ)を３ｃｍにして大丈夫なのかと心配される方がいると思います。ましてや真ん中をくぼませなくてもいいのかとも。大丈夫です♪最初にひっくり返した時に種の重みで高さが減りますｗしかも蒸し焼きにするのでくぼませなくても中まで火が通ります♪

お肉なし　ヘルシー豆腐ハンバーグ❤

３で混ぜる際に玉ねぎや豆腐が熱いままだと卵に火が通ってしまうので、必ず冷めてから混ぜて下さいね。焦げやすいので焼く時に火は弱めにして下さい

ふわふわコツ有！節約簡単煮込みハンバーグ

えのきは細かく切れば切るほどえのきが入っているってばれません！笑↑フードプロセッサーがあれば便利です！玉ねぎの大きさやモノによっても水分量が違うので、タネがゆるい場合はパン粉を追加してください

みんな大好き！ふわふわ煮込みハンバーグ♪

手順が多く感じるでしょうが詳しく書いているだけなので作業自体は簡単です！我が家のハンバーグはパン粉や炒めタマネギ、牛乳がたっぷりなので柔らかくなります♪繋ぎが入ってるのでちゃんと固まるのでご安心を。味見しながら濃過ぎたら水で調節してね♪

簡単美味しい！トマト缶で煮込みハンバーグ

2日目のコクが増したものもさらに美味しくて、いつも多めに作ってます♡

まな板不要！ふんわり簡単♪豆腐ハンバーグ

◎チーズはなんでもOK！こくをプラス☆◎ソースは片栗粉が入っているのでよーく混ぜてください。◎ふわふわにつくるために、こねないでください！◎焼くときは返すとき以外さわらないで作ると、焼き色もきれいに♪崩れにくいですよ！

赤ワインでハンバーグソース

バターは入れなくても良いですが、入れたほうがコクが出て美味しくなります。ソース(中濃、ウスター、とんかつ等)はご家庭にあるものでOK！※使用するソースの種類によって完成品の味やとろみ加減は若干変わります

簡単ヘルシー♪おからハンバーグ☆

ソースを作るとき、焦げやすいのでフライ返し等でかき混ぜながら火にかけてください。

デミグラスソースの煮込みハンバーグ♪

3で、手にオリーブオイル又はサラダ油を少量つけるとハンバーグが綺麗に成形できます☆4で、中に火が通っていなくても5で煮込むので大丈夫ですよ！ フライパンは使用したらその都度、キッチンペーパー等で拭き取ってから使って下さいね♪

鶏ひき肉が*最高*豆腐ハンバーグ

鶏挽肉は200gに近づくほどつくね風に仕上がります。豆腐は主に充填絹ごしを利用していますが、木綿豆腐okです。生姜パウダーはすりおろしで代用可

ご飯がすすむ！　秘密のハンバーグ

※玉ねぎはあえて生のまま使います。食感があっておいしいです。 ※食パンを使います。これが甘さとしっとり感の秘密です。【追加】タネを形成した後、卵液を軽く付けてから焼くと、ふっくらとします。この過程を書き忘れていました＞＜！ これで完璧なおばあちゃんの味です＾＾ただ卵１個増えてしまうので、お好みでつけて下さい

簡単ランチ♪炒めハンバーグのロコモコ丼

卵を割り入れる時は、ミンチタネを少しへこませてそこに卵を入れると安定します。ご飯、野菜と食べるので少し濃い味付けです♪お好みで調節お願いします。同様の味付けで煮込みハンバーグもどうぞ♪レシピID : 2391981

絶品！子どもが大好きな煮込みハンバーグ♪

濃い目の味付けですので、薄味がお好みの方はソースの量などを調節して下さい。スパゲティなどを絡めて食べる様に少し濃い味になっています。砂糖やハチミツは甘いのが苦手な方は減らしても構いません。子どもは酸味が苦手で甘めの方が好きみたいなので、食べ易い様に入れてます

元ステーキ職人が教えるハンバーグの焼き方

フランベ出来ない方はふたの隙間から酒か水を入れてください！冷蔵庫に保管してた場合は焼く前に常温で１５分位ほっといてね！

豚ミンチで簡単煮込みハンバーグ

パン粉は玉ねぎの水分でふやけます。 行程にも書いたようにソースを作る時マヨネーズから混ぜてください。 混ぜた時はサラサラ水様です。 甘めが嫌な方はみりんをお酒にしたりお好みソースを中濃やウスターソースにしたりお好みで

さば～ぐ★さば缶でハンバーグ

生地は柔らいですが意外と成形がしやすいです。ひっくり返すときは優しく。さば缶に塩気があるので塩コショウは控えめでＯＫ

簡単！メチャうま！ハンバーグソース

簡単おからハンバーグ

おからは豆腐のように水切りをしなくていいのがいい所！！ソースはお好み味付けでどうぞ！！

簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース

玉葱のみじん切りは時間短縮のためレンジで加熱しましたが、油で炒めてもＯＫです！ハンバーグは、空気を抜くように形成してください。ソースはハンバーグを焼いたフライパンでそのまま作ります。旨味が出ているので洗わないで使ってください

とろりあんかけ☆ふわふわ豆腐ハンバーグ

焦がさないように、中火までで調理します。表面が焼けたら、少しずらしてふたをして、弱火で蒸し焼き。仕上げにふたをとり中火で香ばしく焼きあげます。 ※しょうが・調味料の量はおこのみで調整して下さい。（薄めの味付けにしています。）

うちの照り焼き☻和風蓮根はさみハンバーグ

・レンコンが残ればハンバーグのタネに入れたり味噌汁やサラダに入れてね・6の工程はさわりたくてもガマン…少し焼けてからさわらないとレンコンはがれちゃうよ・パン粉と牛乳を多目&お酒も入れる事でふわふわハンバーグになるよ♫

☆トマト煮込みハンバーグ☆

しめじの他にお好みの具材で作っても

ふわっとしっかり塩麹で豆腐ハンバーグ✿

普通のハンバーグより簡単に出来ます＾＾

ハンバーグのためのデミグラスソース

とにかく簡単なのに、おいしい☆

びっくりドンキー風秘伝のハンバーグソース

お肉やハンバーグを焼いた後のフライパンで軽く加熱してかけるだけ！玉ねぎの色が変わるくらい火を通すと甘みが出て美味しくなります。調味料と水の量は味を見て調整してください。煮詰めすぎたら水をジャッとすればＯＫ！

お弁当に✿カルビ焼き風ハンバーグ✿

市販の焼き肉のたれ（甘口）を使っても美味しく出来ると思います。その場合、たれにとろみがあるので水溶き片栗粉はほんの少量でいいと思います。

食感が楽しい！蓮根入りハンバーグ

レンコンの半分はすりおろし、残りはみじん切りにすることで食感が楽しめるようになっています。お好みによりますが、食感が苦手な方やレンコンが苦手な方は全部すりおろしてもいいです☆

豚挽きde照焼き豆腐ハンバーグ

⑥の工程の蓋がポイントです。豆腐と肉の割合は指定通りがいいと思います。ガーリックパウダーはなくてもいいし、すりおろしのニンニクでも代用してください。充填絹ごし豆腐で作るのがオススメです。トロッとできます