リュウジ悪魔の壺もやし（もやし和え物)レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

SNSで大人気の料理研究家リュウジさん悪魔の壺もやし（もやし和え物)レシピの詳しい作り方

悪魔の壺もやし（もやし和え物)

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

2人分
もやし（200g）
味噌（小さじ2）
醤油（小さじ1）
塩（ふたつまみ）
味の素（7振り）
一味唐辛子（小さじ1/2）
ごま油（小さじ2）
にんにく（少々・おろし）
いりごま（適量）
★お好みでラー油

作り方・手順

1. もやし（200g）を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分半加熱し、ラップを取ってザルに上げる。
2. ザルごと冷水をかけてもやしを冷やし、手でギューっと絞って水気をよく切る（よく絞らないとタレが薄まる）。
3. ボウルにもやしを入れ、味噌（小さじ2）、醤油（小さじ1）、ごま油（小さじ2）、一味唐辛子（小さじ1/2）、おろしにんにく（少々）、味の素（7振り）を加えてよく混ぜる。味を見て足りなければ塩（ふたつまみ）を追加。
4. お皿に盛り付け、いりごま（適量）をちらす。

作業全体の大まかな流れ

1. もやしをレンジで加熱
2. 冷水で冷やして水気を絞る
3. 調味料と和えて混ぜる
4. 盛り付けてごまを散らす
（目安：・準備時間5分、調理時間5分、合計時間10分)

コツ・ポイント

・もやしは水気をしっかり絞ることでタレが濃厚に絡む。
・味噌とごま油の香りを生かすため、混ぜすぎず手早く和える。
・一味唐辛子は少量でピリッと刺激、ラー油を加えるとさらに悪魔的な旨さに。
・作り置き可能で、冷蔵庫で保存すると味がなじみさらに美味しくなる。

アレンジレシピ紹介

ラー油や山椒を加えたピリ辛バージョン、韓国風にコチュジャンを少量混ぜるアレンジもおすすめ。炒めたもやしと合わせてナムル炒め丼にしても美味しい。
さらに刻んだキュウリや豆腐と和えてサラダ風にすると食感の違いを楽しめる、万能作り置きおかず。

主食は白ご飯や玄米ご飯、ビビンバや焼きそばにも相性抜群。メインには唐揚げや生姜焼き、鶏むね肉のネギ塩漬けと一緒に並べると食卓が賑やかに。
副菜としてはキャベツと人参の中華甘酢和え、ほうれん草とコーンのごま和えを添えると彩りも豊か。スープは卵スープやわかめスープ、〆にはチャーハンやうどん、デザートにはフルーツゼリーや杏仁豆腐で締めると、家庭で至高の食卓が完成。

栄養成分・カロリー

もやしは低カロリーでビタミンCや食物繊維が豊富。味噌とごま油の組み合わせでコクと風味が増し、一味やラー油のピリ辛が食欲を刺激。
少量で満足感があり、ご飯やお酒のお供としても栄養バランスを整えやすい一品。
(目安：・カロリー：120kcal/・脂質：5g/・炭水化物：12g/・糖質：10g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：5g/・塩分：1200mg/・コレステロール：0mg/)

お勧めポイント

これだけでご飯2合食べられる、まさに「悪魔の壺もやし」。レンジで簡単に加熱したもやしに味噌・醤油・ごま油・一味を絡めるだけで、香ばしくコク深い味わいが完成。
手軽に作れるのにクセになる美味しさで、壺に保存してずっと楽しみたい逸品。お酒のアテや夜食にもぴったりで、家族や友達にも絶対喜ばれる作り置きおかず。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：もやしを冷水で冷やす理由は何ですか？: A：シャキッとした食感を保つためです。もやしのシャキシャキ感は水分が抜けることで細胞が引き締まるため生まれます。
Q：ラー油を入れるとどんな変化がありますか？: A：ピリ辛で風味が増し、食欲をそそります。ラー油に含まれるカプサイシンは代謝を上げる効果があると言われています。
Q：味噌の種類を変えても大丈夫ですか？: A：白味噌や赤味噌でも美味しく作れます。味噌は発酵食品なので旨味成分が豊富で、和え物に深みを出しやすいです。
Q：作り置きした場合、どのくらい日持ちしますか？: A：冷蔵庫で2～3日程度がおすすめです。もやしは水分が多いので、保存時にラップで密閉すると食感を長く保てます。
Q：一味唐辛子を抜いたら味はどうなりますか？: A：辛さは控えめになりますが、味噌と醤油の旨味は残ります。一味唐辛子の辛味成分カプサイシンは体を温める効果があるので、寒い時期におすすめです。