リュウジレンジサラダチキンレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 鶏胸肉　(1枚 約220g)
• 塩　(小さじ1/2)
• 砂糖　(小さじ1/3)
• 味の素®　(3振り)
• 酒　(大さじ1)
• わさび　(お好みで)
• からし　(お好みで)
• 粒マスタード　(お好みで)
• ラー油　(お好みで)
• ブラックペッパー　(お好みで)

作り方・手順

• 1. 鶏胸肉(1枚)の両面にまんべんなくフォークを差して穴をあける
• 2. 塩(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/3)、味の素(3振り)を両面にまぶす
• 3. 鶏胸肉を耐熱容器に入れ、酒(大さじ1)をふり、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱し、そのままレンジを開けずに5分置く
• 4. まな板の上に置き、包丁で食べやすく切り、お皿に盛りつける
• 5. 容器に残った汁を回しかけ、完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 鶏胸肉にフォークで穴をあける
• 2. 塩、砂糖、味の素をまぶす
• 3. 耐熱容器に入れ酒をふりレンジで加熱
• 4. 食べやすく切り、皿に盛る
• 5. 残り汁をかけて完成
• （ 目安：・準備時間3分、調理時間8分、合計時間11分)

コツ・ポイント

・フォークで穴をあけることで味が均一に染み込み、しっとり食感に
・加熱後すぐにラップを外さずに5分置くことでジューシーさを維持
・お好みの調味料（わさび、からし、粒マスタード、ラー油、ブラックペッパー）で味変可能
・加熱時間は鶏肉の厚さに応じて微調整するとより柔らかく仕上がる

アレンジレシピ紹介

スライスしてサラダにのせるのはもちろん、細かくほぐして鶏そぼろ風にアレンジ可能。和風だしと絡めれば鶏飯に、カレー粉やケチャップで炒めれば洋風チキンライスに変身。
残ったチキンでおにぎりやサンドイッチにすれば朝食やお弁当のレパートリーが一気に広がる。さらにラー油やマスタードで味変すれば居酒屋風おつまみにもなる万能選手。

お勧め献立・付け合わせ

主食は玄米や雑穀ご飯、サラダに混ぜてヘルシーに。副菜にはほうれん草のナムル、ミニトマトとブロッコリーの彩りサラダ、キャロットラペなどで栄養バランスも良く。
汁物はわかめスープや野菜たっぷり味噌汁が合い、箸休めとしてきゅうりのピリ辛和えや大根の甘酢漬けもおすすめ。お弁当にも最適で、メインがレンジチキンなら簡単に彩り豊かな献立が完成。

栄養成分・カロリー

鶏胸肉は高タンパクで低脂肪、ダイエットや筋トレにぴったり。塩・砂糖・味の素の最小限の調味で余分なカロリーを抑えつつ、ジューシーな仕上がりで満足感も抜群。
お好みのスパイスやソースで味を変えられるため、栄養バランスを崩さず飽きずに楽しめる万能食材。
(目安：・カロリー：220kcal/・脂質：5g/・炭水化物：1g/・糖質：1g/・食物繊維：0g/・たんぱく質：42g/・塩分：700mg/・コレステロール：150mg/)

お勧めポイント

スーパーのサラダチキンにお金をかける必要なし！レンジだけで簡単にしっとりジューシーなチキンが作れる奇跡のレシピ。フォークで穴を開けるだけの手軽さと、電子レンジでの時短調理が魅力。
お好みのソースでアレンジすれば、毎日のサラダもお弁当も一気に華やかに。手抜きなのに手抜きに見えない、魔法のチキン。

よくある質問と回答(Q＆A）

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