リュウジ超痩せこんにゃくステーキレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• こんにゃく（200g）
• バター（10g）
• ニンニク（1/2片）
• 酒（大さじ1）
• しょうゆ（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 味の素（5振り）
• 砂糖（2つまみほど）
• 黒胡椒（適量）
• ★味変でタバスコ

作り方・手順

• 1. こんにゃく（200g）はぬるま湯で洗いアクを抜き、包丁で格子状に切り目を入れてサイコロ型に切る
• 2. フライパンにバター（10g）を入れて中火にし、こんにゃくを入れて表面がちりちりになるまで炒める
• 3. 火を弱め、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、味の素（5振り）、砂糖（2つまみ）、おろしにんにく（1/2片）、黒胡椒（適量）を入れてタレを煮絡める
• 4. タレが煮詰まったらお皿に盛り付け、小ネギをちらす

作業全体の大まかな流れ

• 1. こんにゃくを下処理してカット
• 2. バターで炒めて表面を香ばしくする
• 3. 調味料を入れて煮絡める
• 4. 盛り付けて仕上げ
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・こんにゃくは下処理でしっかりアクを抜くと臭みがなくなる
・切り目を格子状に入れることで味がしみ込みやすくなる
・表面をちりちりになるまで炒めると、香ばしさと食感がアップ
・味変でタバスコを使えば洋風おつまみ風に早変わり

アレンジレシピ紹介

こんにゃくステーキを細かく切ってチャーハンに混ぜれば、低糖質こんにゃくチャーハンに。さらに洋風アレンジでバルサミコ酢とハーブを加えればイタリアン風"バルこんにゃく"。
韓国風にしたければコチュジャンとごま油で"ピリ辛コチュこんにゃく炒め"。そしてまさかの甘党向け、「こんにゃくキャラメリゼ」なんておやつ風アレンジまで可能！こんにゃくは自由自在、万能食材だったんです。

お勧め献立・付け合わせ

主食なら「もち麦入り雑穀ごはん」でヘルシーに。汁物は「豆腐とわかめの味噌汁」で優しい味わいを。
副菜には「小松菜とツナの胡麻和え」や「トマトと玉ねぎのさっぱりサラダ」を添えると栄養バランスも抜群。おつまみ風にするなら「枝豆の塩ゆで」や「きゅうりのピリ辛漬け」が相性良し。〆には「しらたきの担々スープ」で低糖質コースを締めれば、痩せメシフルコースの完成。デザートは「寒天フルーツポンチ」で罪悪感ゼロ！

栄養成分・カロリー

こんにゃくは低カロリーかつ食物繊維が豊富で、胃の中で膨らむため満腹感が得られやすいダイエットの味方。ニンニクや黒胡椒で代謝を促進し、バターとみりんでコクをプラス。
糖質制限中でもしっかり満足できる一皿で、しかもお財布にも優しい栄養バランスです。
(目安：・カロリー：170kcal/・脂質：12g/・炭水化物：9g/・糖質：8g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：2g/・塩分：950mg/・コレステロール：25mg/)

お勧めポイント

こんにゃく＝脇役？いえいえ、ここまで来れば立派な"主役"です！サイコロカットしたこんにゃくをバターで香ばしく焼き上げ、甘辛ダレを絡めれば、まるで高級居酒屋のメニュー。しかも1皿70円前後で超低糖質。
ダイエット中でも「肉食ってる感」を錯覚させてくれるお得グルメです。さらに味変のタバスコで一気に洋風酒場の味！財布もお腹も心も満足する、まさに"こんにゃく界の革命児"です。

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