リュウジ至高のミートソースレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のミートソースレシピ書き起こし(自分用覚書き）

本場ボロネーゼに絶対負けない日本の老舗喫茶店の味です。家庭の味だからこそ旨い【至高のミートソース】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／３人前くらい

【至高のミートソース】
オリーブオイル大さじ1
塩胡椒適量
合挽き肉280g
にんにく2片
玉葱1/2個120g
人参1/2個60g
ホールトマト缶1缶
黒胡椒適量
コンソメ小さじ2
日本酒50cc(大さじ３と小さじ１)
ケチャップ50cc(大さじ３と小さじ１)
ウスターソース小さじ2
オリーブオイル大さじ1
☆彩りで乾燥パセリ適量
★お好みで粉チーズ

作り方・手順

１・にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切りにする

２・フライパンにオリーブオイル大さじ１を垂らし、塩・コショーで下味を付けたひき肉を入れて焼く

３・肉に火が通ってきたらにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎ、にんじんを入れて炒める

４・ホールトマトを加え、お玉でトマトを潰しながら中火で煮詰めていく。

５・コショー、コンソメ、日本酒、ケチャップ、ウスターソースを入れて５～１０分位い煮る。

６・鍋に湯を沸かし、一リットルの水に対して小さじ三分の二の塩を入れて味見をし、ちょっと強めのスープ位の濃度にし、パスタの麺を茹でる

7・表示時間より３０秒手前でザルに上げてお皿に入れ、バターを入れてパスタと絡め、ミートソースをかける

８・上に粉末パセリをちらして完成。

＞＞コメント

ボロネーゼとミートソースってほぼ同じだと思ってたのですが、
リュウジさんのレシピだと、野菜の量や赤ワイン・コンソメの有無など明確な違いがありますね！
どちらも作ってみたいです
作ってみたのだけどガチでおいしかった。(俺は)これより美味しいミートソースを食べたことがない。家でこの味が出せるのがすごい。

今夜作りましたょ～。️
神レベルの美味しさでしたゎ～
25年主婦しててミートソースは何度も作りました。これは神♥️
これからも楽しみにしてますね。ありがとうございました

このミートソース、ホワイトソースも作ってラザニアにしたら最高においしかったです！
作る時は必ず倍量作って冷凍保存することに決めました。

もう何回もリピしてます。今までいろんなミートソースのレシピを参考にしてきましたがリュウジさんのミートソースが1番子供にウケが良かったのでそれからもうコレしか作ってません。

料理本を見ながらミートソース作りましたがとても疲れてコツも掴めませんでしたが、リュウジさんのこの動画はいつも、何分煮込むかより、こんな感じになるまで煮込むで教えてくれるのでレシピ見ずに料理ができるようになっていくので本当に助かります

これまで何種類か作ってみたミートソースのレシピはみんなお砂糖が入っていたので、この至高ミートソースは甘み出るのかな？と不安だったのですが、食べてみたら自然な甘みがちゃんと出ていてとっても美味しかったです❤リュウジさんやっぱりすごい。。

バレンタインにリョウジさんのコンソメスープとポテトサラダとミートソースパスタ作って「おいしい！」と言ってくれました

作った。美味すぎるのでもう出来合いのミートソースを買うことは無いでしょう。
皿まで舐めれる。とにかくコンソメが入るリュウジ兄さんのパスタのバランスが最強ですわ…