ちくわチーズ焼き リュウジレシピ
大人気の料理研究家 リュウジさんちくわチーズ焼きレシピの詳しい作り方
ちくわチーズ焼き
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料/分量
- 2人分
- ◎具材◎
- ちくわ（3本 105g）
- ピザチーズ（80g）
- ◎仕上げに上にかける用◎
- 黒胡椒、乾燥パセリ（適量）
- ◎味変用・お好みで◎
- タバスコ、ケチャップ
作り方・手順
- 1. 【ちくわを切る】
ちくわ（3本）は斜め薄切りにする - 2. 【ちくわとチーズを混ぜる】
ボールにピザ用チーズ（80g）を入れ、1のちくわを加えて混ぜる - 3. 【フライパンで焼く】
よく温めたフライパンに、2のちくわとチーズを入れ、平に広げて円形に整える - 4. 【裏面も焼く】
下側がこんがり焼けたら、お皿をかぶせてひっくり返し、裏面も焼く - 5. 【盛り付ける】
皿に盛り付け、黒胡椒と乾燥パセリをかける
作業全体の大まかな流れ
- 1. ちくわを斜め切り
- 2. チーズと和える
- 3. フライパンで平らに広げて焼く
- 4. 裏返して焼き、皿に盛る
- 5. 黒胡椒・乾燥パセリで仕上げ
- （目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分）
お勧め献立・付け合わせ
アレンジレシピ紹介
ピザチーズの代わりにモッツァレラチーズやチェダーチーズを使うとコクが増し、ピリ辛好きはチリパウダーを加えるとさらにパンチが効きます。小さく丸めて一口サイズにすればお弁当のおかずにも。
ケチャップ＋マヨで洋風おやつに変身させるのもおすすめです。
＞＞栄養成分・カロリーを見る
目安：・カロリー：510kcal/・脂質：34g/・炭水化物：16g/・糖質：15g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：36g/・塩分：1500mg/・コレステロール：90mg/
＞＞コツ・ポイントを見る
・ちくわは斜めに切ることで表面積が増え、チーズとの絡みが良くなる
・焼く際はフライパンを十分に温めるとチーズが溶けて香ばしくなる
・仕上げに黒胡椒やパセリを加えることで味にアクセントが生まれる
＞＞よくある質問と回答(Q＆A）を見る
- Q：ちくわを斜め薄切りにする理由は？
- A：表面積が増えてチーズとよく絡み、焼いたときにパリッとしやすくなるからです。実はフランス料理のラタトゥイユでも具材を切る角度で味の絡み方が変わります。
- Q：チーズはピザ用以外でも大丈夫？
- A：もちろん大丈夫です。モッツァレラやゴーダなど脂質の多いチーズほどカリカリ感が増します。ちなみにチーズは加熱で「メイラード反応」が起こり香ばしさがアップします。
- Q：ひっくり返すときのコツはありますか？
- A：お皿や蓋を使うと崩れにくく安全です。スペインのトルティージャも同じ方法でひっくり返しています。
- Q：黒胡椒以外のおすすめトッピングは？
- A：七味唐辛子やドライバジルなども合います。日本の七味は山椒や陳皮など香り成分が多く、チーズとの相性も抜群です。
- Q：焦げ付き防止のために何かコツはありますか？
- A：フライパンをよく温めてから入れるとチーズの油分で自然にくっつきにくくなります。これはステーキを焼くときと同じ理屈です。
＞＞レビュー・コメントを見る
たった2つの材料なのに、おつまみに最高の一品ができて驚きました。
ひっくり返すときに緊張したけど、チーズがカリカリになってテンション上がりました！
子どもと一緒に作れて楽しかったです。タバスコをかけたら大人の味になりました。
ちくわの旨味とチーズの塩気が絶妙で、ビールが止まりません。
フライパンひとつでこんなに美味しくなるなんて、目からウロコでした。
パセリをかけると一気におしゃれに見えるので、パーティーにも使えそう。
チーズの焦げがカリカリになって、せんべい感覚で楽しめます。
ケチャップで食べたらピザ風味になって、子供のおやつにもおすすめです。
ちくわの切り方を少し厚めにしたら食感が変わって面白かったです。
洗い物が少ないのが地味に嬉しいポイント。お弁当にも入れられそうです。
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