リュウジ豚肉のビール煮/豚塊肉がやわらかホロホロレシピ
人気のリュウジさん豚肉のビール煮/豚塊肉がやわらかホロホロレシピ
デカい塊肉をビールだけで煮る。箸だけで切れるほど柔らかい極上ホロホロ煮込み【至高のビール煮】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高のビール煮】
豚ロースかたまり肉（バラブロックなどでも可） ４００ｇ
玉ねぎ １個（２５０ｇほど）
ニンニク ２片
ビール（350ml） １缶
コンソメ 小さじ１半
オリーブオイル 大さじ１くらい
肉の下味で 塩コショウ適量
玉ねぎを炒める際に 塩ひとつまみほど
☆仕上げに黒胡椒、乾燥パセリ適量とわさびを添えて
作り方・手順
１・玉ねぎ、にんにくは薄切りにする
２・豚肩ロースかたまり肉は、４等分にし、塩・コショーをふる
３・小さめのフライパンにオリーブオイル適量をひき、肉を入れて焼き、表面に焼き色が付いたら一旦別皿に取りだす
４・３のフライパンに玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、飴色になる位いまで炒め、にんにくを加えてさらに炒める
５・４のフライパンに豚肉を戻して入れ、ビールを加える
６・コンソメ小さじ１半を入れ、沸騰したら蓋をして、弱火で１時間煮込む
７・お皿に盛り、黒コショーをかけ、わさびを添える
＞＞コメント
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