リュウジ豚肉のビール煮/豚塊肉がやわらかホロホロレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん豚肉のビール煮/豚塊肉がやわらかホロホロレシピ書き起こし）

デカい塊肉をビールだけで煮る。箸だけで切れるほど柔らかい極上ホロホロ煮込み【至高のビール煮】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高のビール煮】
豚ロースかたまり肉（バラブロックなどでも可）　４００ｇ
玉ねぎ　１個（２５０ｇほど）
ニンニク　２片
ビール（350ml）　１缶
コンソメ　小さじ１半
オリーブオイル　大さじ１くらい
肉の下味で　塩コショウ適量
玉ねぎを炒める際に　塩ひとつまみほど
☆仕上げに黒胡椒、乾燥パセリ適量とわさびを添えて

作り方・手順

１・玉ねぎ、にんにくは薄切りにする

２・豚肩ロースかたまり肉は、４等分にし、塩・コショーをふる

３・小さめのフライパンにオリーブオイル適量をひき、肉を入れて焼き、表面に焼き色が付いたら一旦別皿に取りだす

４・３のフライパンに玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、飴色になる位いまで炒め、にんにくを加えてさらに炒める

５・４のフライパンに豚肉を戻して入れ、ビールを加える

６・コンソメ小さじ１半を入れ、沸騰したら蓋をして、弱火で１時間煮込む

７・お皿に盛り、黒コショーをかけ、わさびを添える

＞＞コメント

1度目に作った時には、鍋が大きくてビールが足りなかったのでお肉が半身浴しちゃっててそれはもうパッサパサでガッサガサのが出来てしまったけど、鍋を小さくしてビールを増やしたらプルンプルンでトロトロでジューシーな至高の一品が出来上がりました。

家にパイナップルビールしか無かったので
それで作ってみたら最高でした！
ほのかにフルーティーで甘めに仕上がります！

ビール煮、家でやってみました！
家族みんな大絶賛でしたよ！
美味しいレシピが学べて嬉しかったです。

リュウジ信者です。早速ビール煮作りました。お肉はすごい柔らかいし、玉ねぎの焦げやビールでめちゃくちゃお洒落な味になって美味しかったです。今度は大容量で作ります。いつもありがとうございます。

これ作ってみたけどめちゃくちゃ柔らかくなるよ！
一つの塊のブロック肉を2つに切って別々の料理を作ったんだけど、こっちの方が圧倒的に柔らかい
いい肉しか箸で切れないと思ってたから衝撃だった
煮てる時と出来上がった鍋からはビールっぽい匂いはするけど食べる分には気にならないくらいだったし