リュウジ豚なすピーマン炒め/悪魔おかず旨すぎ/メインのおかずレシピ
人気のリュウジさん豚なすピーマン炒め/悪魔おかず旨すぎ/メインのおかずレシピ
これマジでウマすぎて必ず定番になります。米３合が消し飛ぶ悪魔おかず【豚なすピーマン】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【豚なすピーマン】
豚こま肉 220g
（豚肉の下処理で片栗粉小さじ4、塩コショウ適量、酒小さじ2）
茄子 3本240gほど
（茄子の下処理で塩小さじ1/4をふりかけで水を抜く）
ピーマン 2個90gほど
にんにく 1片
味噌 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ4
ごま油 小さじ1
味の素 4振り
サラダ油 大さじ1
☆仕上げにいりごまとラー油
★味変でお酢
作り方・手順
１・ピーマンは一口大に切り、茄子はヘタを落とし乱切りにする
２・茄子に塩小さじ１/４をふってしばらく置き、水が出てきたらキッチンペーパーで水気をとる
※茄子から余分な水分が出て、油を多く吸わなくなる
３・豚こま切れ肉は手で食べやすい大きさにちぎり、塩・コショー適量、酒小さじ２を入れ下味を付け、片栗粉小さじ４を入れてもみこむ
４・容器に味噌大さじ２、醤油大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ４、おろしにんにく一片、ごま油小さじ１、味の素４ふりを入れて混ぜておく
５・フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ１を入れ、３の豚肉を広げながら入れて炒める
６・肉が炒まったら茄子を入れて炒め、中火で蓋をして３分ほど炒め、ピーマンを加えてさっと炒め 再び蓋をして３分炒める
７・フライパンの具材を端に寄せ、空いたスペースに４のたれを入れ、全体に煮絡める
８・お皿にもり、白ゴマをちらし、お好みでラー油をかけて完成
＞＞コメント
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