リュウジフライド大根(揚げ大根）レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 1～2人前
• ③材料(分量)
• 大根（200g）
• コンソメ（小さじ2）
• 片栗粉（適量）
• 揚げ油（フライパンの鍋底から1㎝ほど）
• 黒胡椒（適量）（お好みで）

作り方・手順

• 1. 大根（200g）は一旦輪切りにしてから棒状に切り、ボールに入れる。
• 2. コンソメ（小さじ2）を入れ、大根をよくもみこむ。
• 3. フライパンの底から1cmほど油を入れ、中火にかける。
• 4. 2の大根に片栗粉（適量）をまぶして揚げる。全体がきつね色になったら取り出す。
• 5. お皿に盛り、お好みで黒胡椒（適量）を振って完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 大根を輪切り→棒状にカット
• 2. コンソメで下味を揉み込む
• 3. フライパンに油を入れ加熱
• 4. 大根に片栗粉をまぶして揚げる
• 5. 盛り付けて黒胡椒で仕上げ
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・大根は棒状に切ることで揚げた時に火が通りやすく、食感もフライドポテト風になる。
・コンソメで下味をしっかりつけると、揚げた後も味がしっかり残る。
・片栗粉は全体にまぶすことで外はサクッ、中はジューシーに仕上がる。
・油の量は少なめでも問題なし、フライパンでの揚げ焼きでヘルシーに

アレンジレシピ紹介

カレー粉をまぶして"スパイシーフライドダイコン"、粉チーズを振って"チーズ香るフライド大根"、ゆず胡椒を混ぜたマヨネーズで"和風ピリ辛ディップ"も絶品。醤油とみりんで甘辛味にすると"おつまみ大根チップス"に変身。
大根の可能性は無限大で、食卓が楽しくなるユニークなアレンジが楽しめます。

お勧め献立・付け合わせ

フライドダイコンはメインの付け合わせやおつまみに最適。例えば、鶏の照り焼きと合わせて"鶏照り焼き＆フライド大根"、味噌汁には豆腐とわかめを加えた"豆腐とわかめの味噌汁"、さっぱりとした"キャベツと人参のコールスロー"、主食にご飯やおにぎりを添えると満足感抜群。
さらに副菜に、ほうれん草とベーコンのソテーやきゅうりの浅漬けを加えれば、色彩も栄養も満点の和洋折衷献立が完成。ビールやお酒のお供にも最適で、食卓のスターになれる一品です。

栄養成分・カロリー

大根で食物繊維とビタミンCを摂取でき、片栗粉で軽くエネルギー補給。揚げ油は少量なので脂質も控えめ。
外はカリッ、中はジューシーという食感の妙が楽しめ、罪悪感少なめのヘルシースナックとしても最適。
(目安：・カロリー：150kcal/・脂質：8g/・炭水化物：15g/・糖質：14g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：2g/・塩分：600mg/・コレステロール：0mg/)

お勧めポイント

外はサクッと、中はジュワッと、フライドポテトを超える驚愕の美味しさ！大根の甘みとコンソメの旨味が一体となって、口に入れた瞬間「え、これ大根？」と二度見してしまう逸品。揚げ油も少なめでヘルシー、ダイエット中でも罪悪感ゼロ。
黒胡椒をパラリと振ると香ばしさとスパイシーさが加わり、もう手が止まらない。リュウジのバズレシピならではの家庭で簡単にできる驚きのフライドダイコン、ビールのお供にも最高です。

よくある質問と回答(Q＆A）

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