リュウジ至高のきのこご飯/料亭釜飯風炊飯器焼きキノコご飯レシピ
人気のリュウジさん至高のきのこご飯/料亭釜飯風炊飯器焼きキノコご飯レシピ
まるで料亭の『釜飯』 炊飯器で極上の焼きキノコご飯を作る方法【至高のきのこご飯】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／2-3人前
鰹節 6g
オリーブオイル 大さじ1
きのこ 400g(しめじ、舞茸、エリンギ、しいたけ)
塩 小さじ1/2
米 2合
醤油 大さじ1半
みりん 大さじ1半
清酒 大さじ1半
味の素 8振り
★仕上げにお好みで塩で調味
☆味変で七味、マヨネーズ
作り方・手順
１・鰹節６ｇを、電子レンジで６００Ｗ５０秒加熱し、指の腹でもんで粉状にする
２・しめじは石突きを切り落としてバラバラにほぐし、舞茸もほぐす。椎茸は石突を落とし、薄切りにする。エリンギは半分の長さに切って薄切りにする。
３・米を研ぎ、炊飯器に入れ、醤油大さじ１半、みりん大さじ１半、清酒大さじ１半、１の鰹節の粉、味の素８ふりを入れ、白米２合の線まで水を入れる
４・フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、きのこを炒め、塩小さじ半分を入れ、きのこに焦げ目がつくまで強火で炒め焼く
５・炒めたきのこを３の炊飯器に入れて炊く
６・炊けたらしゃもじでご飯を混ぜて完成
＞＞コメント
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