リュウジ至高のきのこご飯/料亭釜飯風炊飯器焼きキノコご飯レシピ書き起こし

～秋の香り～薩摩芋としめじの炊き込みご飯

枝豆は後入れすることで食感をよくします。2012/07/25 少し内容変更しました

しめじと油揚げの白だし炊き込みごはん

白だしなので濃すぎず、優しい味わいです。おかずの邪魔にならないので美味しく頂けると思います

ごはんに合う*がんものきのこあんかけ

・調味料はメーカーによって塩分濃度が異なるので、味をみて調整してください。・最初に炒めた方が、野菜やがんもが出汁を吸いやすいので、煮込まなくても短時間で出来あがります

冷凍きのこで 極旨炊き込みご飯・おこわ❀

きのこから水分が出るので、私は炊飯器で９分目の水分量で炊きますが、様子を見て増減してね♪タイマーは使わないでね！お釜に具材を入れたら、時間を置かずに、炊飯します。保温もしないでね☆おこわは普通米を使わず、もち米100％でもOKです❀

ツナとえのきだけ＊炊き込みご飯

ツナ缶はオイル入り・ノンオイル(水煮）どちらでも。炊き上がりの違いは、コメント参考にしてください＾＾

生しいたけのシンプル炊き込みごはん♪

簡単♡ポン酢の炊き込みご飯( *´艸｀)

冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当に入れてもイケますよ(*^ーﾟ)b

■かんたん旨い！鶏とえのきの炊き込みご飯

●炊飯器によっては吸水せずそのまま炊くと、ご飯が硬かったり、芯が残ってしまうので注意してください

鶏とｷﾉｺの炊き込みごはん

具はきちんと水分がなくなるまで炒め煮しないと、出来上がりがﾍﾞﾁｬｯとなります。米はもち米を配合してもおいしいです。おうちに鶏皮が余ってたら、鶏もも肉の代わりに鶏皮(1～2枚分くらい)でも美味しくできます(^^)

残りご飯で♪簡単＊炒めるきのこ飯＊

味にむらがないようによく混ぜてください具の変更はお好みでどうぞ♡

鶏と舞茸のつやピカ｡.:*炊き込みご飯✿

２で煮すぎて、３で煮汁が少し足りなくなってしまった場合は、水かだし汁を足してください。しっかり味なので、うす味にしたい場合は塩を抜いてください。新米を使う時は、２で煮る時間を３分程伸ばして、煮汁は1.5合分くらいでよいと思います

簡単☆香り広がる干し椎茸の炊き込みご飯☆

煮汁がアツアツのまま炊いてしまうとパサついた仕上がりになってしまうので、余熱はとって下さいね☆蒸気を通していい香りがするので、ワクワクしながら炊き上がるのを待ちましょう(*´∀｀*)(笑)

余りおでんつゆで！！炊き込みご飯♪

■ポイントは、炊き込みの具を入れる前に、おでんのつゆを入れることです。具を先に入れてしまうと、その分水かさが増してしまうので、結果、水分が少ない硬い炊き込みになってしまいます(´・ω・`)■ 炊き込みの具は、お好きにアレンジしてください♪ 鶏肉・しいたけなんかも美味しいです(*^o^*)

ヒラタケご飯♪キノコご飯おいしく炊くコツ

①お米を浸しておいた水を一度捨ててから②煮汁を入れて、③そのあと水を足して水加減し、④最後にヒラタケを入れること。 この手順をうっかり間違えると、水加減がわからなくなって取り返しがつかないことになるので気をつけて！

ひじきときのこの炊き込み御飯

舞茸や戻した干ししいたけを汁ごと入れても美味しいです。胸肉を使う時は酒少々で揉み込んで使ってます。挽肉(合い挽き)でつくっても美味しいです♪うちはやわらかめの御飯が好きなので、普段の御飯もお水やや多めで炊いてます。この炊き込み御飯もほんの少し、煮汁が多めで炊いてます

おだしのきいたきのこの炊き込みご飯

炊き込む具は、鶏肉やエリンギを加えてもおいしく作れます。風味が飛んでしまうのを防ぐため、炊きあがったあとは長時間の保温はせず、あら熱が取れたら早めに保存容器などに移しましょう

シンプルでおいしい☆しめじご飯

きのこは洗わないで拭くといいといいますが、うちではいつもさっと洗っています。おかずも食べるため、薄味のレシピです。調味料はお好みで加減してください。うちでは、まとめてとっただし汁を使っていますが、顆粒だしでもおいしくできます

まいたけの炊き込みご飯

調味料の分量も覚えやすいです。『お米３合ならしょうゆ大さじ３・料理酒大さじ２』。『お米２合ならしょうゆ大さじ２・料理酒大さじ１』。『お米１合ならしょうゆ大さじ１・料理酒大さじ１/２』。 また、油揚げがないときにはオリーブオイルを小さじ１入れてもおいしく出来上がります

鶏きのこ＆ひじきの炊き込みご飯

下味つけることでお肉柔らか、しっかり味になります！下味つけた調味料もそのまま炊飯器に入れてください。割としっかりめの味なので薄味がお好みの場合はお醤油減らしてください＊しめじ使ってますがお好みで茸類増やしてもいいかと思います

☆炊き込みご飯☆

・具材は炒めてるとコクがでます。・時間があれば顆粒だしではなく出汁をとって♪

きのこたっぷり☆我が家の炊き込みご飯

きのこから水分が出るため、釜に入れる水は少し少なめにする事がポイントです。お好みで醤油などの調味料は増減して下さい。きのこはお好みで色々変えても美味しいと思います！

しめじとシーチキンの炊き込みごはん

質問がありましたので補足します。2合以上の場合は水、味醂、醤油の割合を10:1:1で調整してください。例えば米3合の時は水600ccに対し味醂と醤油を60cc、顆粒出汁の量は水の量に合わせて変更してください

きのこの炊き込みごはん

きのこの水分と、「プチッと鍋」が加わるので、水加減は通常よりも少し少なめにしてください。肉や根菜類を加えて作るのもおすすめです♪しっかりとした味付けがお好みの方は、米1合につき、「プチッと鍋」を1個使って作ってください

豚の角煮♡リメイク♡舞茸の炊き込みご飯

・新米の場合は、④で水分をちょっぴり減らして下さい。・具はお好みでアレンジして下さい。・ごま油追加しました。(3/27訂正)

舞茸の炊き込みご飯♪

舞茸はみじん切りでも手で割いても香りが良いですよ☆煮汁はお好みのご飯の硬さにより調節して下さいね♪ 舞茸はみじん切りにすると嵩増しでダイエット効果ありかも！？

【もち米】きのこのおこわ

もち米は吸水性が高いので、洗米は手早く行ってください。もち米と白米を混ぜることで程よいもちもち感で食べやすくなります。きのこの種類は何でも良いですが、総量200ｇを目安にしてください

簡単！激ウマ！鮭としめじの炊き込みご飯

・塩加減は"白だし"の分量で調整してください。薄味:大さじ２普通:大さじ３（家の場合）・鮭の切り身は、炊飯前に焼くことで香ばしくなり、骨と皮を取ってから炊飯するので、炊飯後すぐに食べられます

作り方必見！激旨きのこの炊き込みご飯★

きのこの旨みを引き出すのに、しっかり炊きこむ前に味を染み込ませる事(^^)にんにくを入れるのがポイントです♪水加減もすっごく簡単♪３合で炊いてみて、余ったら、是非おにぎりにしてみて下さい☆冷めても激旨です♪

白だしで簡単！まいたけの炊き込みごはん

まいたけを、えのきやしいたけ等の他のきのこ類にしてもおいしいです♪米に水を入れる時は、水ではなく冷水を入れると炊きあがりにツヤが出ます！（冷水がなければ、冷蔵庫で30分くらい冷やしてから炊いてください）

鮭としめじの炊き込みご飯〜バター醤油味〜

炊けた後混ぜるときバター(分量外)を少し入れると風味が増して美味しいです☆

♡ツナとしめじの炊き込みご飯♡

具材を乗せて、炊飯器で炊くだけです★

きのこ山盛りのあまから混ぜごはん

※ たけのこ、ごぼう、こんにゃくなどお好みの具を入れても。※ ご飯は若干水少な目で炊いてください

鶏肉の炊き込みご飯　おこわ風♡

米はなるべく３０分ほど水に浸してほしいです。行程４の状態でそのまま浸してもＯＫ。私は行程４の状態でタイマーセットもします＾＾

✿バター風味♡鶏ときのこの炊き込みご飯✿

＊ご飯は柔らかめな炊き上がりになります。しゃっきりした感じがお好みの方は、水の量を少なめにして炊いて下さい。＊'11.2.9 写真差し替えました

きのことツナ塩昆布の炊き込みご飯

手順4で軽く混ぜると、味のムラが少なく炊きあがります。ツナや塩昆布も、なるべく全体に散らして炊いてください。具材をのせたら混ぜずにそのまま炊くのがポイント、混ぜてしまうとお米にうまく火が通らず、仕上がりが悪くなる原因になるので要注意です

きのこと生姜の香り炊き込みごはん

きのこは椎茸、舞茸、しめじの組み合わせがおススメですが、他のきのこ類でも！炊き込みご飯なので、準備ができたらすぐにスイッチを入れて、タイマーにはしないで下さい

味付け不要！ツナと塩昆布の炊き込みご飯

具材も煮る必要もなく、すべての材料を炊飯器に入れるだけ！どんなに料理が苦手でもできます(笑)メーカーによって、ツナの味や、塩昆布の塩加減などが異なる場合があります。味をみて、薄ければ塩やお醤油少々で味を整えてください◎

きのこと豚肉の炊き込みご飯

煮汁でご飯を炊いて、具材は後で混ぜ込むので、しめじの食感が生きます。煮汁が内釜の3合の線に足りない場合は、水を足してください。しいたけなどをプラスしても美味しいです

シェフ直伝！誰でも簡単に炊けるきのこご飯

キノコは合計で300g位ですよ！もし舞茸を使うなら、ご飯が真っ黒になってしまうので、一度湯がいてくださいね！

簡単本格❤きのこ入り✿シーフードドリア

手順５の塩コショウは、あればクレイジーソルトとホワイトペッパーをおすすめします。とろみ具合は、そこまで固くせず、若干緩めの方がクリーミーで美味しいかなと思います。ごはんは手順６で混ぜず、耐熱皿に入れて上からソースをかけるのでもOKです