もやし鍋 リュウジレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎具材◎
• もやし（200g）
• 豚こま切れ肉（100g）
• ◎煮汁・味付け◎
• 水（250cc）
• 塩（小さじ1/2）
• 醤油（小さじ2）
• みりん（小さじ2）
• 鰹節（2g）
• 味の素（4振り）
• ◎豚肉の下味◎
• 片栗粉（小さじ1弱）
• 酒（大さじ1/2）
• ◎お好みで◎
• 七味
• ◎虚無雑炊用◎
• ご飯（150g）
• 卵（1個）
• 塩（お好みで）

作り方・手順

• 1. 【鍋に水・調味料・もやしを入れる】
  鍋に水（250cc）、塩（小さじ1/2）、醤油（小さじ2）、みりん（小さじ2）、鰹節（2g）、味の素（4振り）を入れ、もやし（200g）を加える。
• 2. 【豚肉に片栗粉を絡める】
  豚こま切れ肉（100g）に片栗粉（小さじ1弱）、酒（大さじ1/2）を入れ、よく全体に絡める。
• 3. 【煮る】
  鍋が煮立ったら、2の豚こま肉を加え、蓋をして火が通ったら完成。
  お好みで七味を入れる。
• 4. 【虚無雑炊を作る】
  鍋の残り汁にご飯（150g）を入れ、卵（1個）を溶き入れて軽く火を通し、塩（お好みで）で味を整えて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 材料の準備（もやし・豚肉・調味料）
• 2. 鍋でスープと野菜を煮る
• 3. 豚肉を加えて火を通す
• 4. 味変や七味で仕上げ
• 5. 残ったスープで雑炊作り
• （目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分）

お勧め献立・付け合わせ

虚無鍋には「ほうれん草と人参の胡麻和え」や「冷奴にネギとしょうがを乗せたもの」がさっぱりしておすすめ。ご飯は白米でも雑穀米でも合い、締めの雑炊で炭水化物もしっかり摂取。
おかずに「もやしときくらげのナムル」や「鶏ささみの梅肉和え」を添えると、低カロリーでバランス良く、鍋中心の食卓ながら彩りも栄養も抜群になる。

アレンジレシピ紹介

豚肉を鶏肉やウインナーに変えれば、よりコク深い味わいに。野菜も白菜、きのこ、豆腐などを追加すれば、具沢山で満足度アップ。
さらに卵やチーズを入れると雑炊もリッチに。ピリ辛好きは豆板醤を加えて中華風にするのもアリで、アレンジの幅は無限大。