リュウジ本当に美味しいポテトサラダレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• じゃがいも（3つ／約380g）
• ベーコン（2パック／70g）
• サラダ油（少量）
• 卵（1個）
• 玉葱（60g）
• マヨネーズ（大さじ3／36g）
• ケチャップ（大さじ1）
• 味の素（5振り）
• 黒胡椒（適量）
• 塩（小さじ1/4）
• 和からし（3cm）
• 粒マスタード（小さじ1）
• きゅうり（50g／下処理水抜きの際に塩小さじ1/4）
• ☆仕上げ用黒胡椒、乾燥パセリ（適量）

作り方・手順

• 1. じゃがいも（3つ／約380g）は皮をむき芽を取り、乱切りにして大きめの耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで6分加熱しラップを取り粗熱をとる
• 2. きゅうり（50g）は薄い輪切り、玉ねぎ（60g）は薄切り、ベーコン（70g）は細切りにする
• 3. フライパンにサラダ油（少量）を入れ、ベーコンを炒める
• 4. ベーコンが炒まってきたらフライパンの端に寄せ、卵（1個）、玉ねぎ（60g）を入れ、卵と玉ねぎが混ざらないよう玉ねぎを炒め、卵に半熟程度火が通ったら、1のじゃがいもを加え、じゃがいもを崩しながら全体を和え、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておく
• 5. きゅうりをボールに入れ、塩（小さじ1/4）を加えてもみこみ、3分ほど置いて水気をよく絞る
• 6. 4にマヨネーズ（大さじ3／36g）、ケチャップ（大さじ1）、味の素（5振り）、黒胡椒（適量）、塩（小さじ1/4）、和からし（3cm）、粒マスタード（小さじ1）、5のきゅうりを入れて混ぜる
• 7. お皿に盛り、黒胡椒、乾燥パセリ（適量）をちらして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. じゃがいもを加熱
• 2. 野菜・ベーコンの下処理
• 3. ベーコン・卵・玉ねぎを炒める
• 4. じゃがいもと合わせて冷やす
• 5. きゅうりの水切り
• 6. 調味料ときゅうりを加えて混ぜる
• 7. 盛り付けて仕上げ
• （ 目安：準備時間15分、調理時間15分、合計時間30分)

コツ・ポイント

・じゃがいもは電子レンジで加熱後、粗熱をとることで水っぽくならずホクホク感を維持
・ベーコンと卵・玉ねぎは別々に炒めることで卵の半熟感と玉ねぎのシャキシャキ感を両立
・きゅうりは塩で揉んで水気をしっかり絞ると味が濃く、全体がべちゃっとしない
・和からしと粒マスタードで味にパンチを出すと他のポテトサラダと差がつく

アレンジレシピ紹介

マヨネーズを減らしギリシャヨーグルトで和えるとヘルシー版シン・ポテサラに。スモークサーモンを混ぜて洋風ポテサラ、ゆで卵を増量してボリューム満点、ゆで卵の黄身だけを残して作るとクリーミーさ倍増。
さらに、明太子を混ぜればピリ辛和風に、チーズを加えればコク倍増。カレー粉やバジルで一味違う世界のポテサラにも変身可能。

お勧め献立・付け合わせ

主食はバターライスやシンプルな白ごはん、またはガーリックトーストと合わせて洋風に。副菜にはキャベツと人参のコールスローやトマトとアボカドのサラダ、付け合わせにはコンソメスープや冷製ポタージュがぴったり。
ベーコン入りなので炒め物やオムレツ、ハムステーキとの相性も抜群。〆はパンケーキやフルーツサラダでさっぱりと、デザートにはチョコレートムースやフルーツゼリーで軽やかに締めると完璧。

栄養成分・カロリー

じゃがいもでエネルギー源の炭水化物、ベーコンと卵でタンパク質、玉ねぎ・きゅうりでビタミンや食物繊維を補給。マヨネーズや粒マスタードで脂質や味のアクセントをプラス。
和からしで血流促進効果、黒胡椒で抗酸化作用も期待できる。
(目安：・カロリー：280kcal/・脂質：16g/・炭水化物：25g/・糖質：23g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：7g/・塩分：1250mg/・コレステロール：180mg/)

お勧めポイント

これはもうYouTubeでバズる「ただのポテサラ」とは格が違う、まさにポテサラ界のシン・ゴジラ級の存在感。じゃがいもホクホク、ベーコンの香ばしさ、卵の半熟感、玉ねぎのシャキッと感、きゅうりの爽やかさが一体化。
マヨネーズだけでなく、粒マスタードと和からしで刺激を足すことで、口に入れた瞬間「これが本物！」と唸る味わいに。冷やして食べるとさらに旨味が馴染み、黒胡椒と乾燥パセリで香りのアクセント。笑いながらも美味しい、そんなポテトサラダ。

よくある質問と回答(Q＆A）

レビュー・コメント