リュウジ至高のチゲ鍋/もうチゲ鍋の素は買わない、スープが旨いチゲ鍋レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のチゲ鍋/もうチゲ鍋の素は買わない、スープが旨いチゲ鍋レシピ書き起こし(自分用覚書き）

もうチゲ鍋の素は買わないでしょう。何故ならこのスープがあまりにもウマいから【至高のチゲ】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／4-5人前

【至高のチゲ】
豚バラ肉　　300g
しめじ　　　1パック
大根　　　　200g
ニラ　　　　1本
木綿豆腐　　1丁(300g)
キムチ　　　300g
にんにく　　2片
塩　　　　　小さじ1/4
ごま油　　　大さじ1半
水　　　　　500cc
コチュジャン　大さじ1半
白だし　　　大さじ1半
ウェイパー　小さじ1
酒　　　　　大さじ2
☆味変ですりごまラー油
★〆は冷凍うどん1玉、塩少々、余ったニラ、すりごま適量

作り方・手順

１・大根は薄い半月型に切る。しめじは石づきを切り落とす。にらは3～4cm幅に切る。

２・豚ばら肉におろしにんにく、塩・ごま油を加えて混ぜ、味をしみこませる。

３・フライパンに豚バラ肉を広げて焼き、全体に焦げめを付ける

４・火を止め、キムチ、大根、バラしたしめじ、切った豆腐、水を入れ、
コチジャン、白だし、ウェイパーを入れて火をつけ、酒大さじ２を入れ蓋をする

５・中火で１５分煮てニラを入れ、再度蓋をして２～３分煮る

＞＞コメント

市販の鍋つゆが要らない意味が分かりました！！スープからバチくそ美味くて飛び上がりました！人生で食べたチゲ鍋の中でダントツ1位です！！！もう市販の鍋つゆは買いません。！！！

韓国人の夫に作って出したらこれはキムチチゲだねと美味しそうに食べてくれました。また作りたいと思います！

我が家もキムチチゲは市販スープじゃなくて、キムチと調味料で作ってます。
市販スープよりもスープがあっさり目で飲めるのが好きです♪

最近鍋にハマってるのでやってみましたが、ほんとに美味しい…もう、普通に美味しいチゲなんで、市販のスープとかもったいなくて買えないです…市販より美味しいし、味薄くなったらまた足せばいいし、毎日食べれそう。

味覇なかったので鶏ガラスープの素で代用して野菜たっぷりお水少なめで作りましたがめちゃめちゃ美味しいです！！！ほんとにもうチゲ鍋の素要らない！！
リュウジお兄さんありがとうございます♡

チゲ鍋って食べたことないんよね。なので人生初のチゲ鍋を自分で作ったわけだけど、他のチゲと比較ができない。チゲ鍋ってもっと辛いイメージあったけどこれはこれで旨い。妙に甘味があるがこれはコチュジャンが入っているからかな？

セリとか豆もやし入れても美味いね。チゲにルールなんてないから楽しめたら何でもいいのよ。

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◆

↓材料・作り方参考

簡単！10分で本格的キムチチゲ

最初にごま油で焦がさないようにキムチを炒めること。豆腐を包丁で切らないこと。もやしは最後に入れてシャキシャキ感を残すことくらいです。もっと濃厚にしたい場合は、納豆を入れると驚くほどコクがでます。辛すぎた場合は卵を入れてみてください

超簡単絶品♡純豆腐チゲスープ

豆腐や野菜から水分が出るので水は少なめで大丈夫です◎辛さや味の濃さの調節はお好みで！

スンドゥブチゲ(アサリなし)簡単旨辛鍋

ピリ辛がお好きな方は鷹の爪を入れてください♪鷹の爪を足すと辛味が増します。ニンニクの量はお好みに合わせて調整して下さい。豚バラは入れないと味が変わります。具沢山にすれば、鍋にも出来ますよ♪水の量は具材に応じて少な目から調整して下さい

甘辛で旨辛！豆腐と豚のおつまみチゲ

汁気が少ないので短時間で仕上げます。火が通りやすいように豆腐は小さめのさいの目切りにして下さい。今回はすごーく辛いキムチを使ったのでこのままで十分でしたがお好みでコチユヂャンや豆板醤を加えて下さっても♡レシピは濃い目多めの1人分です

本格！スンドゥブ・チゲ

最初にコチュカルを油で炒めるのがポイントです。これをやらないと鮮やかな赤い色が出ません。ただし焦げやすいので必ず弱火で素早くする事！辛さはコチュカルの量で調整して下さい。アサリからの塩分が出るので塩は控えめにしています。牡蠣を入れてもＯＫ！

＊パパッと簡単♡ピリ辛スンドゥブチゲ鍋＊

貝付きのあさりを使う時は、最初に分量のごま油で炒めて酒をまわし入れ蒸し、貝が開いてから作ってください(*^^*)ダシダを使うと、牛のダシでコクが増しますが、なかなか家庭では出番がないという方はウェイパーや鶏ガラ顆粒で代用してOKです

おいしー　チゲ鍋☆キムチ鍋

タレを覚えてしまえば、お鍋だけでなく、いろんな具のスープを楽しむことができます。鍋なのでいろんな具材でお楽しみください。こんにゃくや油揚げ、モツを煮込んでもおいしいです☆ トリガラスープの量は好みの濃さで調整いただくのが一番かなって思います。うちでは2人分のお鍋の大きさ、約1Lくらいのスープにタレをじょじょに溶かしています