リュウジ至高のテリヤキチキン/鶏肉が10000倍美味しくなるレシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん至高のテリヤキチキン/鶏肉が10000倍美味しくなるレシピ書き起こし(自分用覚書き）
いつもの鶏肉が10000倍美味しくなる焼き方教えます【至高のテリヤキチキン】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高のテリヤキチキン】
鶏もも肉 300g
塩胡椒 適量
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ1
醤油 大さじ1半
酒 大さじ1半
みりん 大さじ1半
砂糖 小さじ1半
味の素 3振り
作り方・手順
１・鶏もも肉をまな板の上に置き、皮目を下にしてラップをのせ、瓶などの固いもので叩いて平たく、厚さを均一にする
２・両面に塩・コショーで下味を付け、片栗粉小さじ２(片面小さじ１)をまぶす
３・ソース用の器に砂糖、酒、みりん、醤油、味の素を入れて混ぜる
４・フライパンに油小さじ１をひき、鶏肉の皮面を下にして、皮を押し付けるようにして３～４分焼いていく
※肉から出てきた脂は捨てる
５・皮面が焼けたら裏返して焼き、３のソースをかけ じっくり火を通す
６・お皿に盛り、たれを回しかけて完成
＞＞コメント
母が照り焼きチキン食べたいとリクエストしてきたのでこのレシピで作ってみたのですが、難しい事はないのに、めちゃくちゃ美味しくて家族みんなで美味しいねってわいわいしながら食べました。
また照り焼きチキンを作る時はこのレシピで作ります
少食で体の小さい長男が、このチキンの焼き方で完食しました！本当にありがとうございます！！
こんな柔らかい照り焼きチキンはない！家族一同やみつき！
殴音すごいけどお母さん大丈夫？て毎回言われるけどこれは家族愛やで
動画を観て、お肉をこんなにべっちゃんこ⁉️大丈夫かなあーと思いましたが、皆さまのコメント通り、めちゃ旨でした！私も何回か照り焼きを作りましたが、このリュウジさんのレシピは最高です！至高です！今まで食べた照り焼きでダントツ1位です！
料理って面倒なものだと思っていましたが、動画を見て初めて照り焼きチキンつくりました！わかりやすくうまくできて家族にメチャクチャ喜ばれました。感謝しています
この照り焼きチキン激うまでハイボールが進んで自分自身まで至高になりました笑
古い動画と最近の動画で材料や調理法、手順、しゃべくりに、目に見える差や違いがなくて、どれをいつ見てもサッと作れるレシピばっかで、ホントにすごいチャンネル。感謝しかない。この動画の照り焼きチキンもバカうまでした！
ありがと
250ｇ×2枚の鶏肉が一瞬で消えました、めっちゃ美味しいし家族にも大好評でした！
鶏は皮がぶよぶよしてるのが苦手なので、ここまでパリパリにできるの最高です。
片栗粉を切らしてて小麦粉で代用しましたが、全然いけました。次は片栗粉で作って食感比べたいです！
なかなかうまくいかない鳥の照り焼き。この方法で作ってみたら家族全員一口食べた瞬間「うまっ」と言いました笑合わせ調味料は今までとそんなに変わらないのになぁ‥。もうこれからはこのやり方でいきます！
リュウジ至高のテリヤキチキン/鶏肉が10000倍美味しくなるレシピ書き起こし／いつもの鶏肉が10000倍美味しくなる焼き方教えます【至高のテリヤキチキン】／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 ◆照り焼きチキン にんにくケチャップ◆焼き縮みを防のため１で鶏もも肉に下処理をして下さい鶏の皮から充分油が出るのでｻﾗﾀﾞ油はなくても大丈夫です |  鶏むね肉柔らか照り焼きチキン！チーズのせフライパンに、蓋をしてチーズがしっかりと溶けるまで待ってください。ソースが焦げつきそうなときは、少しだけ水を足してもOKです！チーズの量はお好みで調節して下さいね！ |  お弁当に！鶏もも肉ひとくち照り焼きチキン買ってきた鶏もも肉をひとくちサイズに切って、1回に使う分ずつラップで包んで冷凍しておくと、朝はラップのまま解凍して広げたラップの上で塩・こしょうをすれば、包丁もまな板も使わなくて済みますよ♪ |  鶏の黒酢照り焼き鶏もも肉は余分な黄色い脂肪を除いて使うのがおいしく仕上げるポイントです。また、フォーク等で皮目に穴を開けておくと、焼いた時に縮みにくくなります。汁を煮詰める際、最後の方は焦げやすくなるので、カラメル色に色づいてきたら弱火で仕上げてください |  ムネ肉で節約の照り焼きチキン( ^-^)片栗粉をするので肉が柔らかくて下処理も大事です |  鶏胸肉で簡単手羽風揚げない甘辛照焼チキン※衣ふんわりがお好みの方は溶き卵大匙1を片栗粉の後にからめて焼いて下さいね♡みりんを先に少量揉み込むと鶏肉が柔らかくなりますが手順③で全て入れてもOKです♬鶏肉を切る際は繊維を断つように切ると食感が柔らかくより食べやすくなります♬ |  ★黄金比率のてりやきチキン★大さじ２の水について 私は上記の材料が好きな割合なのですが 濃い味が好きな方は大さじ２の水を大さじ１にあるいはなしで作ってみて下さい |  かんたん！照り焼きチキンのやわらかソテー・2枚焼く際も分量は変わりません・ブスブスと穴を開けすぎるとバラけるので注意・ヘルシーにしたければ油なしでもok・タレをからめる時は焦げないように気をつけて！ |  旦那息子喜ぶ♥鶏もも肉の照り焼きチキン♪☻焼き方ですが…皮面で7割、身側で2割、余熱で残りの1割に火を通すイメージです( ´ ▽ ` )ﾉ☻時間がない時や面倒な時は、2のフォークでザクザクはしなくてもいいです！ |  胸肉deゴマたっぷり照り焼きチキン♪胸肉はフォークでしっかり刺すことで繊維をたち柔らかくなります。特に筋の多い部分は念入りに…繊維に沿って切り分けてくださいね！ |  鶏肉マニア考案！鶏もも肉の照り焼きチキンタレを煮詰め過ぎて、焦がさないでね！ |  簡単節約☆鶏胸肉で甘酢照り焼きチキン少ない油でこんがり仕上げたいので、鶏肉の焼き方は揚げない唐揚げと同様に作っています。フライパンに油が残っているとタレが絡みにくいので拭き取って下さいね。お好みでタレにすりおろしたニンニクや生姜を加えても |  簡単過ぎる♡♥鶏胸肉の照り焼きチキン・②で焼きすぎると、パサッとしてしまうので注意して下さい。・お好みで、マヨネーズ、刻みのり、ねぎ、ごま、七味唐辛子等をトッピングすると、更に美味しいです♪ |  簡単すぎる照り焼きチキン♡煮詰める時はフライパンを揺すりながら 素早く煮詰めましょう(*^^*) 煮詰め過ぎるとお肉が硬くなってしまいますよ〜♪ 多めに作っても冷蔵庫で1週間日持ちしますよ〜♡ |  子供が喜ぶお弁当ダイエット鳥胸肉照り焼き焼いている時点で多少生ぽくてもタレを絡めるときに火が通りますダイエット中の方は皮は食べないほうがカロリーダウンしますマヨネーズは、お好みで加減して下さいあっという間にとろみが出ますので不安な方は水を少し足して調理して下さい |  てりやきチキン＊おにぎらず思ったよりもごはんが食べられます。おにぎらず1個で、小さなおにぎり2個分と鶏肉1/4枚の量です。海苔は重なる部分が少なすぎると崩れやすく、多いと噛み切るときに固く感じるので気をつけて下さい |  元ピザ屋店員のピザ屋さん風てりやきピザてりやきチキンを細かく刻まずそのまま乗せるとピザー○風に(笑)にんにくは焦げやすいので薄くしすぎない。ピザクラフトのみみの部分になるべくタレや具材を乗せない。膨らみにくくなります(;_;) |  驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉で照り焼きチキン鶏むね肉を切る時に、肉の繊維を切るように削ぎ切りにする。焼く前の鶏むね肉に、片栗粉を使う！12/07/04(更新)ごま油を使う事で、仕上がりにコクが出ます♪ |  ✿満腹♡ 鶏もも肉の照り焼きチキン✿・②の皮目を焼いてる時に出る油は、皮の下へ一度戻してあげるとカリッと仕上がり良い焼き色がつきます♡※その後から出てくる油は拭き取らないとソースが油っぽくなります。・⑤で鶏肉にソースを上から繰り返しかけてあげると、照り照りになります♡ |  肉マニア考案若鶏もも肉のうまいうまい焼き焦がさないでね！ |  鶏ひき＆豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ・豚肉に脂が多いので、鶏は胸ひき肉でもOK。・ふっくらジューシーのコツ：先に両面をコンガリ焼き肉汁の流出を防ぐ。その後弱火で蒸し焼き。途中で入れるタレは焦がさないように音と匂いを注意！・焼き加減の確認は、竹串を刺し透明の肉汁がでればOK |  照り焼きチキンのカラフル押し寿司お肉の焼き加減に注意。型に敷き詰めたら、強めに押して形を整えてください。弱いと切った時に崩れやすくなってしまいます |  鶏の照り焼き 美味しすぎるので注意調味料を入れるたびに、スプーンを使って鶏モモにかけながらソースを詰めていくこと！みりんを入れたら皮面を下にしてスプーンでソースをかけながら仕上げる。こうすると仕上がりがとても綺麗になる |  おもちのてりやきマヨチーズグラタン☆グラタン皿の上にクッキングシートをひくと、おもちがこびりつかないし、洗い物が楽です！ |  簡単10分♫すぐできる照り焼きチキン途中余分な油を拭くことくらいです。下味に生姜ありだとさっぱりします。照り焼きチキンなのでもちろんなくても大丈夫です♫照り焼きチキンをつくる朝にでも、下味だけ済ませれば焼くときは10分以内で完成です！ |  ■普通で美味しい♪鶏もも肉の照り焼き■※お肉は焼く前に常温に戻しておくと火が通りやすいです。※皮面はきつね色になるまで弱火でじっくり焼くことでパリッと仕上がります。※粉を付けて焼くと表面がカリッと香ばしくなります |  鶏モモ肉の＊簡単＊照り焼き◯砂糖はお好みで、増やしてみてください(^^)(小さじ1～2。好みで大さじ1弱)調味料が焦げ付かないように見てくださいね♪☆2012.6.20☆つくれぽ、なんと「1000人」達成しました！幸せです。本当にありがとうございました |  鶏モモ肉の照り焼きチキン*黄金比率*簡単脂は敷かず、タレを入れる前に必ずしっかり脂を拭き取ってください。脂が残ってるとタレが行き渡りにくくなります |  ウチの黄金比*鶏の照り焼き～お弁当にも…簡単で何にもコツはありません。色んなアレンジを楽しんで下さい^^日持ちもします。予め前日(2～3日前でも)作っておいてタレと一緒に冷蔵庫に入れておいて必要に応じて鶏肉を切るのもいいです。いただく前にレンジで温めればOKです |  こってり照り照りっ！◆てりやきチキン◆*濃い目の味付けなので、千切りキャベツと一緒に食べると美味しいです♫*ガーリックパウダーは、あらびきでも細びきでもどちらでもOKです。チューブのおろしにんにくでも代用できます |  ☆★テリマヨチキン★☆鶏肉の黄色い脂身は取り除いてね。甘目がお好みの方は、水をみりんにかえてもOK～☆タレに摩り下ろしにんにくを加えてもおいしいよヾ(´ε｀*)ゝ |  絶品☆照り焼きチキン☆１の片栗粉＆塩コショウが美味しくなるひと手間です☆。 片栗粉の量はお肉の大きさで調節してください。 私は面倒なのでビニール袋に全て入れてふりふりですが、もちろんバットなどでまぶしてもok |  代々伝わる☆黄金比率の照り焼きチキン焼く際に出てくる脂をこまめに吸い取りながらじっくり焼くと皮がパリっとして余分な油っぽさも抜けておいしさがアップします。ご飯に載せてレタスとマヨネーズをプラスした照り焼き丼やゆで卵やトマトと一緒にサラダの具にしたりパンに挟んでもおいしいです |  やわらかジュ〜シ〜✤簡単鶏もも肉の照焼き鶏肉は焼いてから切るか、切ってから焼くかはお好みで♪焼き時間は1枚肉の目安です♪味の濃さは最後の煮詰めの行程で調整を♪ |  コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキン酢と他の調味料を時間差で加えるのがポイント。お酢が煮詰められまさにうまみ凝縮エキスと化します。鶏の肉汁とあいまってコクがあるのにキレがある！こってりなのにすっきり、そんな魔法のタレになるのです |  おすすめ！鶏肩肉で黄金比の照り焼きチキン・照り焼きのタレは「こってりふわふわ☆ブリの照り焼き」と同じ黄金比★・片栗粉はなくてもＯＫですが、ある方がタレが絡みやすいです。・タレはわりとすぐに煮詰まるので焦げないように気をつけてください。・お好みでマヨネーズを添えても◎ |  簡単に鶏むね肉のやわらか照り焼きチキンもっとやわらかいのがお好みの方は鶏むね肉を切り分ける前にフォークでぷすぷす刺したらやわらかくなります |  うちの♡照り焼きチキン最初にお酒をまぶしてあるので、焦がさないように気をつけながら焼いて行って下さいね＾＾ |  鶏さんで♪レモンバジル照り焼きチキン味付けは甘めの方が美味しいと思います。甘さはお好みで加減してください。 鶏のもも肉で作ると「こってりジューシー」に、ささ身だと「あっさり」に仕上がりますよ♪ また、好みで七味やマヨネーズをつけても美味しいですよ～☆ |  照り焼き☆キムチマヨ☆チキン鶏肉は蓋をしてからは中火～弱火くらいでじっくり火を通します。あまり強火で加熱すると中が生になるので注意 |
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