リュウジ超絶柔らか鶏むね漬け/鶏むね肉２Kｇ買っても余らないレシピ書き起こし

安いむね肉がメチャ柔らかいザンギからあげ

生姜と料理酒をたっぷり使ってください。醤油を入れすぎると辛く仕上がってしまいますので薄味に仕上げるように作るとうまくいくと思います。食べて「ちょっと薄いかな～」という濃い味の好きな方は出来上がってから醤油やマヨネーズをかけてもおいしいと思いますよ。単品でも、レモンをかけても、カレーなどに投入してもおいしくいただけます。レモン・カレーはオススメの組み合わせです

秘密のやわらかチキン☆.｡.:*･ﾟ

たまねぎのすりおろしに漬けると、お肉がとても柔らかくなります。焦げやすいのでお気をつけください。ポイント→①お肉を取り出し、キッチンペーパーで汁気をしっかりふきとる。（手順3）②ふたをしますが、時々確認しながら弱めの火加減で焼く。（手順5）

むね肉やわらか！揚げないチキン南蛮

下味のお酢と削ぎ切りで胸肉を柔らかに♥衣の材料に卵を省くためのマヨも、胸肉を柔らかジューシーにします♥※ 通常の作り方や本場のとは違った切り方や下味の材料に独自の工夫を凝らしたレシピです。「南蛮酢」の呼び方は私のオリジナルです！

超簡単！柔らか～い☆鶏むね肉の塩麹焼き

鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼いてるので、とても柔らかく仕上がっています。２と３の工程で、ボールではなくビニール袋を使えば、手が汚れず後片付けも楽になりますね

簡単♪冷めても柔らか◎むね肉でチキン南蛮

ポリ袋を使い粉をまぶして手抜きしていますが余裕があったら手で1枚1枚薄く丁寧にまぶしてください。揚げ油が残りすぎている場合は油こし器等の中に油を流し入れてからキッチンペーパーでフライパンをふいてください。玉葱の水分はしっかりと絞ってね◎

しっとりやわらか蒸し鶏

グツグツと沸騰させたままにしないで下さい！硬くなってしまいます。汁からあげるとどんどん乾燥してしまうので直前に切るか切っても汁につけておいて下さい！これさえ守ればしっとりやわらか(*>ω<*むね肉の大きさによって時間調整お願いします

簡単！！柔か～♪鶏むねハム♪

レシピ通りに進めるだけです♪あとは味が染み込むのを待つだけ～♪※少し濃いめに感じたら醤油100cc～130ccでも大丈夫です。１日漬け込むなら、100ccで十分です！

柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き

９の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います

簡単美味♡圧力鍋で胸肉のトマト煮チーズ入

肉は崩れるのが嫌なので大き目に切っています。食べる時にお箸でも簡単に切れます。人参も崩れない様に厚めに切って下さい。私はシリットの圧力鍋使用です。お手持ちの圧力鍋により時間を調節して下さい

■柔らか♪鶏むね肉のみそマヨ焼き■

★2012年10月19日話題入り★★2012年11月21日100人話題入り★皆様ありがとうございます♪

やわらか深煎りごま鶏

パサつきやすい鶏肉も、そぎ切りにしてドレッシングに漬け込むことで、ふんわりやわらかく焼き上がります。お好みで、さらに追いドレッシングをしていただいても◎

超簡単！柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き

作り方８で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまうので、素早く取り出してくださいね

たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏

今までは鶏むね肉に片栗粉をまぶしてすぐ揚げていましたが、しっかり片栗粉をつけて1分位置いてから揚げると、揚げ油に落ちて残る片栗粉の量が減ったように思います

簡単！鶏胸肉の甘酢煮。お酢でやわらかい！

サンドイッチの具にするときは、厚さ1㎝くらいで大きめなそぎ切りの方がはさみやすく、切りやすく、食べやすいです。焼き始めは、あまり動かさない方が片栗粉がはがれず、パリッと焼き色がつきます。たれを加えたら、焦げやすいので手早く

鶏むね肉が柔らかい！焼き鳥風ゆず胡椒焼き

工程４と５に書いているように、違うメーカーのゆず胡椒で作った時に、ゆず胡椒の味が薄く感じたことがありました。まず1切れ焼いて味見をして頂き、もしゆず胡椒の味が弱いようだったら、ゆず胡椒を追加して入れて混ぜてから、焼いて下さい

簡単ヘルシー♪鶏むね肉の柔らかチキン南蛮

鶏むね肉をフォークで刺し砂糖を塗り込む事が柔らかジューシーのコツです。甘酢タレの味見をする時むせないように気を付けて下さいね(^^;)タルタルソースは面倒ですが手作りの方が断然美味しいです。余っても冷凍できますよ♪

５分で簡単！胸肉やわらか鶏チャーシュー✿

火を通す為、鶏肉がしっかり浸かる小鍋を用意して下さい。レシピでは小さな胸肉を使用。大きさによっては火が通りきらない場合もあるので、加熱時間は調整下さい。鶏皮はお好みですが、外した方が火の通りは良いです。切って半生の場合は再加熱して下さい

＊＊鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう＊＊

＊鶏むね肉に下味をつけることで柔らかくジューシーな仕上がりになります。＊最後の工程で、鶏肉をあまり加熱しすぎないこと。＊食べるまでに時間がある時は、食べる直前に鶏肉を入れ温めることを勧めします

ダイエットに☆炊飯器で簡単しっとり蒸し鶏

シンプルな味付けなので、サラダやスープなどいろんな料理に素材として使えます。味付けの時にアレンジしても楽しいですよ！◆オリーブオイルと乾燥バジルで洋風に◆ごま油と粉末中華スープで中華風に

簡単やわらかしっとり❤タンドリーチキン

レンジやトースターでの加熱時間は、機種により調整してください。鶏肉は胸肉を使いましたが、もも肉や骨付き肉など、なんでもＯＫ。塩は、あればクレイジーソルトがお薦めです。サンドイッチにしたり、トルティーヤで巻いても美味しいです

簡単節約お弁当揚げない鶏胸肉の柔らか酢鶏

※人参が大き目の際は水気が付いたままラップに包みレンジで2分加熱して下さいね。※下味はお肉を食品用ビニール袋に入れ揉んでもOK。※調味料Aを合わせる際は水+片栗粉+その他の順で加えます。それぞれ加える際は水+片栗粉のみで最後に♡

簡単に鶏むね肉のやわらか照り焼きチキン

もっとやわらかいのがお好みの方は鶏むね肉を切り分ける前にフォークでぷすぷす刺したらやわらかくなります

ふんわり柔らか♪鶏胸肉でお肉ピザ

具材はお好みで色々とアレンジが可能です！鶏胸肉の下味を塩・胡椒・酒だけにしてピザソースやマヨネーズ＆ケチャップソースでも美味しいですよ♪

揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け

漬け汁に入れる野菜の種類や分量は、お好みで調節してください。漬け汁はたっぷりめの分量になっています。この分量より少なめに作られる場合は、『さっぱりおいしい！南蛮漬けの漬け汁。』(ID:4035805)の分量で作ってください

柔らか鶏むね肉となすの特製だれ★生姜焼き

召し上がる方のお好みに合わせて、七味唐辛子を入れるタイミングを調節してください。（※お子さまもご一緒に召し上がる場合、工程６でたれを作る際には七味唐辛子を入れず、お子さまの分を取り分けてから七味唐辛子を振りかけて頂いてもいいですね。）

お酢でやわらか効果！むね蒸し鶏

電子レンジの時間は機種によって違いますので、これは参考までに…。くれぐれも加熱しすぎは禁物！余熱で中まで火をとおす感じで…

フライパンで♪鶏むね肉の柔らか塩から揚げ

鶏肉の厚みがある部分は包丁を入れ、同じくらいの大きさに切り揃えます。むね肉は火の通りが早いので、1分～1分半程で（まわりがカラッとすれば）OK！油に入れてすぐに触ると衣が剥がれたりしますので、まわりの衣が固まってから裏返すようにしましょう

鶏むね肉と大根のしっとり照り炒め

大根は今回大きめにしたのでレンジにかけましたが小ぶりにしてじっくり炒めたらレンジ加熱無しでも大丈夫です。加熱時間は大根の固さや歯応えのお好みで加減してください★はとろみがつくので５ではフライパンの★を混ぜながら加えて手早く絡めてください

劇的柔らかさ！揚げない鶏むね油淋鶏

鶏肉に火を通しすぎないことです。鶏肉を焼くとき、油が少ないと焦げ付くので、足りなければ足しながら焼いてね。下味の生姜と酒が肉を柔らかくします♪油淋ソースは多いかもしれないので、余ったらサラダなどにかけて食べてねー(*^▽^*)

夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮

煮汁がたっぷり出来るので、野菜にも７の煮汁をかけてお召し上がりくださいね

柔らか鶏むね肉ともやしの焼肉のたれ炒め

焼き肉のたれが甘口の場合、大人の方用に辛めに仕上げたい時は、柚子胡椒や七味唐辛子を加えると味に変化が出ておいしいですよ☆

とにかく簡単♪超柔らか鶏胸チャーシュー

とにかく弱火！途中、箸やフォークでお肉を刺して味染み〜。蓋をしたままなので、冷める頃には火が通ってます。煮汁は捨てないでー^ ^

ビックリするくらい柔らかいチキンカツ♬

※観音開き⇒麺棒でバシバシ叩いて厚さを均等に⇒削ぎ切り⇒お酢＆酒で漬け込む⇒衣にマヨネーズを忘れないこと！この工程を守れば、パサつく胸肉とはサヨナラできます♡(※胸肉は揚げすぎると固くなる傾向があるらしいので、揚げ過ぎ注意です※)

柔らかジューシー！鶏むね肉の大葉梅肉焼き

17の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います

しっとり柔らか♪鶏むね肉塩麹バターソテー

手順③のサラダ油は多めに引いてください。塩麹の量は鶏肉正味量の10％、で計算しています（鶏肉200ｇなら塩麹20ｇ）"１時間～半日漬ける"ですがやはり半日漬けておいたものの方がより美味しいです。お弁当用なら前の晩に漬けてください

鶏胸肉の柔らか生姜焼き 簡単

弱火で火を通し、蒸し焼きにする事で、ふっくら柔らかく仕上がります。片栗粉をまぶす事で、舌触りも良く、タレが良く絡みます

簡単！驚く柔らかさ鶏胸肉と小松菜の中華煮

鶏胸肉に片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きする事で旨味を閉じ込め、野菜と鶏ガラスープで蒸し煮して中はふわふわ柔らかく仕上がりますよ(*^^*)1番シンプルに作っているので、色んな野菜を入れて楽しんで作ってみて下さいね♫

ムネ肉しっとり♥我が家の『チキン南蛮』

鶏むね肉が柔らか～い！串なし☆塩焼き鳥

焼き上がってから味見をして、もう少し塩味が欲しい場合は、塩（岩塩やアジシオでもよい）を少し振りかけてください

柔らか鶏胸肉と長芋の簡単甘辛炒め

面倒であればフォークでの穴あけは省略可。片栗粉でコーティングしているのでそこまで硬くはなりません。(下味の味染みも良くなり、マヨ、砂糖、酒が胸肉をぐんと柔らかくする作用をもたらすので、浸透させるように出来れば穴あけして欲しいですが…)