リュウジ鶏の煮込み/もつ煮よりうまいとろけるレシピ書き起こし

簡単✿鶏手羽元と大根＆卵の煮物

☆深めのフライパンがあったら、これ一つでできます。☆時間に余裕があったら早めに仕込むと味がしみてより一層美味しくなります♪☆手羽先でも美味しいです♪☆味が薄いな～と感じたら最後に蓋を取り強火で煮汁を少しだけ煮詰めてみてください

冬瓜と鶏ひき肉の煮物♪

一旦冷ます事で味が染み、再加熱することで固そうだった冬瓜も柔らかくなります♪お急ぎの時は、工程４で柔らかくなるまで(15～20分程度)煮込んでとろみをつけてください☆皮は厚めに剥いてくださいね♪

和風＊鶏胸ソテーのみぞれ煮

✿使用した鶏胸肉(※)は皮つきの状態で250g(正味230gになった)を使用しました。✿どんなレシピでも有り得ることですが、鶏肉の大きさ、大根の量や使用する部分(辛みの強弱)、だし汁の濃さ等により味に多少の差が出る可能性はあります。そのため、味を調節しやすいよう、砂糖・醤油を同割にしてあります。一味唐辛子等も甘過ぎたときのため、辛めがお好きな方のために記載してみたので、適宜加減して下さい。

ポン酢で簡単♪手羽元煮込み

材料をすべて入れて煮込むだけなのでラク～なレシピです♪うちでは、手羽元の冷凍を常備しているので、仕事から遅く帰った時に食べるものがない時など、よく作っています。酢を使うので健康にもいいんじゃないかなって思ってます！

超簡単☆新たまねぎの鶏そぼろ煮

だし汁は、かつおだし、いりこだし等、何でもいいと思います。粉末のだしの素でも、だし醤油でも良いかと思います

こっくり柔らか＊手羽先大根（圧力鍋）

お使いの圧力鍋によって加圧時間等加減が必要かもしれません。また柔らかくなりにくい大根もあるので、大根がまだ固いときは⑥で長めに煮てください。甘めの味付けです。砂糖を控えても。手羽先の先は切り落とさなくてもいいです

圧力鍋でやわらか☆大根&手羽元の煮物☆

調味料を見ると濃いめですが、肉の煮込みは薄いとかえって生臭くなってしまうので、甘辛に仕上げてます。加圧時間は１５分と表記してますが、お使いの圧力鍋により、変わると思うので、１８分ぐらいまでで様子を見て下さいね♪胡椒もポイント♡多めが美味しい

鶏もも肉と白菜の中華風煮込み【作り置き】

・白菜の芯は、じっくり炒めると甘味が増すので火加減に気を付けながら炒めて下さい。

◆鶏肉と大根と大豆の炒め煮◆

✿お醤油の分量はお好みに合わせて調整してみて下さい。ちなみに私はお醤油大さじ２が好み。旦那は大さじ３の少し濃いめの味付けが好みです

簡単♪圧力鍋で手羽元のさっぱり煮

簡単過ぎてコツがない…(^◇^;)

＊冬瓜の鶏そぼろあんかけ＊

冬瓜は、８等分されて売られていたものを、３個使いました（１個が400ｇ前後）。皮は厚めに剥いて下さい

鶏挽肉と大根のとろとろ煮♡

✿優しい味付けにしてあります！✿①のした茹でしたお湯は捨ててくださいね。◎材料の「水」が平成27年3月13日まで●印を付けるのを忘れていました!!

手羽元のうまうま煮（煮たまごと一緒に！）

ゆで卵を作る時は『おいし～い(*^。^*)煮たまご』のゆで時間よりも短めでよいと思います。手羽元でなくても手羽先、手羽中、モモ肉、鶏肉系なら何でも合うのではないかと・・・

《簡単♪》鶏肉と こんにゃくの煮物

とにかく火は強めで サッと仕上げて下さい。最後は、照りが出るように

人気検索1位獲得♪鶏胸肉のクリーム煮☆

3以降は弱火で。野菜に薄力粉を加える事でダマになりません♪顆粒のコンソメがない場合でも包丁で刻むとすぐ溶けます

■鶏ひき肉＆厚揚げ＆茄子のとろとろ煮■

※厚揚げは崩れやすいので、ゴムべらなどを使って優しく混ぜるといいです

醤油だけ！白菜の煮物

コツは特にありませ～ん♪めちゃ簡単！！そして美味しい☆

イタリアン！柔らか鶏胸肉となすのトマト煮

入れる具材の種類や分量は、お好みで調節してくださいね。また、トマト缶の分量もお好みで増やしてくださいね。（その場合は、その他の調味料も増やしてください。）

圧力鍋で手羽先てりホロ煮☆

しっとり♪おからの炊いたん（おから煮）

・椎茸の代わりに干し椎茸を使って、その戻し汁も使うと美味しさ倍増です♡・具にひじき（水で戻したもの）を入れても美味しいです。工程３で一緒に炒めます。・私は色が薄めの方が好きなので、薄口しょうゆを使うことが多いです

簡単！驚く柔らかさ鶏胸肉と小松菜の中華煮

鶏胸肉に片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きする事で旨味を閉じ込め、野菜と鶏ガラスープで蒸し煮して中はふわふわ柔らかく仕上がりますよ(*^^*)1番シンプルに作っているので、色んな野菜を入れて楽しんで作ってみて下さいね♫

早い！簡単！こってり♡手羽元煮込み

※濃い味が苦手な方は調味料分量を調整して下さい※フライパンでも作れますが、鍋使用の方が味の絡みが◎※ニンニクはすりおろしでも◎（量もお好みで）※工程3では蓋をせずにタレを鶏肉にかけながら煮詰めて下さい(焦がさないよう注意！）

「カンタン酢」™の鶏のさっぱり煮

しょうが、にんにくを手羽元と一緒に入れると風味が増します。入れる場合はしょうが（薄切り）、にんにく（軽くつぶす）を各１かけ（チューブの場合は各小さじ１）入れてください

基本のやわらかレバーの甘辛煮

臭みが残るので下処理はしっかりと。血を洗い流してください。買ってきた日に料理することもポイント。後は煮るだけ。最後2,3分で煮汁が少なくなって焦げる場合があるので気を付けてください♪マメに混ぜてあげた方がツヤが出る気がします

鶏むね肉とかぼちゃの味噌炒め煮

下味を付ける際に加える"おろしたまねぎ"が味の決め手

酒の肴♪コクうま艶肌！鶏レバーワイン煮

レバーは牛乳に浸すと臭みが取れます。血抜きとアク取りはしっかりね♪

簡単☆白菜と鶏もも肉のクリーム煮

白菜は（葉と芯）先に炒めても良いですが、後から葉を加えた方が作り易いと思います。＊ベーコン、ブロッコリー、しめじ等を加えると更に美味しくなります。ブロッコリーは茹でてから最後に入れて下さい

白菜大量消費♔手羽元ほろほろ煮スープ

✤放ったらかすだけなので特にコツはないです(笑)✤お肉がホロホロなので、盛りつけの時に注意してください♡

ご飯おかわりぃぃ！鶏の大根おろし煮

おかずにもなり丼にしてもＧＯＯＤ！今回はモモで作りましたが実家ではムネです。私はムネの方が好きかも！まぁモモの方が人気はありそうですけどねぇ。余ったら次の日はがっつり白いご飯にからめて頂きまぁす＾＾おいしぃぃぃぃ～～～♡

鶏ごぼうのこっくり炒め煮!!

こんにゃくやレンコンを使っても美味しいよ♪

✿とろ～り かぶと鶏ひき肉のあんかけ✿

・今回は小かぶと鶏ひき肉は胸肉を使用していますが、もも肉でも美味しいです。・かぶは崩れやすいので優しく調理してあげてくださいね( ..)φ

フライパン1つ簡単♡鶏肉と白菜のみぞれ煮

鶏肉はこんがり焼いた方が美味しいですレシピは2倍濃縮タイプのめんつゆを使用しています♡

揚げない！とろ〜りなすと鶏肉のみぞれ煮

★【みぞれ煮】大根おろしの汁まで加えた、大根の旨味たっぷりのみぞれ煮です。★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。★お弁当のおかず、作り置きにも冷蔵庫で2〜3日保存可能

なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪

ちょっと酸っぱ目です(*´｀*)（酸っぱいの好きなので…）ブロッコリー入れてもおいしいかも♪2008/4/7追記…味見して酸っぱすぎ！って思ったら、しっかり煮詰めるとだいぶイイかな♪

圧力鍋で簡単手羽元・手羽先の甘辛煮

特にありません(^^)材料全て入れて煮込むだけです♪

照り大根と鶏肉の簡単煮物

大根の下茹では、顆粒ダシの素を入れてください。味が染み込んで美味しいです。煮てる途中大根などの具をひっくり返してください。味や色身が均等になります。出来上がってからできれば1～2時間冷ますともっと味が染み込んで美味しいです

鶏の旨みでいただく、冬瓜と鶏肉の煮物

すりおろした生姜を入れると体が温まって更に美味しいと思います。（我が家は小さい子供がいるので、控えることが多いですが…。)

トロうま♡大根と厚揚げ、ひき肉のそぼろ煮

大根はレンチンする事で中まで柔らかく仕上がります。大根の上〜真ん中の部分を使うと甘みがあって美味しく出来ます。弱火でじっくり煮込んで大根と厚揚げにしっかり味を含ませて♫ご飯にも合います♫グリンピースは冷凍のものを使うと便利です♡

ほっこり＊里芋と鶏もも肉の煮物

3＊調味料はお好みで加減して下さい。煮物は冷める時に味が入ります。一度冷まして再び温めて頂くと美味しく仕上がります

やわらか〜鶏胸肉のみぞれ煮♡大根おろし煮

酢と酒に漬けるのは面倒でも必ずして下さいね(>_<)柔らかさが全然違います！※2016.3.4話題入りしました♪たくさんあるレシピの中から見つけていただき作っていただけて嬉しいです^ ^ありがとうございます♡