クックパッド殿堂入り人気1位・もつ鍋レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Trippa alla Romana（トリッパ・アッラ・ロマーナ）〜イタリアのもつ煮込み料理〜

ローマの伝統料理であるトリッパは、牛の胃袋をトマトやハーブ、パルミジャーノとともにじっくり煮込んだ一品。もつ鍋のようなコクと食感がありながら、トマトの酸味が爽やかさをプラスしています。芳ばしいハーブの香りが食欲をそそります。

Callos a la Madrileña（カジョス・ア・ラ・マドリレーニャ）〜スペインのもつ煮込み鍋〜

マドリード発祥のこの料理は、牛の胃袋や腸をピリ辛のトマトソースで煮込んだもの。パプリカやチョリソーのスパイシーな香りが立ち上り、もつ鍋の味わいに似た深いコクがあります。パンと合わせて楽しむことが多い。

Andouillette（アンドゥイエット）〜フランスのもつソーセージ鍋〜

豚の腸を使ったソーセージ「アンドゥイエット」は、強い香りと濃厚な味が特徴。シンプルに煮込み鍋やグリルで食べることが多く、もつ鍋のようにじっくりとした旨味を楽しめます。独特の香りは好き嫌いが分かれるものの、クセになる味わい。

Pacha（パチャ）〜中東イラクのもつスープ〜

牛の頭肉や胃袋、足などをスパイスとともに長時間煮込んだイラクの伝統料理。濃厚で滋味深いスープはもつ鍋のスープに通じる深みがあり、食べると体の芯から温まります。クミンやシナモンの香りが特徴的。

Chunchullo（チュンチョロ）〜南米のグリルもつ料理〜

アルゼンチンやウルグアイで人気のもつグリル「チュンチョロ」は、串に刺して炭火で焼き上げます。もつ鍋のように煮込みはしませんが、ジューシーな脂と香ばしい炭火の香りがたまりません。お酒が進む一品。

Mogodu（モゴドゥ）〜南アフリカのトライプシチュー〜

南アフリカの伝統的なもつシチューは、ハーブやスパイスとともにじっくり煮込みます。クリーミーでコクのある味わいは、もつ鍋のスープのように体を温め、食感も楽しめます。現地では特別な日によく食べられます。

Gopchang Jeongol（コプチャンジョンゴル）〜韓国のもつ鍋バリエーション〜

韓国にももつ鍋の仲間である「コプチャンジョンゴル」があります。こちらはピリ辛のスープに牛の小腸をたっぷり入れ、野菜や豆腐とともに煮込みます。旨味と辛味のバランスが絶妙で、ご飯が進む味。

Saumagen（ザオマゲン）〜ドイツの豚もつ詰め料理〜

ザオマゲンは豚の胃袋に肉やじゃがいもを詰めて煮たり焼いたりする料理。もつ鍋のように汁物ではありませんが、じっくり火を通すことで旨味が凝縮され、もつならではの独特の食感と風味を楽しめます。

Tiritiri（ティリティリ）〜ギリシャのもつ煮込み料理〜

ギリシャの伝統的なもつ料理で、トマトやレモン、ハーブと一緒にじっくり煮込む一品。酸味とハーブの香りがアクセントになっており、もつ鍋のような奥深いコクと食感が楽しめます。特別な行事で食べられることが多い。

Mondongo（モンドンゴ）〜ラテンアメリカのもつスープ〜

プエルトリコやコロンビアなどで親しまれるもつスープ。トマトベースに香辛料を加え、野菜や豆類と一緒に煮込むことが多い。もつ鍋のように濃厚な旨味がありながらも、スパイシーで爽やかな味わいが特徴。