リュウジ至高の煮卵／ラーメン屋さん越え半熟煮卵レシピ
人気のリュウジさん至高の煮卵／ラーメン屋さん越え半熟煮卵レシピ
ラーメン屋さん越えました。世界一美味しい半熟煮卵の作り方【至高の煮卵】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の煮卵】
卵 7個
鰹節 2g
にんにく 1片
長ネギ 青い部分を使います
みりん 大さじ3
酒 大さじ2半
味の素 7振り
砂糖 小さじ1半
醤油 大さじ4
★味変でブラックペッパー、ラー油
☆味が足りなければお好みで塩
作り方・手順
１・鰹節を容器に入れ、電子レンジ６００W、４０秒加熱し、手でもんで粉状にし、鍋に入れる。
２・みりん大さじ３、酒大さじ２杯半、味の素７ふり、砂糖小さじ１半、醤油大さじ４を１の鍋に加えて沸騰させ、軽く煮詰めて火を止める
３・ネギの青い部分、砕いたニンニク一片を２に入れ、人肌位いに冷ます
４・＜＜半熟ゆで卵を作る＞＞
鍋に湯を沸かし、中火位いにかけ、卵をそっと入れ ７分茹でて冷水にとって冷やし、卵の殻をむく
(※水を流しながら卵の殻をむくと、つるんと綺麗にむける）
５・ゆで卵をポリ袋に入れ、冷ました３のタレを入れて空気が入らないように空気を押し出して密封し、袋の口を結わく
６・冷蔵庫で１日以上漬け、お皿に盛り、味が薄ければタレをかけていただく。
＞＞コメント
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