リュウジもやしハンバーグ/ジューシー節約レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさんもやしハンバーグ/ジューシー節約レシピ書き起こし(自分用覚書き）

信じられないほどジューシー、ほぼ100円で出来る全く新しいもやし料理【もやしの爆弾】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【もやしの爆弾】
豚ひき肉　　 170g
もやし　　　　　 100g
塩　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　適量
創味シャンタン　小さじ1/2
ごま油…　　　　大さじ１

作り方・手順

１・ボウルに洗って水気を切ったもやし、豚ひき肉、塩少々、胡椒適量、創味シャンタン小さじ１/２を入れ、もやしをバキバキと折りながら手でよくもみ混ぜる。

２・タネを半分にし、丸めて平たく丸い形、ハンバーグの形に成形する

３・フライパンにごま油大さじ１を入れ、ハンバーグをのせて焼き、蓋をしながら片面３分ずつ位いを目安に焼いていく。

４・ハンバーグが焼けたらお皿にのせ、ブラックペッパー適量をふって完成。

＞＞コメント

もやしとは、斬新なハンバーグですね。。
リュウジさんの発想には、驚きと美味しさが沢山詰まってますね☺️。
今夜もリュウジさんの塩油そうめんを作り、食べました。。
両親も私も塩油そうめんが大好きです❤

もやし落とした時の笑顔が丁度いい酔っ払い度でほっこりしました。

レシピ本買って初めて作ったのがこれ！じじばばは「ハンバーグじゃないがやねぇ」と言うので「爆弾ですっ！」と、キッパリ言っときました

何度リピした事か、何度作っても美味しいです。今夜はにら入りでした。もやしは手でバキバキは大変なので、ハサミで✂️チョキチョキしたら楽でした。大根おろしタップリに、ポン酢を入れて爆弾に絡ませながら食べました。最高

いっつも鍋しか作らない私が、このもやしハンバーグを彼氏に作ってあげたら想像していた254351倍も喜んでくれたし、2人の行きつけのハンバーグ屋さんよりも美味しいって言ってくれて最高の気分でしたリュウジさんありがとうです！結婚してくれんかな(まだ早い)

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◆

↓材料・作り方参考

簡単！鶏ひき肉ともやしの照焼きハンバーグ

ひき肉に対して、もやしが多いと感じるかもしれませんが、ちゃんとまとまるし、大丈夫ですよ。もやしの水気をしっかり切ること。中火から弱火への火加減や蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくら仕上がります。もやしを折りながら練る作業は楽しいですよ。

鶏挽き肉の照り焼きハンバーグ☆つくね風

バターは省いてもＯＫですが入れるとコクがでて美味しさアップ☆お砂糖は好みで加減。濃い目の味にしたい場合はたれの調味料の分量を少しづつ増やしてください。冷凍保存できるので便利♪

野菜たっぷり豚挽肉の和風バーグ♪お弁当に

野菜のしゃきしゃき感が程よく残っているので少しでも食べ応えがありますよ～＾＾アレルギー対策やカロリー面を考慮するなら玉子はなしで作りましょうね！お豆腐を加えるとしっとり柔らかく仕上がりますよ＾＾

ハンバーグのためのデミグラスソース

とにかく簡単なのに、おいしい☆

煮物をリメイク★おからの照焼きハンバーグ

片面焼いたら火を弱めて蓋をして蒸し焼きにすると早く火が通ります。タレは煮詰めすぎないように注意です。豚挽肉でも美味しいです♪

簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース

玉葱のみじん切りは時間短縮のためレンジで加熱しましたが、油で炒めてもＯＫです！ハンバーグは、空気を抜くように形成してください。ソースはハンバーグを焼いたフライパンでそのまま作ります。旨味が出ているので洗わないで使ってください

万能味ソースで！チーズinハンバーグ

材料も道具も冷蔵庫で冷やしておくと熱で肉汁が溶け出さず、ジューシーに仕上がります。肉だねは粘りが出るまでよくこね、手に薄く油を塗ってからまとめると、油でコーティングされて割れにくくなり、肉汁やチーズが漏れ出すのを防ぐことができます

簡単ヘルシー♪おからハンバーグ☆

ソースを作るとき、焦げやすいのでフライ返し等でかき混ぜながら火にかけてください。

豆腐とおからとツナのハンバーグ

豆腐やおからの水分量が商品によって異なるので、まとまりにくい場合はパン粉を入れて調節して下さい。塩コショウは少し多いかな？くらいが美味しいですよ

肉汁あふれます♪定番！ハンバーグ

弾力がでるまで充分にこねてコンロの一番強い火でしっかり焼くことで肉汁を閉じ込めます。塩で粘りがでるので塩の量は控えないほうがいいです、ビックリするほど膨らみ口当たりが良くなります。ソースに赤ワインを加えて煮詰めると大人の味になります

極上！和風ハンバーグ☆きのこソース

大き目ハンバーグなので、薄めの俵型に成形し、両面をこんがりとなるまで焼いた後、じっくり火が通るように、弱火でしっかり蒸してください。

卯の花リメイク②卯の花和風ハンバーグ

ポン酢の代わりに酢醤油でもさっぱりいただけます。大根おろしだけではなく、大葉や生姜を薬味に加えても美味しそう！形を小さくしてお弁当にも！

メイン簡単☆豚こま和風ハンバーグステーキ

ハンバーグに火が入ったか確かめるにはそっと上を押して弾力をみます。または箸などを指して肉汁が出てくるか確かめます。万が一火が入ってなかった場合は電子レンジで温めて下さい

びっくりドンキー風秘伝のハンバーグソース

お肉やハンバーグを焼いた後のフライパンで軽く加熱してかけるだけ！玉ねぎの色が変わるくらい火を通すと甘みが出て美味しくなります。調味料と水の量は味を見て調整してください。煮詰めすぎたら水をジャッとすればＯＫ！

元ステーキ職人考案手抜きハンバーグソース

ないっしょ？

ひじき豆腐ハンバーグ

タレの分量を倍にして豆腐ハンバーグにからませながら食べるのも美味しいです。子供が食べる用なので大人はタレがいっぱいの方がいいかも！！

夫が愛する♡懐かしの煮込みハンバーグ

味は濃いめなので煮込むのはハンバーグだけで、つけ合せは別盛りあっさりがオススメです！冷めても美味しいのでたくさん作って、お弁当のおかずにしても♪ ソースは作る度に肉の旨みが加わり美味しく変身！わが家は10年間継ぎ足し作っています

煮込みハンバーグソース

★はマヨネーズが分離してしまうのでよく混ぜ合わせておいて下さい

超簡単！和風ハンバーグソース

特にありません！誰でも簡単に出来ちゃいます！

ふわふわコツ有！節約簡単煮込みハンバーグ

えのきは細かく切れば切るほどえのきが入っているってばれません！笑↑フードプロセッサーがあれば便利です！玉ねぎの大きさやモノによっても水分量が違うので、タネがゆるい場合はパン粉を追加してください

ハンバーグ職人直伝！玉ねぎステーキソース

煮詰め具合かな。にんにくもみじん切りにしてもいーけど、煮詰めても形が残ります

トマトソースの煮込みハンバーグ

材料は目分量ですので、調整しながら作ってください。今回は焼く過程でしっかり中まで火を通したので、煮込み時間を少なくしました。長く煮る場合は、煮崩れに注意してください

☆簡単！トマト缶で煮込みハンバーグ☆

ハンバーグは手作りやお好きなハンバーグをお使い下さい。今回スライスチーズを使いましたが、とろけるチーズでも美味しく出来ます(๑'ڡ'๑)酸味が苦手なら、少しお好み焼きソースとチーズを足すとイイですよ。お好みの味に調節して下さい☆

ふわふわ♬おからカニカマハンバーグ☆彡

カニカマの場合は短く切ってくださいねほぐし具合はお好みで♬ マヨ入りなので焼くときの油は少なめでもＯＫですおネギ入れると彩りいいですが･･･苦手なので入れてません（笑）

とろ～り♡和風煮込みおからハンバーグ

焼く時神経質にならなくても後で煮込むので火の通りは気にしなくて大丈夫です(≧∇≦)b

鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ

手順が多いように見えますが、凄く簡単です♪大根おろしの水気は絞らずに、そのまま使用して下さい。使用する大根の水分によって、あんかけの味付けを調節してＯＫ。貝割れ大根もアクセントになって美味しいので、ぜひ乗せて召し上がって下さい

おからハンバーグ

たねをこねる時に風味を出す為にショウガを入れています。パサパサ感が苦手って思う方は、水分(お酒など)を多めにすると大丈夫だと思います。おからと鶏ひき肉の割合を変えて作るとまた違った美味しさがあって楽しいですよ

お肉は一切使いません!!絹豆腐ハンバーグ

パン粉は是非ケチらず同量で！焦げ目がついてもお肉と違って香ばしくなり美味しいですヽ(´ω｀○)焦げはソースで隠しちゃいましょう！私はいつも照り焼きソース（醤油、砂糖、みりん、水溶き片栗粉、すりゴマ）をかけています。ちなみに、2人前にする場合はよくある3パックにまとめられてる小さな豆腐1丁、豆腐と同量のパン粉、玉葱小1個、卵1個（サイズ問わず）で作られます♪また、豆腐は絹じゃなく木綿でもOKですよ❤