スパサラ リュウジレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎主材料◎
• パスタ（100g）
• きゅうり（1/2本 約40g）
• 玉葱（1/4個 約50g）
• ベーコン（40g）
• 卵（1個）
• ◎きゅうり、玉ねぎの塩もみ用◎
• 塩（ふたつまみ）
• ◎ドレッシング◎
• マヨネーズ（大さじ3）
• ケチャップ（小さじ1半）
• コンソメ（小さじ2/3）
• 粒マスタード（小さじ1）
• 和からし（3cm）
• ◎仕上げ◎
• 黒胡椒（適量）
• ◎味変◎
• お酢、タバスコ（適量）

作り方・手順

• 【きゅうり、玉ねぎ、ベーコンを切る】
  1. きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは千切りにする
• 【野菜に塩をふって水気を絞る】
  2. ボールにきゅうり、玉ねぎを入れ、塩（ふたつまみ）を入れて混ぜ、2分ほど置き、野菜がしなって水分が出てきたら手でしっかり水気を絞る
• 【ベーコンを炒める】
  3. フライパンにベーコン（40g）を入れて炒め、2のボールに入れ 黒胡椒（適量）をふる
• 【スパゲティの麺を茹でる】
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1リットルに対して塩大さじ1半を入れる（お味噌汁より少ししょっぱい位）
• 【ポーチドエッグを作る】
  5. スパゲティ（100g）を半分の長さに折って茹で、麺が茹で上がる2分30秒前に生卵（1個）を割り入れ、半熟のポーチドエッグを作る
• 【麺と卵を混ぜ合わせる】
  6. 茹で上がった麺と卵をザルに上げ、3のボールに入れる
• 【ドレッシングで和える】
  7. マヨネーズ（大さじ3）、ケチャップ（小さじ1半）、コンソメ（小さじ2/3）、粒マスタード（小さじ1）、和からし（3cm）を入れて全体を混ぜ合わせる
• 【盛り付けて完成】
  8. お皿に盛り、黒胡椒（適量）をふり、粉パセリを散らして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜の切り分け
• 2. 野菜の塩もみと水気切り
• 3. ベーコンを炒めて野菜に加える
• 4. スパゲティと卵を茹でる
• 5. 茹でた麺と卵を野菜と合わせる
• 6. ソースを混ぜ合わせる
• 7. 盛り付け、仕上げ
• （目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分）

お勧め献立・付け合わせ

主食はガーリックトーストやライ麦パンがおすすめ。副菜にはキャベツとにんじんのコールスローやカリフラワーのピクルスを添えると色味と食感がアップ。
スープはミネストローネやコンソメスープで優しい味を。メインにはチキンソテーやポークソテー、さらに揚げ物なら海老フライや唐揚げを添えると満足感倍増。デザートにはフルーツヨーグルトやマンゴープリンでさっぱりと締めると、昼食でも夕食でも華やかな食卓に。

アレンジレシピ紹介

パスタをショートパスタに変えると食べやすく、お弁当向き。ベーコンをハムやツナに変えるとまた違った風味に。
マヨソースをヨーグルトやオリーブオイルに替えると、さっぱりした地中海風スパサラに早変わり。粉チーズやパプリカをトッピングすれば、イタリアンテイストのスパサラも楽しめる。