リュウジ至高のスパゲティサラダレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 1~2人前
• きゅうり（1/2本 約40g）
• 玉葱（1/4個 約50g）
• 塩（ふたつまみ）
• ベーコン（40g）
• 黒胡椒（適量）
• パスタ（100g 塩分1％のお湯で茹でます）
• 卵（1個）
• マヨネーズ（大さじ3）
• ケチャップ（小さじ1半）
• コンソメ（小さじ2/3）
• 粒マスタード（小さじ1）
• 和からし（3cmほど）
• 塩（少々）
• ★味変用：お酢、タバスコ（適量）

作り方・手順

• 1. きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは千切りにする
• 2. ボールにきゅうり、玉ねぎを入れ、塩（ふたつまみ）を入れて混ぜ、2分ほど置き、野菜がしなって水分が出てきたら手でしっかり水気を絞る
• 3. フライパンにベーコン（40g）を入れて炒め、2のボールに加え黒胡椒（適量）をふる
• 4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1リットルに対して塩大さじ1半を入れる（お味噌汁より少ししょっぱい位）
• 5. スパゲティ（100g）を半分の長さに折って茹で、麺が茹で上がる2分30秒前に生卵（1個）を割り入れ、半熟のポーチドエッグを作る
• 6. 茹で上がった麺と卵をザルに上げ、3のボールに入れる
• 7. マヨネーズ（大さじ3）、ケチャップ（小さじ1半）、コンソメ（小さじ2/3）、粒マスタード（小さじ1）、和からし（3cm）を入れて全体を混ぜ合わせる
• 8. お皿に盛り、黒胡椒（適量）をふり、粉パセリを散らして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜の切り分け
• 2. 野菜の塩もみと水気切り
• 3. ベーコンを炒めて野菜に加える
• 4. スパゲティと卵を茹でる
• 5. 茹でた麺と卵を野菜と合わせる
• 6. ソースを混ぜ合わせる
• 7. 盛り付け、仕上げ
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分)

コツ・ポイント

・きゅうりと玉ねぎの水気はしっかり絞ると味がぼやけずシャキッとした食感
・ベーコンはカリッと香ばしく炒めるとコクが増す
・ポーチドエッグは半熟にすることでクリーミーなソース代わりになる
・味変にタバスコやお酢を少し加えると、後味がさっぱりして飽きずに食べられる

アレンジレシピ紹介

パスタをショートパスタに変えると食べやすく、お弁当向き。ベーコンをハムやツナに変えるとまた違った風味に。
マヨソースをヨーグルトやオリーブオイルに替えると、さっぱりした地中海風スパサラに早変わり。粉チーズやパプリカをトッピングすれば、イタリアンテイストのスパサラも楽しめる。

お勧め献立・付け合わせ

主食はガーリックトーストやライ麦パンがおすすめ。副菜にはキャベツとにんじんのコールスローやカリフラワーのピクルスを添えると色味と食感がアップ。
スープはミネストローネやコンソメスープで優しい味を。メインにはチキンソテーやポークソテー、さらに揚げ物なら海老フライや唐揚げを添えると満足感倍増。デザートにはフルーツヨーグルトやマンゴープリンでさっぱりと締めると、昼食でも夕食でも華やかな食卓に。

栄養成分・カロリー

きゅうりと玉ねぎでビタミンと食物繊維、ベーコンで脂質と旨味、卵とマヨネーズで良質なたんぱく質と脂質を補給。粒マスタードと和からしで代謝促進も期待。
簡単ながら栄養バランスも◎。
(目安：・カロリー：520kcal/・脂質：25g/・炭水化物：55g/・糖質：53g/・食物繊維：4g/・たんぱく質：18g/・塩分：1200mg/・コレステロール：180mg/)

お勧めポイント

スパサラ界のニューヒーロー、至高のスパゲティサラダ。冷蔵庫にあるきゅうりと玉ねぎ、ベーコンで主役級の美味しさを実現。
半熟卵を絡めれば、マヨソースと相まって「これはもうサラダじゃなくて主食！」と叫びたくなるウマさ。シャキシャキ野菜とベーコンの香ばしさ、ポーチドエッグのトロッと感が一皿に凝縮。味変でお酢やタバスコを入れれば、毎回違う顔のスパサラが楽しめ、飽き知らずの一品に。

よくある質問と回答(Q＆A）

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