和風パスタ/めんつゆわさびバターリュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさん和風パスタ/めんつゆわさびバターレシピの詳しい作り方

和風パスタ/めんつゆわさびバター

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

1人分
◎パスタ麺◎
パスタ（100g）
◎調味◎
バター（10g）
めんつゆ ※3倍濃縮（小さじ4）
わさび（6cm）
◎パスタを茹でる時の塩◎
塩
◎仕上げ◎
刻み海苔（適量）
◎味変◎
マヨネーズ

作り方・手順

【パスタを茹でる】
1. 鍋に湯を沸かし、塩分濃度1％のお湯でパスタ(100g)を袋に表示されている時間通りに茹でる
【バターとめんつゆで和える】
2. ボールにバター(10g)、めんつゆ(小さじ4)、わさび(6cm)を入れて混ぜ、茹でたパスタを加えて混ぜる。
【盛り付けて刻み海苔をのせる】
3. お皿に盛り、刻み海苔(適量)をのせる

作業全体の大まかな流れ

1. 塩を入れたお湯でパスタを茹でる
2. バター・めんつゆ・わさびを混ぜ、茹でたパスタを和える
3. 盛り付けて刻み海苔をのせる
（目安：・準備時間3分、調理時間7分、合計時間10分）

主食としてそのまま食べても良いが、副菜に冷ややっこ（ネギと生姜のせ）、ほうれん草のお浸し（胡麻和え）、ちくわの磯辺揚げなどを加えると栄養バランスが向上。汁物にはわかめと豆腐の味噌汁や簡単な卵スープが合う。
サラダなら大根と人参の千切りサラダに柚子ドレッシングをかけると爽やかさが増し、虚無パスタの濃厚な味を引き立てる。〆には、少量のめんつゆで和えた冷やしパスタも楽しめる。

アレンジレシピ紹介

味変でマヨネーズを加えるとクリーミーさが増してカルボナーラ風に。さらに刻んだしそや大葉を加えれば香り豊かな和風アレンジに。
粉チーズやブラックペッパーを少し加えると洋風にも変身可能。ピリ辛好きは一味唐辛子を少々振って刺激をアップするのもおすすめ。飽きない工夫で「虚無パスタ」が毎日食べたい一皿に進化！

栄養成分・カロリー

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バターとめんつゆで旨味とコクが増し、わさびの辛味で食欲増進。炭水化物はパスタでしっかり摂れる上に、バターとめんつゆのミネラルも微量ながら補える。
海苔のビタミンやミネラルがプラスされ、少量の材料でも栄養バランスが取れる賢い一皿。
(目安：・カロリー：420kcal/・脂質：15g/・炭水化物：63g/・糖質：62g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：12g/・塩分：800mg/・コレステロール：30mg/)

コツ・ポイント

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・パスタの茹で汁は少し取っておくと、混ぜるときにソースがなじみやすい
・わさびはお好みで量を調整すると辛味と風味のバランスが変わる
・刻み海苔は食感と香りのアクセントになるので最後にのせる

お勧めポイント

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これぞ「虚無だけど美味しい」パスタの極致！材料はたったこれだけ、バターのコクにめんつゆの旨味、そしてピリッと効くわさびが口の中で三重奏。1皿50円で作れるのに味は高級和風レストラン並みの衝撃。
海苔の香りがふわっと広がって、もはや虚無どころか至福のひととき。忙しい日や一人ランチにぴったりで、混ぜるだけなのに味はしっかり「お・も・て・な・し」。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：わさびの量を半分にしたら味はどう変わりますか？: A：辛味と香りが控えめになりますが、バターとめんつゆの旨味はそのまま楽しめます。わさびにはアリルイソチオシアネートという成分が含まれ、抗菌作用や食欲増進効果があります。
Q：茹で上がりのパスタを少し冷ますと味はどうなりますか？: A：熱いうちに混ぜた方がバターが溶け、味が全体に絡みやすくなります。冷めるとバターが固まって風味が落ちるため、温かいうちに食べるのがおすすめです。
Q：マヨネーズを加えるタイミングはいつが良いですか？: A：最後にお好みで混ぜるとコクが増します。マヨネーズの油脂と卵黄の乳化作用が、パスタにクリーミーな舌触りを与えます。
Q：刻み海苔はどれくらいの量が最適ですか？: A：お好みですが、1人分でひとつかみ程度が目安です。海苔はビタミンB群やミネラルが豊富で、健康にも良いアクセントになります。
Q：めんつゆは2倍濃縮でも代用できますか？: A：その場合は分量を少し増やすと味の濃さを調整できます。めんつゆにはだしの旨味が凝縮されており、少量でも料理全体に深みを加えることができます。