リュウジ至高のトマトクリームパスタレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• バター　(10g)
• にんにく　(2片)
• 玉葱　(1/4個60g)
• トマト缶　(1/4缶100g)
• オレガノ　(小さじ1/2)
• コンソメ　(小さじ1)
• シーフードミックス　(100g)
• 酒　(大さじ2)
• 黒胡椒　(適量)
• 生クリーム　(50cc)
• 粉チーズ　(大さじ1)
• パスタ（1.6mm）　(100g)
• ☆仕上げ用生クリーム　(適量)
• 乾燥パセリ　(適量)
• ★味変用オリーブオイル　(適量)

作り方・手順

• 1. 200CCの水に塩(小さじ1)を入れて混ぜ、シーフードミックス(100g)を入れて解凍する
• 2. 玉ねぎ(1/4個60g)、にんにく(2片)はみじん切りにする
• 3. フライパンにバター(10g)、にんにく(2片)を入れて炒め、パチパチと音がしてきたら火を弱め、玉ねぎを入れて軽く焦げ目がつく位炒め、トマト缶(1/4缶100g)、オレガノ(小さじ1/2)、コンソメ(小さじ1)を入れて煮詰める
• 4. シーフードミックスを加え、酒(大さじ2)、黒胡椒(適量)、生クリーム(50cc)を入れて弱火にし、粉チーズ(大さじ1)を加える
• 5. 塩分濃度1％のお湯でパスタ(100g)を表示時間より30秒ほど手前でザルに上げ、4のソースの入ったフライパンに入れて煮絡める
• 6. お皿に盛り、残った生クリームをかけ、乾燥パセリ(適量)をちらして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. シーフードミックスを解凍する
• 2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする
• 3. バターとにんにくで炒め、玉ねぎ、トマト缶、オレガノ、コンソメを煮詰める
• 4. シーフード、酒、黒胡椒、生クリーム、粉チーズを加えて煮る
• 5. 茹でたパスタをソースに絡める
• 6. お皿に盛り、仕上げの生クリームとパセリをかける
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間20分、合計時間30分)

コツ・ポイント

・シーフードミックスは解凍しすぎず、旨味を逃さないように注意
・玉ねぎは軽く焦げ目がつくまで炒めると甘みと香ばしさが増す
・パスタは表示時間より少し早めに茹でることで、ソースと絡めたときにちょうど良い食感
・仕上げに生クリームやオリーブオイルをかけるとリッチな味わいに

アレンジレシピ紹介

トマトクリームパスタにほうれん草やブロッコリーを加えて彩り豊かにアレンジしたり、鶏肉やベーコンをプラスしてボリュームアップも可能。さらに白ワインを少量加えて香りを引き立てたり、チーズを増量して濃厚リッチにするとまるでイタリアンレストランの一皿に早変わり。
パスタの種類をフェットチーネやペンネに変えても新鮮な食感が楽しめる。

お勧め献立・付け合わせ

至高のトマトクリームパスタには、前菜にカプレーゼサラダやガーリックトーストを添えるとイタリアン感が増す。副菜にはグリル野菜のマリネやシーザーサラダ、スープはミネストローネやコーンポタージュがぴったり。
デザートにはティラミスやパンナコッタで食後の幸せを演出。ワインなら軽めの白ワイン、ビールなら軽やかなラガーが相性抜群。

栄養成分・カロリー

トマト缶のリコピン、玉ねぎとにんにくの抗酸化成分、シーフードの高タンパク質とオメガ3脂肪酸、そして生クリームやバターで得られる適度な脂質が一皿にバランス良く凝縮。パスタでエネルギーも補給でき、味わいと栄養の両立が見事。
(目安：・カロリー：650kcal/・脂質：35g/・炭水化物：55g/・糖質：50g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：25g/・塩分：1500mg/・コレステロール：120mg/)

お勧めポイント

36年のパスタ人生がここに集約された、まさに至高のトマトクリームパスタ。濃厚なクリームとトマトの酸味が絶妙に絡み合い、シーフードの旨味が口の中で踊る。
家で作るには贅沢すぎるほどの完成度で、食卓に出せば「これはお店の味か！」と家族も友人も驚愕必至。味変のオリーブオイルで香りをプラスすれば、さらに本格イタリアン気分を味わえる魔法の一皿。

よくある質問と回答(Q＆A）

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