リュウジ至高の回鍋肉(ホイコーロー)レシピ
人気のリュウジさん至高の回鍋肉(ホイコーロー)レシピ
とりあえず米三合は炊いておいてほしい、料理研究家が本気で作る【至高の回鍋肉(ホイコーロー)】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／１～２人前
【至高の回鍋肉】
豚肩ロース肉 250g
ピーマン 3個(約120g)
キャベツ 1/4個(約200g)
長ネギ 1/2本(約50g)
油 大さじ1×２回
塩 ２つまみほど
黒胡椒 適量
片栗粉 小さじ4
にんにく 1片
豆板醤 大さじ1（小さじ３）
甜麺醤 大さじ2（小さじ６）
酒 大さじ2
醤油 小さじ2
味の素 3振り
★お好みでラー油
作り方・手順
１・キャベツはザク切り、ピーマンはヘタと種を取り１/４サイズに切り、長ネギは斜めに切り、にんにくはみじん切りにする
２・豚ロース肉は３等分の長さに切り、塩２つまみ、コショー適量で下味を付け、片栗粉小さじ４を加えてまぜこむ
３・フライパンに油大さじ１を入れ、強火で２～３分、ピーマン、キャベツを炒め、一旦お皿に取る
４・フライパンに油大さじ１を入れ、２の肉を広げて入れ、中火で炒め、肉が焼けてきたら、にんにく、長ネギを入れて炒める
５・豆板醤を入れて絡め、３のお皿に取ったキャベツ、ピーマンを戻し入れる
６・甜麺醤、酒、醤油、味の素を入れ、全体を絡めてお皿に盛る
＞＞コメント
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