もんじゃ焼き リュウジレシピ

材料/分量

• 2〜3人分
• ◎具材◎
• キャベツ（250g）
• 小エビ（8g）
• 揚げ玉（20g）
• ベビースターラーメン（39g）
• ◎生地◎
• 水（300cc）
• 薄力粉（30g）
• 白だし（大さじ1）
• ウスターソース（大さじ2半）
• ◎仕上げ・トッピング◎
• ピザチーズ（50g）
• 明太子（30g）
• 鰹節（適量）
• 青のり（適量）
• ◎焼き油◎
• 油（大さじ1）

作り方・手順

• 1. 【キャベツを切る】
  キャベツ（250g）は粗いみじん切りにする。
• 2. 【生地と具材を混ぜる】
  ボウルに薄力粉（30g）、水（300cc）、白だし（大さじ1）、ウスターソース（大さじ2半）を入れて混ぜ、キャベツ（250g）、小エビ（8g）、揚げ玉（20g）、ベビースターラーメン（1袋分）を入れて和える。
• 3. 【具材を先に焼く】
  ホットプレートを250度に温め、油（大さじ1）をひき、2の生地をなるべく汁は入れず具だけ先に流し入れて焼く。
• 4. 【生地を中央に流し込む】
  全体を平べったく広げて中央に穴をあけ、2の残りの汁を真ん中に流し込む。
• 5. 【全体を混ぜて焼く】
  汁がとろっとしてきたら全体を混ぜ込み、なるべく薄く広げて焼く。
• 6. 【仕上げる】
  温度を下げ、ピザチーズ（50g）をかけ、ほぐした明太子（30g）をのせ、仕上げに鰹節（適量）と青のり（適量）を振る。
  残りのベビースターラーメンを付け合わせて食べる

作業全体の大まかな流れ

• 1. キャベツを切る。
• 2. 生地と具材を混ぜる。
• 3. ホットプレートで具材を焼く。
• 4. 汁を流し込む。
• 5. 全体を混ぜて薄く広げる。
• 6. チーズと明太子をのせて仕上げる。
• （目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分）

お勧め献立・付け合わせ

主食を合わせるなら「しらすと大葉の和風おにぎり」や「梅と胡麻の混ぜご飯」が軽めでちょうど良い。汁物は「豆腐と長ネギのすまし汁」や「あおさとあさりの味噌汁」でさっぱり感をプラス。
副菜は「胡瓜とわかめの酢の物」や「もやしとにんじんのナムル」が重くなりがちなもんじゃを支える名脇役。ご飯ものなら「鮭と枝豆の炊き込みご飯」も意外と好相性。デザートは「ほうじ茶プリン」や「黒蜜きな粉アイス」で和の〆がおすすめ。まるで下町の屋台セットを自宅で再現したかのような食卓になり、ヘラでつつく手が止まらなくなる献立です。

アレンジレシピ紹介

定番の明太チーズもんじゃ以外にもアレンジは無限大。例えば「キムチと豚バラもんじゃ」はピリ辛好きにおすすめ。
さらに「カレー粉とチーズもんじゃ」は子どもも大人も夢中になるカレー風味の魔力。海外風なら「タコスもんじゃ」―ミートソースとサルサソースを加えればメキシカン風もんじゃに早変わり。変わり種として「ブルーチーズと蜂蜜もんじゃ」なんてのもオシャレ酒場メニューっぽい。ベビースターをポテチに変えた「ポテチもんじゃ」や、意外に合う「キクラゲもんじゃ」など、脱マンネリの道は果てしなく広がっています。