リュウジ至高のクラムチャウダー/冷凍あさりでレストランの味レシピ
人気のリュウジさん至高のクラムチャウダー/冷凍あさりでレストランの味レシピ
覚えれば一生もんのレシピです。業務スーパーの冷凍あさりでレストランの味【至高のクラムチャウダー】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／4～5人前
【至高のクラムチャウダー】（4～5人前）
殻付きあさり 150g（真空パックのレトルトのもの）
剥きあさり 200g（冷凍のもの）
じゃがいも 180g
玉ねぎ 250g
にんじん 150g
舞茸 100g
ベーコン 60g
バター 30g
塩 ふたつまみほど
薄力粉 大さじ4
日本酒 100cc
牛乳 700cc
コンソメ 大さじ2
ホワイトペッパー 適量
★味変でタバスコ 粉チーズ
作り方・手順
１・玉ねぎ、人参、じゃがいも、ベーコン、舞茸は粗みじん切りにする。
２・大きめの鍋にバター３０ｇ、塩２つまみ、１の具材全てを入れて火にかけ、炒める
３・全体がしんなりしてきたら薄力粉大さじ４を入れ、全体になじませる。
４・粉っぽさがなくなってなじんだら、殻付きあさりと、殻をむいたあさりを入れる
５・日本酒１００ｃｃを入れる
※生のあさりを使用する場合は、ここで蓋をして開かせる
６・牛乳７００ｃｃ、コンソメ大さじ２、ホワイトペッパー適量を入れて、とろみが付くまで煮る
７・皿に盛り、乾燥パセリをちらして完成
＞＞コメント
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