リュウジ至高のクラムチャウダー/冷凍あさりでレストランの味レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のクラムチャウダー/冷凍あさりでレストランの味レシピ書き起こし(自分用覚書き）

覚えれば一生もんのレシピです。業務スーパーの冷凍あさりでレストランの味【至高のクラムチャウダー】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／4～5人前

【至高のクラムチャウダー】（4～5人前）
殻付きあさり　150g（真空パックのレトルトのもの）
剥きあさり　　200g（冷凍のもの）

じゃがいも　　180g
玉ねぎ　　　 250g

にんじん　　 150g

舞茸　100g
ベーコン 60g
バター 30g
塩　　　　ふたつまみほど
薄力粉　大さじ4
日本酒　　 100cc
牛乳　　　　 700cc
コンソメ　大さじ2
ホワイトペッパー　適量
★味変でタバスコ粉チーズ

作り方・手順

１・玉ねぎ、人参、じゃがいも、ベーコン、舞茸は粗みじん切りにする。

２・大きめの鍋にバター３０ｇ、塩２つまみ、１の具材全てを入れて火にかけ、炒める

３・全体がしんなりしてきたら薄力粉大さじ４を入れ、全体になじませる。

４・粉っぽさがなくなってなじんだら、殻付きあさりと、殻をむいたあさりを入れる

５・日本酒１００ｃｃを入れる
※生のあさりを使用する場合は、ここで蓋をして開かせる

６・牛乳７００ｃｃ、コンソメ大さじ２、ホワイトペッパー適量を入れて、とろみが付くまで煮る

７・皿に盛り、乾燥パセリをちらして完成

＞＞コメント

クラムチャウダー大好きです。具沢山で、具材のサイズ感を揃えて小さめにしてるので、小さい子も食べやすいですね。

クラムチャウダー、めちゃくちゃ美味しくできました。
日本酒と舞茸の風味と香りが個人的に最高でした！！
リュウジさん、ありがとうー♪

一人暮らしでまさかクラムチャウダー作るとは思わなかった。
味はもちろん最高でした。
毎回思うけど、至高シリーズは自分で作ったとは思えないくらい美味しいんですよね、、本当に熱心に研究されてるんだなぁと感心させられます。

私も酒呑みながら調理しましたw
具だくさんで、めちゃめちゃ美味なクラムチャウダーが完成致しました！旦那は味噌汁やスープなどの汁物が無いと文句を言う人なのですが、これは汁物orスープにもなるし、具沢山なので一品として成り立つので、めちゃめちゃ重宝します。リュウジさんは救世主です

クラムチャウダー日本酒って意外でしたが、たしかに酸味もなく、甘くて合う。
常備してる調味料と冷凍あさりでこんなごちそうできるなんて感激です！