リュウジ至高のワンタンスープ&たれ×手作り/皿ワンタンレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のワンタンスープ&たれ×手作り/皿ワンタンレシピ書き起こし(自分用覚書き)

至高のワンタンスープ&たれ×手作り/皿ワンタン

材料・分量 /

【至高のワンタンスープ&皿ワンタン】
ワンタンの皮...30枚
豚挽き肉...200g
生姜...10g
長ネギ...30g
塩...小さじ半分
粉コショー...6振り
片栗粉...大さじ1と小さじ1
酒...大さじ1と小さじ1

=皿ワンタンのタレ=
醤油...大さじ1
酢...小さじ2
豆板醤...小さじ半分
砂糖...小さじ半分
ごま油...小さじ1
味の素...4振り

=スープ=
長ネギ...40g(ワンタンスープ用)
水...500cc
醤油...大さじ1と小さじ1
鶏がらスープ...小さじ1と小さじ1/3
ほんだし...小さじ2/3
ラード...7cm(サラダ油の場合は大さじ1)
粉コショー...6振り
味の素...4振り
ごま油...1まわし

作り方・手順

1・ネギはみじん切りにする。※スープに入れるネギは輪切りにする

2・ひき肉におろし生姜、みじん切りにしたネギ、塩小さじ半分、コショー6ふり、片栗粉大さじ1と小さじ1、酒大さじ1と小さじ1を加えてよくこねる。

3・ワンタンの皮で2を包み、水を端につけて閉じる

4・<<ワンタンにタレを付けて食べる場合のたれ>>
容器に醤油大さじ1、酢小さじ2、豆板醤小さじ半分、砂糖小さじ半分、ごま油小さじ1、味の素4ふりを混ぜておく

5・<<ワンタンスープで食べる場合のスープ>>
鍋に水500ccを入れて沸かし、醤油大さじ1と小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1と小さじ1/3、だしの素小さじ2/3、
ラード7cm(※無ければサラダ油大さじ1)、コショー6ふり、味の素4ふり、ごま油ひと回しを入れ、スープを作る。

6・別の鍋にたっぷりめの湯を沸かし、沸騰したらワンタンを1つずつ入れ、2~3分茹でる
※スープに入れる場合は1分半茹でる

7・ワンタンをたれで食べる場合は、ワンタンの水気を切ってお皿に盛り、4のたれをかける。
ワンタンをスープで食べる場合は、スープ皿に輪切りにしたネギを入れ、スープの中にワンタンを入れて煮立ったらお皿に入れ、ネギをかけて完成

>>コメント

子供の頃、ワンタンや餃子を包む手伝いをするのが、とても楽しかった思い出があります。ワンタン、こんなに簡単だったんだ、今度作ってみよう。たかおさんの、質問やお手伝い、すごく好感持てます。

ワンタン、面倒くさいと思っていたけど、リュウジさんの作り方を見て直ぐに作ろうと思いました。

私ワンタン大好きでワンタン麺のあるお店を探して食べるくらいなので
めちゃくちゃ嬉しいです!!
明日ひき肉買ってくる!!

一昨日シュウマイ作って残った皮があって、人生で初めてワンタン作ろうかと思ってたところにこの動画アップされて運命感じたわ

待ってました!ワンタン大好きです。絶対作って食べます。
間違いなく美味しそう。

本日2倍量で作りました!
ワンタン簡単に作れたしスープがお店で飲む味と一緒!!幸せ〜!!

冷凍海老を解凍して、適当にぶつ切りしたものを餡に混ぜれば簡単に海老ワンタンも出来ますね!
いつもシュウマイ作る事が多かったので、ワンタンもチャレンジしてみます!

食べたすぎて作りました
どちらもめっちゃ美味しかったです!
ほんとに中華屋さんのあのワンタンスープで感動だし
茹でのほうもタレも美味しくて無限に食べれます!

至高のワンタンスープ&たれ×手作り/皿ワンタン/料理研究家リュウジのバズレシピ

リュウジ至高のワンタンスープ&たれ×手作り/皿ワンタンレシピ書き起こし/至高のワンタンスープ&たれ×手作り/皿ワンタン/料理研究家リュウジのバズレシピ

リュウジ至高のワンタンスープ&たれ×手作り/皿ワンタンレシピ書き起こし

↓材料・作り方参考

カリッと美味しい!揚げワンタン

カリッと美味しい!揚げワンタン

ワンタン種が軟らかいと思います。少し扱いづらいですが、フワッと柔らかな揚げワンタンになります。もっと肉々しい方がお好みの方は、豚ひき肉の量を増やして下さい。(調味料も増やしてねっ)ワンタンの包み方はあまり気にせず適当で大丈夫です!

簡単♪ワンタンの皮でしらすチーズ焼き

簡単♪ワンタンの皮でしらすチーズ焼き

色々な皮で試しましたがワンタンの皮が一番おいしかったです。お好みで焼売の皮でも良い感じでしたよ♪マヨネーズなしでもOKです!

つるんとおいしい! 簡単ねぎワンタン♪

つるんとおいしい! 簡単ねぎワンタン♪

ワンタンはくっつかないように一つずつお湯に入れましょう!

餃子皮で簡単★激うまワンタンスープ

餃子皮で簡単★激うまワンタンスープ

ワンタン風中華スープ

ワンタン風中華スープ

乾燥わかめは戻るとすごく増えるので、入れ過ぎないように気をつけています。餃子を使う時は、中まで火を通してから卵を加えてください

プリプリ!海老ワンタン

プリプリ!海老ワンタン

「海老の下処理をきちんとやる」、「海老を包丁で切らないこと」がプリプリ海老にするためのコツです。 ゆでるとそれなりに見えるので包み方はアバウトでOK。包み終えた状態で冷凍可能です

プリプリ海老のワンタンスープ

プリプリ海老のワンタンスープ

☆ワンタンの皮は軟らかく溶けやすいので、餃子の皮で作ります。もちもちして美味しいです!☆海老は豚より多くするとプリプリ感が増します。☆スープはワンタンを茹でると煮詰まって濃くなっていくので、茹でる度に水を足してください

ワンタンの皮+チーズ=美味しいチップス♡

ワンタンの皮+チーズ=美味しいチップス♡

焦がさない・・・ただそれだけです

*パリパリ海苔スティック*

*パリパリ海苔スティック*

特になし

✿野菜たっぷりワンタンスープ✿

✿野菜たっぷりワンタンスープ✿

☆野菜は何でもOK!☆ワンタンを茹でる時に、重ならないように入れてください。くっつきます

ちゅるん♬ 茹でワンタン

ちゅるん♬ 茹でワンタン

もちろん市販のポン酢でOK!お好みのタレでお楽しみ下さい*゚。+(n´v`n)+。゚* ニィ-

ワンタンの皮deチーズ焼き@フライパン

ワンタンの皮deチーズ焼き@フライパン

こんがり、チーズがとろーりはみ出るか出ないかのタイミングでフライパンから引き上げて下さいね^ - ^

余ったワンタンの皮で簡単大葉チーズ焼き

余ったワンタンの皮で簡単大葉チーズ焼き

ワンタンの皮が破れないように気をつけて

かんたん☆わんたん

かんたん☆わんたん

ネタを包んだら、なるべく早くゆでましょう。水分が多いので、つくりおきしておくと、皮がぬれてやぶけやすくなります

簡単プルプル♪ ワンタンスープ

簡単プルプル♪ ワンタンスープ

お好みで刻みねきを入れてください^^ スープの材料を倍にして、茹でた中華麺を合わせると、簡単にワンタン麺になります♪

土鍋で♪おいしすぎるっ!ワンタン鍋♪

土鍋で♪おいしすぎるっ!ワンタン鍋♪

ワンタンの作り方は、かんたん☆わんたん(レシピID:400856)を参考にしてください・・包むだけだから簡単ですよ♪シュウマイの皮で作ってもおいしかったです。鍋の具はありあわせで♪ほんとは水菜だけで色どりでいいかなと思ったんですが、食べだしたらあまりのおいしさに、いろいろ入れてしまいました^^ 熱いので猫舌のひとは気をつけて食べてくださいね。仕上げにラーメン→卵入りおじやコースも絶品♪

母の定番、キャベツのワンタンスープ

母の定番、キャベツのワンタンスープ

母はしいたけも入れます。長く煮てると、ワンタンがどんどん膨張します。うま味は、肉のイノシン酸とキャベツのグルタミン酸の相乗効果に頼っています。ので、挽き肉の量をケチらないでください

酸辣湯風ワンタンスープ*ぽん酢で簡単

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辛いのが苦手な方はラー油の入れ過ぎにご注意を!

お弁当にも♡ワンタンの皮でハムチーズ巻き

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ハムをウインナーに代えても美味しいですハムチーズ+大葉を巻くのもオススメ♪

余ったワンタンの皮でコーンマヨ焼き☆

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ワンタンの皮を巻いた時、両端をしっかりくっつけないとチーズが出てきてしまいます!ワンタンの皮は薄いので、全体に焼き色つかなくても焼けてるのでOK♪

ワンタン&カマンベールでお手軽おつまみ

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塩こんぶもチーズも少量で十分美味しくできあがりますv(≧∀≦)v

お店みたいな簡単美味しいワンタンの包み方

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三角に折る時に少しだけずらすのが美味しいポイント!小さいお子様やお年寄りでも、あらかじめ具にしっかり火が通っていれば安心!レシピID1356979にて、我が家流の加熱した具入りワンタンの作り方が載っています!ぜひお試しください!

餃子とワンタンの皮で!簡単キッシュ!

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味付けは濃いかな?くらいがちょうどいいです!オーブンで焼くときで焦げが気になるときはアルミホイルをかぶせてください(^-^)アレンジ簡単応用がききます♪

ワンタンの皮で簡単!ミニミニ棒餃子

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餃子の皮より薄いので、蒸し焼きにする時は水を少なめにして焼きます。 ニラやにんにくを他の野菜に変えてお弁当にも!! ザーサイをいれると歯ざわりが楽しい!my blog★https://tmnr14.blog17.fc2.com/

ワンタンの皮カップ30秒で♪

ワンタンの皮カップ30秒で♪

☆入れる物は乾物じゃなくとも…少し位ウエットな食品でも壊れません!※但し密閉度の高いお弁当などに入れるとパリパリ感は損なわれるかな?←未確認ですが・・・

餃子の皮と具でリメイク♪ワンタンスープ

餃子の皮と具でリメイク♪ワンタンスープ

・市販の餃子の皮を使っています。・餃子の皮を入れてからグツグツ煮込まない方がいいです。溶けてぐちゃぐちゃになります;

パリパリ☆納豆のワンタン包み焼き

パリパリ☆納豆のワンタン包み焼き

◎ウチはレンジのオーブンなので、焼きが遅めです。普通のオーブンならもうちょっと早く焼けるかも?◎ワンタンの皮の量に合わせて、納豆の乗せる量も調節するといいと思います。少なめでも皮がパリパリっとおいしいので問題ないです

余ったシュウマイの皮でワンタンスープ

余ったシュウマイの皮でワンタンスープ

パセリは瓶に入ったものを使っていますが、あれば生パセリ、又は無くてもよろしいですよ。スープは中華だしの代わりにコンソメを使われても美味しく頂けます♪

しゅうまい(ワンタン)の皮deチーズ巻き

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✿しゅうまいの皮は破けない様に。破けるとチーズが中から飛び出します。 ✿トップの写真は水でくっつけてから端をフォークで上から押えました。見た目的にやったことなのでもちろんはぶいてOK

即席☆めちゃうま☆モテるワンタンスープ

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ありません♥簡単に出来ます。ちょっと食感が固めになりますが餃子の皮でも代用できるので、余りがちな餃子の皮の救済レシピでもあります

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