リュウジ至高のワンタンスープ＆たれ×手作り/皿ワンタンレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のワンタンスープ＆たれ×手作り/皿ワンタンレシピ書き起こし）

至高のワンタンスープ＆たれ×手作り/皿ワンタン

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高のワンタンスープ＆皿ワンタン】
ワンタンの皮...30枚
豚挽き肉...200g
生姜...10g
長ネギ...30g
塩...小さじ半分
粉コショー...6振り
片栗粉...大さじ1と小さじ1
酒...大さじ1と小さじ1

＝皿ワンタンのタレ＝
醤油...大さじ1
酢...小さじ2
豆板醤...小さじ半分
砂糖...小さじ半分
ごま油...小さじ1
味の素...4振り

＝スープ＝
長ネギ...40g(ワンタンスープ用)
水...500cc
醤油...大さじ1と小さじ1
鶏がらスープ...小さじ1と小さじ1/3
ほんだし...小さじ2/3
ラード...7cm(サラダ油の場合は大さじ1)
粉コショー...6振り
味の素...4振り
ごま油...1まわし

作り方・手順

１・ネギはみじん切りにする。※スープに入れるネギは輪切りにする

２・ひき肉におろし生姜、みじん切りにしたネギ、塩小さじ半分、コショー６ふり、片栗粉大さじ１と小さじ１、酒大さじ１と小さじ１を加えてよくこねる。

３・ワンタンの皮で２を包み、水を端につけて閉じる

４・＜＜ワンタンにタレを付けて食べる場合のたれ＞＞
容器に醤油大さじ１、酢小さじ２、豆板醤小さじ半分、砂糖小さじ半分、ごま油小さじ１、味の素４ふりを混ぜておく

５・＜＜ワンタンスープで食べる場合のスープ＞＞
鍋に水５００ｃｃを入れて沸かし、醤油大さじ１と小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１と小さじ１/３、だしの素小さじ２/３、
ラード７ｃｍ(※無ければサラダ油大さじ１)、コショー６ふり、味の素４ふり、ごま油ひと回しを入れ、スープを作る。

６・別の鍋にたっぷりめの湯を沸かし、沸騰したらワンタンを１つずつ入れ、２～３分茹でる
※スープに入れる場合は１分半茹でる

７・ワンタンをたれで食べる場合は、ワンタンの水気を切ってお皿に盛り、４のたれをかける。
ワンタンをスープで食べる場合は、スープ皿に輪切りにしたネギを入れ、スープの中にワンタンを入れて煮立ったらお皿に入れ、ネギをかけて完成

＞＞コメント

子供の頃、ワンタンや餃子を包む手伝いをするのが、とても楽しかった思い出があります。ワンタン、こんなに簡単だったんだ、今度作ってみよう。たかおさんの、質問やお手伝い、すごく好感持てます。

ワンタン、面倒くさいと思っていたけど、リュウジさんの作り方を見て直ぐに作ろうと思いました。

私ワンタン大好きでワンタン麺のあるお店を探して食べるくらいなので
めちゃくちゃ嬉しいです！！
明日ひき肉買ってくる！！

一昨日シュウマイ作って残った皮があって、人生で初めてワンタン作ろうかと思ってたところにこの動画アップされて運命感じたわ

待ってました！ワンタン大好きです。絶対作って食べます。
間違いなく美味しそう。

本日2倍量で作りました!
ワンタン簡単に作れたしスープがお店で飲む味と一緒！！幸せ〜！！

冷凍海老を解凍して、適当にぶつ切りしたものを餡に混ぜれば簡単に海老ワンタンも出来ますね！
いつもシュウマイ作る事が多かったので、ワンタンもチャレンジしてみます！

食べたすぎて作りました
どちらもめっちゃ美味しかったです！
ほんとに中華屋さんのあのワンタンスープで感動だし
茹でのほうもタレも美味しくて無限に食べれます！