リュウジなすの唐揚げ/中はとろとろ外はカリカリレシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさんなすの唐揚げ/中はとろとろ外はカリカリレシピ書き起こし(自分用覚書き）
外はカリッと中はトロッと…旬のなすはマジでこれで食べてください【ナスの唐揚げ】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／１～２人前
【ナスの唐揚げ】（１～２人前）
茄子 3本（約２４０～２５０g）
白だし 大さじ3
※ナスを揚げる際に
片栗粉 適量
サラダ油 適量
（鍋底から１㎝ほどを目安に入れて揚げ焼きしていきます）
★お好みで レモン汁、ブラックペッパー
作り方・手順
１・茄子はヘタを落とし 一口サイズの乱切りにする
２・ボールに茄子を入れ、白だし大さじ３を入れてもみこみ、１５分置いておく
３・茄子に片栗粉をまぶす
４・フライパンに底１ｃｍ位いの油を入れ 中火にかけ 茄子を揚げる
５・火が通ったらキッチンペーパーに取り、お皿に盛り、レモンを添える
＞＞コメント
これ、茄子嫌いだった息子が「お弁当にも入れて欲しい」と言わしめたレシピです。
リュウジさんのレシピもう何品作ったか、わからないけど、全部美味しい。めっちゃ、信頼して毎日見てます
これは私の中でナス料理No. 1に決定しました！
本当に美味しいから皆んなに作って欲しい‼
茄子が沢山あったので作ってみました。
普段茄子嫌いで食べない息子達が「これまた作って！」と。感動。
ありがとうございます！！
お茄子が安かったので、これ作りました！
おいしかったです！！
茄子好きー！！いい音♪
揚げ物すると、作ってる間にお腹いっぱいになるって人が多いけど、私は揚げながら呑むの好きです！
これ作ってから、茄子見たら買ってしまう…これは簡単で美味しい
子供が茄子大好きなのですが、唐揚げはまだしたことなかったのでやってみたい
と思います。
マジで美味い。今迄唐揚げやった事無かったけど、もう6〜7回作った。オイルポットも固めるテンプルも買った。冷蔵庫には必ずナスを常備する様にもなった。
リュウジなすの唐揚げ/中はとろとろ外はカリカリレシピ書き起こし／外はカリッと中はトロッと…旬のなすはマジでこれで食べてください【ナスの唐揚げ】／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 副菜お弁当に。厚揚げなすピーマン味噌炒め厚揚げ･なす･ピーマンの分量は目安なので、お好みで調節してください。その際は、合わせ調味料の分量も調節をお願いいたします |  茄子の揚げ浸し（わさび風味）麺つゆは薄めず、濃い目の物を使用した方が、なすの浸す時間が短縮出来て良いです★冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪大根おろし、緑ねぎ、白髪ねぎ等をお好みでトッピングして下さい(^-^)/ |  ☆なすび・いんげん・油揚げのいため煮☆1.なすは大きめに切って下さい。小さいと崩れてなくなります。2.インゲンを最初に炒めるのは、なすの油吸収量を控えるためです。3.私の母の煮物は強火で一気に味付けのため、時々鍋の水を確認して下さい。4.味をなじませすぎると色が悪くなります |  コクうま♡豚肉、なす、厚揚げの甘辛炒め厚揚げを焼く際は、切り口を下にしてこんがり焼き色をつけるのがおすすめです！調味料を加えた後は、とろみがついたところで火を止めます（完全に汁気がなくなる前に…焦げてしまうので） |  ■鶏ひき肉＆厚揚げ＆茄子のとろとろ煮■※厚揚げは崩れやすいので、ゴムべらなどを使って優しく混ぜるといいです |  茄子と厚揚げの照り焼き茄子は乱切りしてから、５分ほど水をはったボウルにつけて灰汁抜きをしてください。厚揚げにつける片栗粉は、まんべんなく全体にしっかりと！それが、カリカリ感とタレが絡むポイントですよ♡ |  豆腐と茄子の揚げだし☆油はねを少なくするポイント☆①茄子とししとうは水気をよく拭き取る②豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶす。小さめの茄子の方が食べやすいです。ししとうの代わりにアスパラやピーマンでも◎。椎茸もすごく美味しかったです♪ |  揚げずに簡単！茄子と油揚げの煮びたしすぐ食べてもいいですが、夏場などはよく冷やしてから食べるのもおススメです |  簡単副菜★厚揚げなすピーマンで南蛮漬け！今回はなすとピーマンを使いましたが、お家にある野菜を使って作って頂いてもいいですね |  厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。） |  厚揚げと茄子のとろとろみぞれ煮＊茄子は厚めに切ることで、出汁が染み込んでジューシーに。＊茄子・厚揚げ共、焼く直前に小麦粉をまぶして下さい。＊焼き目がつくくらいまでしっかり焼いて下さい |  *田舎風* なすと厚揚げの煮物*今回は和風顆粒だしの素を使用しましたが、鰹節やいりこでとっただし汁を使用しても もちろんOK！ 私の母は、なすの煮物はいりこで取っただし汁で作っていました。*なすの色が厚揚げに付く事があるので、なすと厚揚げは重ねない方がいいです |
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